إذا كنت تبحث عن وصفة سمك فيليه مقلي مثالي، فهذه الوصفة ستكون الخيار الأمثل لك. ستتعلم في هذا المقال كيفية إعداد سمك فيليه مقرمش وهش بطريقة سهلة وممتعة.

المكونات:

لتتبيلة السمك: 
- ¼ ملعقة كبيرة ثوم بودرة 
- ¼ ملعقة كبيرة كمون مطحون 
- ¼ ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة 
- ¼ ملعقة كبيرة كركم 
- ¼ ملعقة كبيرة بابريكا 
- ¼ ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون 
- ¼ ملعقة كبيرة حبهان مطحون 
- ¼ ملعقة كبيرة كاري 
- 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم 
- 1 ملعقة كبيرة مسطردة 
- عصير 5 ليمون 
- 2 ملعقة كبيرة خل أبيض

لخليط القلي: 
- 2 كوب دقيق أبيض كبير (240 جرام) 
- 2 ونصف ملعقة كبيرة نشا (30 جرام) 
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر 
- 1 ملعقة صغيرة كمون 
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة 
- 1 ملعقة صغيرة ملح 
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود 
- ½ كوب ماء بارد كبير (120 مل)

طريقة التحضير:

1. تتبيل السمك: 
  - في وعاء كبير، ضع السمك الفيليه وأضف الثوم المهروس، الملح، الكمون، الفلفل الأسود، وباقي التوابل، والخل، وعصير الليمون، والمسطردة. اخلط جيدًا حتى يتشرب السمك التوابل. اترك السمك في التتبيلة لمدة نصف ساعة على الأقل.

2. خليط القلي: 
  - في وعاء آخر، اخلط الدقيق، النشا، البيكنج باودر، الكمون، الملح، والفلفل الأسود حتى تتجانس المكونات.

3. القلي: 
  - سخن زيت القلي في مقلاة عميقة على نار متوسطة. 
  - اغمس كل قطعة من السمك المتبل في خليط الدقيق ثم في الماء البارد، ثم اغمسه مرة أخرى في خليط الدقيق. 
  - اقلي السمك في الزيت الساخن حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش من الجميع الجوانب.

4.التقديم: 
  - قدم السمك الفيليه المقلي على ورق مطبخ أو مناديل لامتصاص الزيت الزائد قبل التقديم.

معلومات إضافية: 
- يمكنك إضافة شرائح الليمون أو الصلصات المفضلة لديك كمرافق لهذا الطبق. 
- يمكن تقديم السمك المقلي مع سلطة منعشة أو بطاطس مقلية حسب الرغبة.

بهذا تكون قد أتممت إعداد وصفة سمك فيليه مقرمش وهش بخطواتها المفصلة، والتي ستجعل من وجبتك تجربة شهية ومميزة.

تنبيه: هذه الوصفة مناسبة للأشخاص الذين يحبون تناول السمك المقرمش بطريقة مختلفة ولذيذة، وتحتاج إلى الوقت والدقة في التحضير. لا تناسب هذه الوصفة الأشخاص الذين يتجنبون تناول الطعام المقلي أو الذين يعانون من حساسية تجاه أحد المكونات المذكورة.

السعرات الحرارية:

التوابل الجافة: 
 - ثوم بودرة: حوالي 5 سعرات حرارية في ¼ ملعقة كبيرة 
 - كمون مطحون: حوالي 5 سعرات حرارية في ¼ ملعقة كبيرة 
 - كزبرة مطحونة: حوالي 2 سعرة حرارية في ¼ ملعقة كبيرة 
 - كركم: حوالي 2 سعرة حرارية في ¼ ملعقة كبيرة 
 - بابريكا: حوالي 4 سعرات حرارية في ¼ ملعقة كبيرة 
 - فلفل أسود مطحون: حوالي 3 سعرات حرارية في ¼ ملعقة كبيرة 
 - حبهان مطحون: حوالي 6 سعرات حرارية في ¼ ملعقة كبيرة 
 - كاري: حوالي 6 سعرات حرارية في ¼ ملعقة كبيرة

- مكونات أخرى: 
 - ثوم مفروم: حوالي 8 سعرات حرارية في 2 ملعقة كبيرة 
 - مسطردة: حوالي 5 سعرات حرارية في 1 ملعقة كبيرة 
 - عصير 5 ليمون: حوالي 50 سعرة حرارية 
 - خل أبيض: حوالي 10 سعرات حرارية في 2 ملعقة كبيرة

- مكونات لخلطة القلي: 
 - دقيق أبيض: حوالي 900 سعرة حرارية في 2 كوب 
 - نشا: حوالي 45 سعرة حرارية في 2 ونصف ملعقة كبيرة 
 - بيكنج باودر: حوالي 5 سعرات حرارية في 1 ملعقة صغيرة 
 - كمون: حوالي 8 سعرات حرارية في 1 ملعقة صغيرة 
 - كزبرة ناشفة: حوالي 2 سعرة حرارية في 1 ملعقة صغيرة 
 - ملح: لا تحتوي على سعرات حرارية في 1 ملعقة صغيرة 
 - فلفل أسود: حوالي 3 سعرات حرارية في 1 ملعقة صغيرة 
 - ماء بارد: لا تحتوي على سعرات حرارية في ½ كوب كبير