يُعدُّ الرز بالعدس البني واحدًا من الأطباق المفضلة في المطبخ العربي، حيث يجمع بين النكهة الغنية للعدس والرز الطري. يمكن تقديمه مع سلطة منعشة وصلصة طماطم غنية بالنكهات.

المكونات:

- 1 كوب عدس بني، منقوع منذ الليل
- 2 كوب رز بسمتي
- 3 فصوص ثوم، مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- ملح حسب الذوق
- 5 حبات طماطم
- 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
- 2 ملعقة كبيرة خل
- زيت للقلي

طريقة التحضير:

1. في قدر عميق، اسلقي العدس المنقوع لمدة 15 دقيقة حتى يصبح طريًا، ثم صفّيه جيدًا.

2. في مقلاة، قلّي الرز حتى يصبح شفافًا.

3. أضيفي الماء الذي قمتِ بسلق العدس فيه إلى الرز، واتركيه يستوي.

4. بعد أن يقترب الرز من الاستواء، أضيفي العدس المستوي وقلبيه مع الرز بلطف.

5. لا تُطهو الرز والعدس معًا لفترة طويلة بعد الآن.

صلصة الطماطم:

1. في خلاط، ضعي الطماطم المقشرة، الثوم المفروم، الكمون، والملح. أخلطيهم جيدًا حتى يتكون عصير ناعم.

2. أسكبي الخل في القدر على النار، وأضيفي خليط الطماطم.

3. اتركي الصلصة تغلي، ثم اخفضي الحرارة واتركيها تتسبك لمدة قليلة.

4. قدمي الرز بالعدس البني مع السلطة المنعشة والصلصة الطماطم على جانب.

بالهنا والشفا!

تنبيه : تُناسب هذه الوصفة الأشخاص الذين يفضلون الأطباق الشرقية التقليدية التي تجمع بين نكهات العدس والرز، والذين يحبون تناول الأطعمة الصحية والغنية بالبروتين. لا تناسب هذه الوصفة الأشخاص الذين لا يفضلون تناول العدس أو الرز، أو الذين يتجنبون استخدام الثوم في الطعام.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية:

1. عدس بني (1 كوب):
  - السعرات الحرارية: حوالي 230 سعرة حرارية
  - البروتينات: حوالي 18 غرام
  - الكربوهيدرات: حوالي 40 غرام
  - الدهون: حوالي 1 غرام
  - الألياف: حوالي 16 غرام

الفوائد : 
  - غني بالبروتينات التي تساعد على بناء العضلات والحفاظ على الصحة العامة.
  - يحتوي على الألياف التي تعزز عملية الهضم وتساعد في الشعور بالشبع.
  - يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين ب، الحديد، والمغنيسيوم.

2. رز بسمتي (2 كوب):
  - السعرات الحرارية: حوالي 400 سعرة حرارية
  - البروتينات: حوالي 8 غرام
  - الكربوهيدرات: حوالي 88 غرام
  - الدهون: حوالي 1 غرام
  - الألياف: حوالي 2 غرام

الفوائد : 
  - يوفر طاقة سريعة بفضل احتوائه على الكربوهيدرات المعقدة.
  - يحتوي على الفيتامينات والمعادن مثل الثيامين والنياسين والمغنيسيوم.
  - يعزز الهضم ويساهم في الحفاظ على مستويات السكر في الدم.

3. ثوم (3 فصوص):
  - السعرات الحرارية: حوالي 13 سعرة حرارية
  - الكربوهيدرات: حوالي 3 غرام
  - البروتينات: حوالي 0.6 غرام
  - الدهون: حوالي 0.03 غرام

الفوائد : 
  - يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة الالتهابات وتعزيز الجهاز المناعي.
  - يُعتقد أنه يمتلك خصائص مضادة للبكتيريا والفطريات.
  - يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول في الدم.

4. طماطم (5 حبات):
  - السعرات الحرارية: حوالي 100 سعرة حرارية
  - الكربوهيدرات: حوالي 22 غرام
  - البروتينات: حوالي 5 غرام
  - الدهون: حوالي 1 غرام
  - الألياف: حوالي 6 غرام

الفوائد :
  - مصدر ممتاز لفيتامين ج، الذي يعزز الجهاز المناعي ويساعد في الحفاظ على صحة الجلد.
  - يحتوي على الألياف التي تساعد في الهضم وتقليل مستويات الكوليسترول.
  - يحتوي على مضادات الأكسدة التي تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان.

5. معجون طماطم (3 ملاعق كبيرة):
  - السعرات الحرارية: حوالي 60 سعرة حرارية
  - الكربوهيدرات: حوالي 12 غرام
  - البروتينات: حوالي 3 غرام
  - الدهون: حوالي 0.3 غرام

الفوائد :
  - يمد الجسم بمضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من الضرر الحر.
  - يحتوي على الفيتامينات الأساسية مثل فيتامين ج والبيتاكاروتين.
  - يُعتبر مصدرًا جيدًا للمعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم.

6. خل (2 ملعقة كبيرة):
  - السعرات الحرارية: حوالي 10 سعرة حرارية
  - الكربوهيدرات: حوالي 0.6 غرام
  - البروتينات: حوالي 0 غرام
  - الدهون: حوالي 0 غرام

الفوائد :
 - يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم وقد يقلل من الشعور بالجوع.
  - له خصائص مضادة للبكتيريا والفطريات وقد يساعد في دعم صحة الجهاز الهضمي.
  - يمكن أن يُساعد في خفض ضغط الدم والكوليسترول الضار في الدم.

ملاحظة: قد تختلف القيم الغذائية قليلاً حسب الماركة وطريقة التحضير، وتم احتساب هذه القيم باستخدام قواعد عامة للمكونات الطبيعية.