Cette recette est saine et équilibrée. Les dattes et les noix sont riches en fibres, protéines et graisses saines, ce qui en fait un choix idéal pour savourer des desserts sans culpabilité. Ces ingrédients aident à la satiété et à la régulation du taux de sucre dans le sang, ce qui en fait un choix parfait pour ceux qui suivent un régime pour perdre du poids ou maintenir un poids sain.

Ingrédients

Ingrédients secs

• 190 g de farine tout usage
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de cardamome moulue

Ingrédients humides

• 285 g de dattes molles (ou dattes medjool), dénoyautées et coupées
• 360 ml d'eau bouillante
• 60 g de beurre
• 200 g de sucre brun clair
• 1 œuf battu
• 1 cuillère à café de vanille liquide
• 115 g de noix grillées et grossièrement hachées

Préparation

1. Préparation du four :
   • Préchauffez le four à 160 °C (325 °F).
   • Préparez deux moules à cupcakes de 12 cavités et placez-y des caissettes en papier.
2. Mélange des ingrédients secs :
   • Dans un bol moyen, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel et la cardamome jusqu’à ce que les ingrédients soient bien homogènes.
3. Préparation du mélange de dattes :
   • Dans un grand bol résistant à la chaleur, ajoutez les dattes, l'eau bouillante et le beurre.
   • Mélangez les ingrédients jusqu'à ce que le beurre fonde et que les dattes deviennent tendres, pendant environ 2 minutes.
4. Ajout des ingrédients humides :
   • Ajoutez le sucre brun, l'œuf battu et la vanille au mélange de dattes.
   • Continuez à mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
5. Incorporation des ingrédients secs et humides :
   • Ajoutez le mélange de farine au mélange de dattes et mélangez jusqu'à ce que la farine soit complètement absorbée.
   • Ajoutez les noix grillées et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient réparties uniformément.
6. Verser le mélange :
   • Répartissez le mélange uniformément dans les cavités des moules à cupcakes préparés.
   • Remplissez chaque cavité aux trois quarts.
7. Cuisson :
   • Faites cuire les cupcakes dans le four préchauffé pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
   • Laissez les cupcakes refroidir complètement avant d'ajouter du glaçage ou de les déguster tels quels.

Conseils supplémentaires

• Décoration :
  • Vous pouvez décorer les cupcakes avec du glaçage au fromage à la crème ou du glaçage au beurre pour ajouter une touche spéciale.
  • Fruits secs : Décorez les cupcakes avec des raisins secs, des figues séchées ou des abricots.
  • Sauce au chocolat : Arrosez les cupcakes de sauce au chocolat chaude ou froide.
  • Noix : Garnissez le dessus avec des noix variées comme des amandes ou des pistaches.
  • Saveurs supplémentaires : Vous pouvez ajouter d'autres épices comme de la cannelle ou de la muscade pour enrichir la saveur.
  • Conservation : Les cupcakes peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours ou dans le réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Résumé : 
La recette de cupcakes aux dattes et aux noix est idéale pour les occasions spéciales ou comme en-cas quotidien. Avec ses ingrédients simples et riches, vous pourrez ravir votre famille et vos amis avec un dessert délicieux et unique. Nous vous souhaitons une expérience agréable et un goût inoubliable. Bon appétit !

Avertissement : 
Cette recette convient aux amateurs de desserts riches en saveurs, ainsi qu'à ceux qui n'ont pas d'allergie aux noix ou aux dattes. Cependant, elle n'est pas adaptée aux personnes allergiques aux noix ou aux dattes, ni à celles suivant un régime sans gluten.

Calories et valeurs nutritionnelles :

1. Farine tout usage (190 g)
   • Calories : 684 kcal
   • Protéines : 20 g
   • Lipides : 2 g
   • Glucides : 142 g
   • Bienfaits : Fournit des glucides pour l'énergie du corps, ainsi que des protéines et des fibres.
2. Bicarbonate de soude (1 cuillère à café)
   • Calories : 0 kcal
   • Protéines : 0 g
   • Lipides : 0 g
   • Glucides : 0 g
3. Levure chimique (1/2 cuillère à café)
   • Calories : 1 kcal
   • Protéines : 0 g
   • Lipides : 0 g
   • Glucides : 0.4 g
4. Sel (1/2 cuillère à café)
   • Calories : 0 kcal
   • Protéines : 0 g
   • Lipides : 0 g
   • Glucides : 0 g
5. Cardamome moulue (1/4 cuillère à café)
   • Calories : 3 kcal
   • Protéines : 0.1 g
   • Lipides : 0.1 g
   • Glucides : 0.7 g
   • Bienfaits : Contient des composés antioxydants.

6. Dattes molles – Medjool (285 g)

   • Calories : 836 kcal
   • Protéines : 6 g
   • Lipides : 0.8 g
   • Glucides : 220 g

   Bienfaits :

   • Sucres naturels : Fournissent de l'énergie rapide au corps.
   • Fibres : Aident à la digestion et à la sensation de satiété.
   • Potassium : Important pour la santé du cœur et des muscles.
   • Fer : Participe à la formation de l'hémoglobine qui transporte l'oxygène dans le sang.
   • Vitamines : Contient des vitamines B qui soutiennent l'énergie et les fonctions nerveuses.

7. Eau bouillante (360 ml)

• Calories : 0 kcal
• Protéines : 0 g
• Lipides : 0 g
• Glucides : 0 g

8. Beurre (60 g)

• Calories : 430 kcal
• Protéines : 0.5 g
• Lipides : 48 g
• Glucides : 0 g
• Bienfaits : Source de graisses saturées, mais en quantités modérées, elles n'endommagent pas la santé.

9. Sucre brun clair (200 g)

• Calories : 773 kcal
• Protéines : 0 g
• Lipides : 0 g
• Glucides : 200 g
• Bienfaits : Contient des minéraux comme le fer et le potassium.

10. Œuf battu (1 œuf)

• Calories : 68 kcal
• Protéines : 6 g
• Lipides : 5 g
• Glucides : 0.6 g
• Bienfaits : Source excellente de protéines de haute qualité, de vitamines et de minéraux, tels que la vitamine D et la biotine.

11. Vanille liquide (1 cuillère à café)

• Calories : 12 kcal
• Protéines : 0 g
• Lipides : 0 g
• Glucides : 0.5 g

12. Noix grillées (115 g)

• Calories : 765 kcal
• Protéines : 18 g
• Lipides : 76 g
• Glucides : 16 g
• Bienfaits :
  • Graisses saines : Riches en acides gras insaturés qui aident à réduire le cholestérol mauvais.
  • Protéines : Aident à la construction et à la réparation des tissus.
  • Fibres : Améliorent la santé digestive.
  • Vitamine E : Antioxydant qui protège les cellules contre les dommages.

Valeurs nutritionnelles totales de la recette :

• Calories : 3572 kcal
• Protéines : 50.6 g
• Lipides : 132.9 g
• Glucides : 579.2 g

Valeurs nutritionnelles par cupcake (si la recette donne 24 cupcakes)

• Calories : 149 kcal
• Protéines : 2.1 g
• Lipides : 5.5 g
• Glucides : 24.1 g

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des marques des ingrédients utilisés et de la taille finale des cupcakes.