تعتبر بهارات الفراخ المميزة مزيجًا مثاليًا من التوابل التي تضفي طعمًا غنيًا ومميزًا على الأطباق، إضافةً إلى الفوائد الصحية العديدة التي تقدمها للجسم. يحتوي هذا المزيج على الجنزبيل والكزبرة والكاري والكركم، وهي مكونات غنية بالفتيامينات والمعادن التي تعزز من صحة الجهاز المناعي وتحارب الالتهابات. كما أن الثوم والبصل يحتويان على خصائص مضادة للبكتيريا، بينما يعمل الزعتر والبابريكا على تحسين الهضم وتعزيز التوازن الداخلي للجسم. إن هذه التوابل لا تضيف فقط نكهة رائعة للطعام، بل تدعم أيضًا صحة الجسم بشكل عام. إليكم طريقة تحضيرها🍗👌🌹:
المكونات:
- 2 ملعقة كبيرة جنزبيل مطحون
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
- 1 ملعقة كبيرة كاري
- 1 ملعقة كبيرة كركم
- 1 ملعقة كبيرة زعتر
- 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
- 1 ملعقة كبيرة بصل بودرة
- ½ ملعقة كبيرة بابريكا ناعمة
بدائل المكونات
بدلا من الكركم يمكن استخدام الزعفران بكمية أقل، أو مسحوق الكاري لاحتوائه على الكركم.
بدلا من الكاري يمكن مزج القليل من الكمون والكركم والكزبرة.
بدلا من البابريكا يمكن استخدام الفلفل الأحمر المطحون، ولكن بكميات أقل لأنه أكثر حدة.
بدلا من الزعتر يمكن استخدام الأوريجانو (الزعتر البري).
بدلا من الثوم البودرة يمكن استخدام الثوم الطازج المبشور، ولكن بكميات أقل.
طريقة التحضير:
1. في وعاء صغير، امزجي جميع المكونات جيدًا حتى تتوزع بالتساوي.
2. يمكن استخدام هذه الخلطة لتتبيل الفراخ، اللحوم، الصلصات، أو أي نوع من التتبيلات التي ترغبين في إضافة نكهة غنية ومميزة لها.
استمتعي بإضافة هذه البهارات اللذيذة واستمتعي بتحضير وجبات شهية تمتع كل من يذوقها بمذاقها الرائع!
تنبيه : هذه الوصفة مناسبة لأولئك الذين يحبون إضافة نكهة عميقة ومميزة لتتبيلاتهم، ولكنها قد لا تكون مناسبة لأولئك الذين لا يحبون النكهات الغنية والمتميزة.
فوائد المكونات
تحتوي بهارات الفراخ على مجموعة من التوابل الغنية بالفوائد الصحية، ومن أبرزها:
الكركم: يحتوي على مادة الكركومين التي تتميز بخصائصها المضادة للالتهابات، كما أنه يعزز صحة القلب ويقوي جهاز المناعة.
الكاري: يحتوي على مزيج من التوابل المفيدة مثل الكمون والكركم، مما يجعله مفيدًا لصحة القلب، ويساعد في تحسين عملية الهضم.
الجنزبيل: يساهم في تحسين الدورة الدموية، ويعمل كمضاد للأكسدة، كما يساعد في تقليل الغثيان وتحسين صحة الجهاز الهضمي.
الكزبرة: تساعد في تقليل نسبة السكر في الدم، كما أنها غنية بمضادات الأكسدة التي تعزز صحة الجسم.
البابريكا: غنية بفيتامين C، مما يعزز مناعة الجسم، كما تساهم في تحسين صحة الجلد وتقليل الالتهابات.
الزعتر: يحتوي على مركبات مضادة للبكتيريا، ويدعم صحة الجهاز التنفسي والهضمي.
الثوم والبصل البودرة: يعملان على تقوية المناعة، وتحسين صحة القلب، والمساعدة في تقليل مستويات الكوليسترول الضار.
تحذير:
يجب على مرضى الضغط المرتفع عدم الإفراط في استخدام هذه البهارات، خاصة الكاري والزعتر، لأنها قد تزيد من ضغط الدم.
الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه بعض التوابل مثل الجنزبيل أو الكركم يجب عليهم التحقق من المكونات قبل الاستخدام.
الحوامل والمرضعات يُفضل أن يستشيروا الطبيب قبل استهلاك كميات كبيرة من التوابل الحارة أو القوية مثل الكاري والجنزبيل.
طريقة التخزين
يُفضل تخزينها في وعاء زجاجي محكم الإغلاق بعيدًا عن الرطوبة.
تُحفظ في مكان جاف ومظلم بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
لا يُنصح بتخزينها قرب الموقد أو أي مصدر حرارة، لأن ذلك قد يقلل من فعاليتها مع الوقت.
يُفضل استخدام ملعقة جافة عند أخذ البهارات لمنع دخول الرطوبة إلى الوعاء.
السعرات الحرارية :
1. جنزبيل مطحون (2 ملعقة كبيرة): حوالي 10 سعرة حرارية.
2. كزبرة مطحونة (2 ملعقة كبيرة): حوالي 6 سعرات حرارية.
3. كاري (1 ملعقة كبيرة): حوالي 20 سعرة حرارية.
4. كركم (1 ملعقة كبيرة): حوالي 9 سعرات حرارية.
5. زعتر (1 ملعقة كبيرة): حوالي 10 سعرات حرارية.
6. ثوم بودرة (1 ملعقة كبيرة): حوالي 10 سعرات حرارية.
7. بصل بودرة (1 ملعقة كبيرة): حوالي 10 سعرات حرارية.
8. بابريكا ناعمة (½ ملعقة كبيرة): حوالي 6 سعرات حرارية.
مجموع السعرات الحرارية لجميع المكونات: حوالي 81 سعرة حرارية.
يرجى ملاحظة أن القيم الدقيقة للسعرات الحرارية قد تختلف قليلاً بناءً على العلامة التجارية لكل منتج والطريقة التي تم حسابها بها.
أسئلة شائعة
هل يمكن استخدام هذه البهارات مع أنواع أخرى من اللحوم؟
نعم، هذه البهارات مثالية لجميع أنواع اللحوم، مثل اللحم البقري، الضأن، وحتى الأسماك، كما يمكن استخدامها في بعض الأطباق النباتية.
هل هذه البهارات مناسبة للأطفال؟
يمكن استخدامها للأطفال، ولكن يفضل تقليل كمية البهارات القوية مثل الكاري والزنجبيل لتناسب ذوقهم الحساس.
كم مدة صلاحية هذه البهارات بعد التحضير؟
يمكن حفظها في وعاء محكم الغلق في مكان جاف ومظلم لمدة تصل إلى 6 أشهر مع الحفاظ على نكهتها وجودتها.
هل يمكن طحن المكونات الطازجة بدلًا من استخدام المطحونة؟
نعم، يمكن طحن المكونات الطازجة للحصول على نكهة أقوى، ولكن يجب حفظها في الثلاجة لضمان بقائها طازجة لأطول فترة ممكنة.
ما هي أفضل طريقة لضمان توزيع النكهة بالتساوي عند استخدامها؟
يُفضل خلط البهارات مع القليل من الزيت أو اللبن الزبادي عند استخدامها في التتبيلات، لضمان توزيعها بشكل متساوٍ على الطعام.
