فلان الكيك هي حلوى تجمع بين الطعم الرائع والشكل الجذاب. تتميز هذه الحلوى بمزيج من نكهات الكراميل الكلاسيكية وكيك الشوكولاتة الناعمة، بالإضافة إلى طعمها اللذيذ بها فوائد غذائية مميزة، حيث يحتوي الحليب المستخدم فيها على الكالسيوم والبروتين الضروريين لصحة العظام والأسنان، بينما يمدك الكاكاو بمضادات الأكسدة التي تحمي خلايا الجسم. أما صوص الكراميل، فيعد مصدرًا جيدًا للكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة، بالإضافة إلى الكالسيوم والفوسفور اللذين يقويان العظام، مع كميات ضئيلة من الحديد والبوتاسيوم لدعم صحة الجسم العامة.

المقادير

الطبقة الأولى: صوص الكراميل

- كوب إلا ربع سكر  
- 3 ملاعق كبيرة ماء

طريقة التحضير:

1. في قدر صغير، ضعي السكر والماء على نار متوسطة.  
2. اتركي المزيج حتى يبدأ السكر في الذوبان ويأخذ لوناً ذهبياً.  
3. بمجرد أن يتحول إلى لون الكراميل، صبيه مباشرة في الصينية المخصصة للكيك. يجب أن يكون لون الكراميل ذهبياً وجذاباً، لذا تأكدي من عدم حرقه.  
4. وزعي الكراميل في الصينية بشكل متساوي واتركيه ليبرد ويتجمد.

الطبقة الثانية: كريم كراميل

- 3 أكياس كريم كراميل  
- 3 أكواب حليب  
- ربع كوب حليب بودرة (اختياري)  
- علبة قشطة (اختياري)

طريقة التحضير:

1. في وعاء، اخلطي الحليب مع كريم الكراميل وحليب البودرة حتى يذوب الخليط بالكامل.  
2. أضيفي القشطة إذا رغبت في زيادة الكثافة والطعم.  
3. ضعي الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يبدأ في الغليان.  
4. صبي هذا الخليط الساخن على طبقة الكراميل باستخدام مصفاة للتأكد من عدم وجود كتل.  
5. اتركيه ليبرد حتى يتماسك قبل إضافة الطبقة التالية.

الطبقة الثالثة: كيك الشوكولاتة

- 2 بيضة  
- كوب إلا ربع سكر  
- ملعقة صغيرة فانيليا  
- نصف كوب حليب  
- نصف كوب زيت  
- 3 ملاعق كبيرة كاكاو خام  
- كوب دقيق  
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر  
- ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان  
- ربع كوب ماء ساخن

بدائل المكونات:

-بديل السكر: يمكن استبدال جزء من السكر بمحليات طبيعية مثل العسل أو السكر البني.

-بديل الدقيق: يمكن استخدام دقيق الأرز أو دقيق اللوز للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين.

-بديل الحليب: يمكن استخدام حليب اللوز أو حليب جوز الهند أو حليب الصويا.

طريقة التحضير:

1. في الخلاط، اخلطي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط فاتح اللون.  
2. أضيفي الزيت والحليب وذوبي القهوة السريعة الذوبان في الماء الساخن ثم أضيفيها إلى الخليط.  
3. بعد أن تمتزج جميع المكونات جيداً، أضيفي الدقيق والبيكنج بودر.  
4. صبي خليط الكيك على طبقة الكريم كراميل في الصينية.  
5. ضعي الصينية في صينية أكبر تحتوي على ماء ساخن (نصفها تقريباً)، وادخليها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.  
6. اخبزي الكيك لمدة 45 إلى 50 دقيقة. اختبري نضج الكيك بإدخال عود خشبي. إذا خرج نظيفاً، فهذا يعني أن الكيك قد نضج.

التقديم والحفظ

بعد إخراج الكيك من الفرن، اتركيه ليبرد تماماً ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات أو طوال الليل للحصول على أفضل طعم. عند التقديم، اغسلي الصينية بماء دافئ، ثم اقلب الكيك بلطف على طبق التقديم. ستلاحظين أن الكراميل قد تكوّن في الأعلى بشكل جميل.

نصائح إضافية

- تأكدي من عدم حرق السكر أثناء تحضير الكراميل للحصول على لون ونكهة مثالية.  
- يمكن تعديل كمية الحليب البودرة والقشطة حسب الرغبة لتحقيق القوام المطلوب.

- يمكنك تزيين سطح الكيك بشرائح الفواكه الطازجة مثل الفراولة والموز أو الرمان. أو يمكنك رش القليل من مسحوق الكاكاو غير المحلى أو القرفة.

-التخزين: يمكن تخزين فلان الكيك في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

-التقديم: قدمي فلان الكيك بارداً مع كوب من القهوة أو الشاي.

بالهنا والشفا! 🎂🍮

الفوائد الغذائية العامة :

• الحليب: غني بالكالسيوم والبروتين، وهما عنصران أساسيان لصحة العظام والأسنان. كما أنه مصدر جيد للفيتامينات والمعادن مثل فيتامين د وفيتامين ب12.
• البيض: يعتبر مصدراً كاملاً للبروتين، ويوفر مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامينات ب والحديد والسيلينيوم.
• الكاكاو: غني بمضادات الأكسدة القوية مثل الفلافونويدات، والتي تساعد على حماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة. كما أنه مصدر جيد للمغنيسيوم والحديد.
• الدقيق: يوفر الكربوهيدرات التي تعطي الجسم الطاقة. كما يحتوي على بعض الفيتامينات والمعادن مثل فيتامينات ب.

الفيتامينات ومضادات الأكسدة:

• مضادات الأكسدة: تساهم مضادات الأكسدة الموجودة في الكاكاو والحليب في تقليل الالتهابات وحماية الجسم من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان.
• الفيتامينات: توفر مكونات الوصفة مجموعة متنوعة من الفيتامينات مثل فيتامينات ب التي تساهم في إنتاج الطاقة وتعزيز صحة الجهاز العصبي، وفيتامين د الذي يساعد على امتصاص الكالسيوم وبالتالي تقوية العظام.

فوائد أخرى :

• تحسين المزاج: يحتوي الشوكولاتة على مادة الفينيل إيثيل أمين التي تعمل على تحسين المزاج وتقليل التوتر.
• تحسين وظائف الدماغ: قد يساهم الكاكاو في تحسين الذاكرة والتركيز.

تحذير:هذه الوصفة مثالية لعشاق الحلوى ذات الطعم الغني والنكهة المميزة، ولكنها قد لا تكون مناسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية للبيض أو الحليب أو السكر. يُفضل استشارة طبيب أو اختصاصي تغذية قبل تناولها إذا كنت تعاني من أي حالات صحية خاصة.

تقدير السعرات الحرارية والقيم الغذائية للمكونات يعتمد على كميات المكونات المحددة وحجم الحصص. إليك تقديراً عاماً للسعرات الحرارية والقيم الغذائية لكل مكون رئيسي في الوصفة، بناءً على كميات المكونات التي تم ذكرها:

السعرات الحرارية والقيم الغذائية:

1. صوص الكراميل:  
  - 1 كوب سكر: حوالي 774 سعر حراري.  
  - 3 ملاعق كبيرة ماء: لا تحتوي على سعرات حرارية.

2. كريم كراميل:  
  - 3 أكياس كريم كراميل: تقريباً 600-750 سعر حراري (حسب العلامة التجارية).  
  - 3 أكواب حليب كامل الدسم: حوالي 450 سعر حراري.  
  - ربع كوب حليب بودرة: حوالي 110 سعر حراري (اختياري).  
  - علبة قشطة: حوالي 250-300 سعر حراري (اختياري).

3. كيك الشوكولاتة:  
  - 2 بيضة:** حوالي 140 سعر حراري.  
  - 1 كوب إلا ربع سكر: حوالي 774 سعر حراري.  
  - نصف كوب حليب كامل الدسم: حوالي 75 سعر حراري.  
  - نصف كوب زيت* حوالي 960 سعر حراري.  
  - 3 ملاعق كبيرة كاكاو خام: حوالي 60 سعر حراري.  
  - كوب دقيق: حوالي 455 سعر حراري.  
  - ملعقة كبيرة بيكنج بودر: حوالي 5 سعرات حرارية.  
  - ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان: حوالي 2 سعر حراري.  
  - ربع كوب ماء ساخن: لا يحتوي على سعرات حرارية.

التقدير الكلي (للصينية كاملة):  
- السعرات الحرارية الإجمالية: تقريباً 4,000-5,000 سعر حراري (حسب التعديلات والاختيارات في المكونات).

التقدير للحصة الواحدة (بافتراض تقطيع الكيك إلى 12 قطعة):  
- السعرات الحرارية لكل قطعة: حوالي 330-415 سعر حراري.

القيم الغذائية الأساسية (لكل حصة):  
- الدهون: حوالي 18-25 جرام (تشمل الدهون المشبعة من الزيت والقشطة).  
- الكربوهيدرات: حوالي 45-55 جرام (تتضمن السكريات والنشويات).  
- البروتين: حوالي 6-8 جرام (من البيض والحليب).

تذكر أن هذه الأرقام تقريبية وتعتمد على العلامات التجارية والتعديلات التي قد تجريها على الوصفة. لتحليل دقيق، يمكن استخدام أداة حساب السعرات الحرارية أو قراءة الملصقات الغذائية للمكونات المستخدمة.