القراقيش هي واحدة من أشهر المخبوزات التي تقدم في العديد من البيوت والمخابز، وتتميز بطعمها المقرمش ورائحتها الشهية. إلى جانب مذاقها الرائع، تحتوي القراقيش على العديد من الفوائد الصحية التي تساهم في تلبية احتياجات الجسم اليومية من العناصر الغذائية الأساسية. فهي غنية بالكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة، كما تحتوي على الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين "ب" الذي يساعد في دعم وظائف الجهاز العصبي، إضافة إلى الفيتامين "د" الذي يعزز من صحة العظام. يمكن تحضير القراقيش بمكونات بسيطة لكنها مليئة بالفوائد، مثل الدقيق والسمن البلدي والزبدة والحليب، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للاستمتاع بمذاق لذيذ وفوائد صحية متعددة.

المكونات:

- 2 كيلو دقيق  
- ملعقة صغيرة ملح  
- خليط من السمن البلدي والزبدة والسمن النباتي (يُسيّح معًا) وكوب إلا ربع زيت  
- 3 أكواب حليب  
- 5 ملاعق كبيرة سكر  
- نقطتان من الفانيليا السائلة  
- ملعقة كبيرة خميرة

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح.  
2. قومي بتسييح خليط السمن البلدي والزبدة والسمن النباتي والزيت، ثم خذي منه 4 أكواب كبيرة من الخليط.  
3. سخني السمن جيدًا (ولكن ليس جدًا) ثم اسكبيه على الدقيق والملح، واخلطي المزيج جيدًا باستخدام يديك حتى يتجانس.  
4. في وعاء آخر، ذوبي السكر في الحليب، وأضيفي الفانيليا والخميرة.  
5. أضيفي خليط الحليب تدريجيًا إلى خليط الدقيق والسمن، واعجني حتى تتشكل عجينة متماسكة.  
6. دعي العجينة ترتاح لمدة 5 دقائق.  
7. بعد ذلك، قومي بتقطيع العجينة باستخدام السكين، وتأكدي من أن تكون سميكة قليلاً لتحصلي على قراقيش مرتفعة وهشة مثل الجاهزة.

ملاحظة: يمكنك تحضير القراقيش وتقديمها مع كوب من الشاي أو القهوة للاستمتاع بوجبة خفيفة ولذيذة مع العائلة والأصدقاء.

تنبيه : هذه الوصفة مناسبة لمن يبحث عن حلوى شرقية تقليدية ولذيذة، ولكنها قد لا تكون مناسبة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الدهون أو الذين يعانون من حساسية تجاه منتجات الألبان أو الجلوتين.

الفوائد الصحية للمكونات:

1. الدقيق: يعد الدقيق من المصادر الرئيسية للكربوهيدرات المعقدة، التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة طوال اليوم. كما يحتوي على الألياف التي تدعم صحة الجهاز الهضمي وتساعد في تقليل الشعور بالجوع.

2. الملح: على الرغم من أن الملح يجب تناوله باعتدال، إلا أنه يعد ضروريًا للحفاظ على توازن السوائل في الجسم، ويساهم في تنظيم ضغط الدم.

3. السمن البلدي والزبدة: تحتوي هذه الدهون على الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون مثل فيتامين "أ" و"د"، التي تساعد في تحسين صحة الجلد والعينين وتقوية العظام. كما تساعد الدهون الصحية على امتصاص العناصر الغذائية بشكل أفضل.

4. الحليب: مصدر ممتاز للكالسيوم الذي يعزز صحة العظام والأسنان، ويحتوي أيضًا على فيتامين "ب12" الذي يعزز وظائف الجهاز العصبي ويدعم إنتاج خلايا الدم الحمراء.

5. السكر: يوفر السكر الطاقة السريعة للجسم، ولكن من الأفضل تناوله باعتدال لتجنب الارتفاع المفاجئ في مستويات السكر في الدم.

6. الفانيليا السائلة: تعطي الفانيليا طعمًا لذيذًا، ولها خصائص مضادة للأكسدة التي تساهم في مكافحة الجذور الحرة وتحسين الصحة العامة.

7. الخميرة: تحتوي الخميرة على فيتامينات "ب" والمعادن مثل الزنك والمغنيسيوم، وهي مفيدة لدعم صحة الجهاز المناعي وتحسين الهضم.

كل هذه المكونات تعمل معًا لتوفير قيمة غذائية عالية وطعم لذيذ، مما يجعل القراقيش خيارًا مميزًا في النظام الغذائي المتوازن.

القيم الغذائية للمكونات:

الدقيق (2 كيلو)  
- السعرات الحرارية: 7320 سعرة حرارية  
- البروتين: 192 غرام  
- الكربوهيدرات: 1536 غرام  
- الدهون: 18 غرام  
- الألياف: 72 غرام

السمن البلدي والزبدة والسمن النباتي (4 أكواب)  
- السعرات الحرارية: حوالي 3200 سعرة حرارية  
- البروتين: 0 غرام  
- الكربوهيدرات: 0 غرام  
- الدهون: 362 غرام

الزيت (كوب إلا ربع)  
- السعرات الحرارية: 1630 سعرة حرارية  
- البروتين: 0 غرام  
- الكربوهيدرات: 0 غرام  
- الدهون: 184 غرام

الحليب (3 أكواب)  
- السعرات الحرارية: 450 سعرة حرارية  
- البروتين: 24 غرام  
- الكربوهيدرات: 36 غرام  
- الدهون: 24 غرام

السكر (5 ملاعق كبيرة)  
- السعرات الحرارية: 240 سعرة حرارية  
- البروتين: 0 غرام  
- الكربوهيدرات: 60 غرام  
- الدهون: 0 غرام

الفانيليا السائلة (نقطتان)  
- السعرات الحرارية: 24 سعرة حرارية  
- البروتين: 0 غرام  
- الكربوهيدرات: 0 غرام  
- الدهون: 0 غرام

الخميرة (ملعقة كبيرة)  
- السعرات الحرارية: 21 سعرة حرارية  
- البروتين: 3 غرام  
- الكربوهيدرات: 3 غرام  
- الدهون: 0 غرام

المجموع الكلي:  
- السعرات الحرارية: 12885 سعرة حرارية  
- البروتين: 219 غرام  
- الكربوهيدرات: 1635 غرام  
- الدهون: 588 غرام  
- الألياف: 72 غرام

تحذير: يجب ملاحظة أن هذه الوصفة تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون، لذا قد لا تكون مناسبة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية أو الدهون، أو الذين يعانون من حساسية تجاه منتجات الألبان أو الجلوتين.