تعتبر صناعة بودرة الآيس كريم في المنزل من الطرق السهلة واللذيذة للاستمتاع بتحضير هذا الحلى المفضل في أي وقت. باستخدام مكونات بسيطة مثل الحليب البودرة، السكر البودرة، والكريم شانتيه، يمكنك صنع آيس كريم غني بنكهات مختلفة مثل الفانيليا والكاكاو، إضافة إلى مكونات تضفي نكهة مميزة مثل الفانيليا والشوكولاتة المبشورة. هذه الوصفة تقدم لك الآيس كريم بشكل صحي يحتوي على فوائد غذائية عديدة، حيث يُعتبر الحليب مصدراً غنياً بالكالسيوم والفيتامينات مثل فيتامين "د" و"ب12"، بينما يحتوي الكاكاو على مضادات أكسدة تفيد الجسم وتساهم في تحسين المزاج. بالإضافة إلى أنه يحتوي على الفيتامين "A" الذي يعزز صحة الجلد. نقدم لكم طريقتين لتحضير بودرة الآيس كريم بنكهتي الفانيليا والكاكاو، بالإضافة إلى خطوات تحضير الآيس كريم النهائي.

بودرة آيس كريم الفانيليا:

المقادير:  
- نصف كوب حليب بودرة كامل الدسم.  
- نصف كوب سكر بودرة.  
- كوب كريم شانتيه بودرة.  
- فانيليا.  
- رشة ملح.

الطريقة:  
تخلط جميع المكونات مع بعضها، وتعبأ في برطمان زجاجي جاف ونظيف ومحكم الإغلاق، ثم يحفظ في الثلاجة.

 بودرة آيس كريم الكاكاو:

المكونات:  
- نصف كوب حليب بودرة كال الدسم.  
- نصف كوب سكر بودرة.  
- كوب كريم شانتيه بودرة.  
- نصف كوب كاكاو غامق (أسباني).  
- بشر شوكولاتة.  
- رشة ملح.

طريقة التحضير:  
تخلط جميع المكونات مع بعضها، وتعبأ في برطمان زجاجي جاف ونظيف ومحكم الإغلاق، ثم يحفظ في الثلاجة.

تحضير الآيس كريم:

المكوّنات:  
- ربع كيلوجرام من بودرة الآيس كريم.  
- ربع كوب من السكر.  
- كوبان من الحليب البارد.

طريقة التحضير:  
1. نضع الحليب البارد في وعاءٍ واسع.  
2. نضيف الآيس كريم البودرة بشكلٍ تدريجي.  
3. نخفق المكوّنات بالمضرب اليدوي.  
4. نضيف السكر، ثمّ نخفق من جديد، حتى يصبح القوام كثيفاً.  
5. نضع الآيس كريم في الفريزر حتى يتجمد، ثم يُقدم في بولات.

أفكار تقديم:

يمكن إضافة المكسرات المحمصة مثل الجوز أو اللوز المجروش.
يمكنك أيضًا تزيين الآيس كريم بالشوكولاتة المذابة أو صوص الفواكه (مثل صوص التوت أو الفراولة). 
بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تقديم الآيس كريم في أكواب مزينة بالفواكه الطازجة أو رشات من الكاكاو.

طريقه التخزين:

إذا كانت لديك كمية كبيرة من بودرة الآيس كريم لم تستخدمها بعد، يجب تخزينها في برطمان زجاجي محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف. تأكد من أن البرطمان خالي من الرطوبة للحفاظ على نكهة البودرة وجودتها.

تحذير: هذه الوصفة تصلح للأشخاص الذين لا يعانون من حساسية تجاه مكونات الحليب أو الكاكاو، ولا تصلح لمن يعانون من حساسية تجاه أي من المكونات المذكورة أو من يتبعون نظاماً غذائياً خالياً من السكر أو منتجات الألبان.

الفوائد الصحية للمكونات

1. الحليب البودرة: يعد الحليب مصدراً غنياً بالكالسيوم الذي يقوي العظام والأسنان، بالإضافة إلى احتوائه على فيتامين "د" الذي يعزز امتصاص الكالسيوم في الجسم. كما يحتوي على فيتامين "ب12" الذي يدعم صحة الجهاز العصبي.

2. الكريم شانتيه بودرة: يحتوي على دهون صحية تمنح الجسم الطاقة، بالإضافة إلى كونه مصدرًا جيدًا للبروتين الذي يساعد في بناء العضلات.

3. السكر البودرة: يمد الجسم بالطاقة السريعة اللازمة للنشاط اليومي، ولكن يجب استهلاكه باعتدال لتجنب زيادة الوزن أو ارتفاع مستويات السكر في الدم.

4. الفانيليا: تحتوي على مضادات أكسدة تساعد في تقليل الالتهابات وتعزيز صحة الجلد، كما أنها تعمل كمهدئ طبيعي وتحسن المزاج.

5. الكاكاو: يحتوي على مضادات أكسدة قوية، مثل الفلافونويدات، التي تحسن صحة القلب وتساهم في تقليل ضغط الدم. كما يساعد في تحسين المزاج وزيادة مستويات الطاقة.

6. الشوكولاتة: غنية بالمعادن مثل المغنيسيوم، الذي يدعم صحة العضلات والأعصاب، ويعمل كمضاد للتوتر.

هذه المكونات تقدم مزيجاً من الفوائد الصحية التي تدعم صحة الجسم وتوفر له العناصر الغذائية اللازمة.

• الاسئله الشائعه :

• هل يمكن استبدال الحليب البودرة بحليب سائل؟ نعم، يمكن استبداله. استخدم 1 كوب حليب سائل بدلاً من 1/2 كوب حليب بودرة مع تقليل كمية السائل في الوصفة.

• هل يمكن تحضير الآيس كريم بدون سكر بودرة؟ نعم، يمكن استبداله بالعسل، السكر البني، أو المحليات الصناعية مثل الستيفيا أو إريثريتول.

• هل يمكن إضافة مكونات أخرى مثل الفواكه أو المكسرات؟ نعم، يمكن إضافة فواكه مجففة أو مكسرات مثل اللوز أو الجوز بعد خفق المكونات الأساسية وقبل التجميد.

• هل يمكن تحضير الآيس كريم في الصيف فقط؟ لا، يمكن تحضيره في أي وقت من السنة، سواء في المناسبات الخاصة أو كوجبة خفيفة بعد العشاء.

• كم من الوقت يجب أن يتم تجميد الآيس كريم؟ يفضل تجميده لمدة 4-6 ساعات أو طوال الليل للحصول على قوام مثالي، مع التأكد من تغطيته جيداً.

• هل يمكن تحضير الوصفة لأشخاص يتبعون نظام غذائي نباتي؟ نعم، يمكن تحضير هذه الوصفة باستخدام بدائل نباتية مثل حليب اللوز أو جوز الهند وكريم شانتيه نباتي، مما يجعلها مناسبة للأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً نباتياً.

• هل يمكن استخدام الحليب الخالي من الدسم؟ نعم، يمكنك استخدام الحليب الخالي من الدسم بدلاً من الحليب كامل الدسم. ولكن يجب أن تتذكر أن الحليب الخالي من الدسم قد لا يضيف نفس القوام الكريمي.

• هل يمكن تخصيص نكهة الآيس كريم حسب ذوقي الشخصي؟
  نعم، يمكنك تخصيص نكهة الآيس كريم بإضافة القهوة، نكهة الفستق، أو حتى النعناع لإضفاء طابع خاص. كما يمكنك استخدام شراب الكراميل أو الفواكه الطازجة أو المجففة لزيادة التنوع وإضفاء نكهات جديدة.

• هل يمكن تحضير آيس كريم نباتي؟
  نعم، يمكن تحضير آيس كريم نباتي باستخدام حليب اللوز أو حليب جوز الهند بدلاً من الحليب البودرة. كما يمكن استبدال الكريم شانتيه التقليدي بكريم شانتيه نباتي، وبذلك ستحصل على آيس كريم نباتي 100%.

القيم الغذائية:

1. حليب بودرة كامل الدسم:

• السعرات الحرارية: 60-70 سعر حراري لكل 2 ملعقة كبيرة (حوالي 15 جرام).

  • البروتين: 3.3 جرام

  • الدهون: 3.5 جرام

  • الكربوهيدرات: 5.0 جرام

  • الكالسيوم: 250 ملجم

  • فيتامين د: 1.5-2.5 ميكروجرام

2. سكر بودرة:

• السعرات الحرارية: حوالي 30 سعر حراري لكل 1 ملعقة صغيرة (حوالي 5 جرام).

• البروتين: 0 جرام

  • الدهون: 0 جرام

  • الكربوهيدرات: 8 جرام

  • لا يحتوي على الفيتامينات أو المعادن.

3. كريم شانتيه بودرة:

• السعرات الحرارية: حوالي 30-35 سعر حراري لكل 2 ملعقة كبيرة (حوالي 15 جرام).

• البروتين: 0.3 جرام

  • الدهون: 1.9 جرام

  • الكربوهيدرات: 3.5 جرام

  • لا يحتوي على الفيتامينات أو المعادن بشكل كبير.

4. كاكاو غامق (أسباني):

• السعرات الحرارية: حوالي 50-60 سعر حراري لكل 2 ملعقة كبيرة (حوالي 10 جرام).

• البروتين: 2.3 جرام

  • الدهون: 3 جرام

  • الكربوهيدرات: 7 جرام

  • الحديد: 1.5 ملجم

  • المغنيسيوم: 40 ملجم

5. فانيليا (مستخلص طبيعي):

• السعرات الحرارية: حوالي 12-15 سعر حراري لكل 1 ملعقة صغيرة (حوالي 5 جرام).

• البروتين: 0 جرام

  • الدهون: 0 جرام

  • الكربوهيدرات: 3 جرام

  • لا يحتوي على الفيتامينات أو المعادن بشكل ملحوظ.

6. الشوكولاتة المبشورة:

• السعرات الحرارية: حوالي 50-60 سعر حراري لكل 2 ملعقة كبيرة (حوالي 15 جرام).

• البروتين: 0.6 جرام

  • الدهون: 3 جرام

  • الكربوهيدرات: 5 جرام

  • المغنيسيوم: 30 ملجم

القيم الغذائية الإجمالية (لـ 1 حصة من الآيس كريم):

بناءً على المكونات التي تم ذكرها، فإن السعرات الحرارية والقيم الغذائية الإجمالية تعتمد على كمية الحليب، السكر، الكاكاو، والفانيليا التي تستخدمها في تحضير الآيس كريم. بشكل عام، ستكون الحصة الواحدة من الآيس كريم (حوالي 100 جرام) تحتوي على حوالي 150-200 سعر حراري مع البروتين والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات.

يرجى ملاحظة أن هذه الأرقام تقريبية وتختلف بناءً على العلامات التجارية المستخدمة في المكونات وحجم الحصة.