طاجن التورلي باللحمة هو وجبة مصرية تقليدية تجمع بين المذاق اللذيذ والفوائد الصحية، حيث يحتوي على تشكيلة متنوعة من الخضروات واللحم الغني بالبروتينات. يُعزز هذا الطاجن من صحة الجهاز المناعي بفضل احتوائه على فيتامين C الموجود في الكوسة والطماطم، كما يُحسّن من صحة العظام والأسنان بفضل الكالسيوم في الكرفس والبطاطس. يُعتبر الجزر مصدرًا غنيًا بفيتامين A المفيد للنظر، بينما تُضيف البسلة والفاصوليا الخضراء جرعة غنية من الألياف لدعم الهضم. هذا الطاجن ليس مجرد وجبة شهية، بل هو خيار مثالي لعائلة تبحث عن تغذية متكاملة ونكهات مميزة. يعد هذا الطبق خيارًا مغذيًا ومليئًا بالمكونات الصحية، مما يجعله اختيارًا مثاليًا لتناول وجبة متوازنة وشهية لجميع أفراد الأسرة. تتنوع وصفات طاجن التورلي بين المناطق والثقافات، مما يجعله طبقًا متعدد الاستخدامات ومحببًا للجميع.

الفوائد الصحية للمكونات: 

1. اللحم المسلوق:
مصدر غني بالبروتين اللازم لبناء العضلات وتجديد خلايا الجسم، ويحتوي على الحديد الذي يعزز إنتاج خلايا الدم الحمراء ويمنع فقر الدم.

2. الكوسة:
غنية بفيتامين C ومضادات الأكسدة التي تدعم صحة الجلد والجهاز المناعي، كما تحتوي على البوتاسيوم الذي يساعد على تنظيم ضغط الدم.

3. البسلة:
مصدر ممتاز للألياف الغذائية التي تعزز صحة الجهاز الهضمي، كما تحتوي على فيتامين K الذي يدعم صحة العظام.

4. الجزر:
غني بفيتامين A الضروري لصحة العينين والبشرة، ومضادات الأكسدة التي تحمي من الالتهابات.

5. البطاطس:
توفر الطاقة بفضل احتوائها على الكربوهيدرات المعقدة، كما تحتوي على فيتامين B6 المفيد لوظائف الجهاز العصبي.

6. الفاصوليا الخضراء:
تحتوي على فيتامين C ومضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة، بالإضافة إلى دورها في تعزيز صحة القلب بفضل محتواها من الألياف.

7. الفلفل الحار:
يساعد على تنشيط الدورة الدموية، ويُحفز عملية الأيض بفضل مركب الكابسيسين، كما يُعزز المناعة.

8. البصل:
غني بالكبريت الذي يدعم صحة الشعر والبشرة، كما يحتوي على مضادات الالتهاب ويعزز المناعة.

9. الكرفس:
مصدر ممتاز للمعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم، ويعمل على تقليل الالتهابات وتحسين عملية الهضم.

10. الطماطم (عصير وصلصة):
غنية بالليكوبين، وهو مضاد أكسدة قوي يُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، كما تُساهم في تحسين صحة الجلد.

11. الثوم:
يقوي الجهاز المناعي ويُحارب الالتهابات، ويُساعد في خفض ضغط الدم وتقليل الكوليسترول.

12. السمنة وزيت الزيتون:
يضيفان الطاقة اللازمة للجسم، وزيت الزيتون غني بمضادات الأكسدة والدهون الصحية التي تدعم صحة القلب.

الفوائد العامة:
يُقدم طاجن التورلي مزيجًا متوازنًا من البروتينات، الفيتامينات، والمعادن التي تُعزز صحة الجسم بشكل شامل، مما يجعله وجبة غنية ومغذية.

القيم الغذائيه و السعرات الحراريه (لكل 100 جرام تقريبًا):

1. اللحم المسلوق:
   • السعرات الحرارية: 250 سعر حراري
   • البروتين: 26 جرام
   • الدهون: 17 جرام
   • الحديد: 2.6 ملجم
2. الكوسة:
   • السعرات الحرارية: 17 سعر حراري
   • الكربوهيدرات: 3.1 جرام
   • الألياف: 1 جرام
   • فيتامين C: 17 ملجم
3. البسلة:
   • السعرات الحرارية: 81 سعر حراري
   • البروتين: 5 جرام
   • الألياف: 5 جرام
   • فيتامين K: 24.8 ميكروجرام
4. الجزر:
   • السعرات الحرارية: 41 سعر حراري
   • الكربوهيدرات: 10 جرام
   • الألياف: 2.8 جرام
   • فيتامين A: 835 ميكروجرام
5. البطاطس:
   • السعرات الحرارية: 77 سعر حراري
   • الكربوهيدرات: 17 جرام
   • الألياف: 2.2 جرام
   • فيتامين B6: 0.3 ملجم
6. الفاصوليا الخضراء:
   • السعرات الحرارية: 31 سعر حراري
   • البروتين: 1.8 جرام
   • الألياف: 2.7 جرام
   • فيتامين C: 12 ملجم
7. الفلفل الحار:
   • السعرات الحرارية: 40 سعر حراري
   • الكربوهيدرات: 9 جرام
   • فيتامين C: 143.7 ملجم
8. البصل:
   • السعرات الحرارية: 40 سعر حراري
   • الكربوهيدرات: 9 جرام
   • الألياف: 1.7 جرام
   • فيتامين C: 7 ملجم
9. الكرفس:
   • السعرات الحرارية: 16 سعر حراري
   • الكربوهيدرات: 3 جرام
   • الألياف: 1.6 جرام
   • البوتاسيوم: 260 ملجم
10. عصير الطماطم:
    • السعرات الحرارية: 17 سعر حراري
    • الكربوهيدرات: 3.9 جرام
    • الليكوبين: 2573 ميكروجرام
11. صلصة الطماطم:
    • السعرات الحرارية: 29 سعر حراري
    • الكربوهيدرات: 6 جرام
    • الألياف: 1 جرام
    • فيتامين C: 7 ملجم
12. الثوم:
    • السعرات الحرارية: 149 سعر حراري
    • الكربوهيدرات: 33 جرام
    • البروتين: 6.4 جرام
    • الكبريت: 1.2 ملجم
13. السمنة:
    • السعرات الحرارية: 900 سعر حراري
    • الدهون: 100 جرام
    • فيتامين A: 700 ميكروجرام
14. زيت الزيتون:
    • السعرات الحرارية: 884 سعر حراري
    • الدهون: 100 جرام
    • فيتامين E: 14.35 ملجم

المجموع التقريبي للطاجن (بناءً على الكميات المذكورة):

• السعرات الحرارية: حوالي 1200-1500 سعر حراري
• غني بالبروتين والألياف والدهون الصحية، مع تنوع كبير في الفيتامينات والمعادن.