يُعد طبق الباذنجان المشوي مع الثوم والزعتر والليمون وجبة صحية غنية بالفوائد الغذائية التي تعزز صحة الجسم. يحتوي الباذنجان على مضادات الأكسدة، مثل الأنثوسيانين، التي تدعم صحة القلب وتقلل من الالتهابات، بينما يساهم الثوم في تعزيز مناعة الجسم بفضل مركبات الكبريت. يُضفي الزعتر نكهة مميزة ويحتوي على خصائص مضادة للبكتيريا، ويُعزز الليمون من امتصاص الحديد ويحسن الهضم بفضل فيتامين C. مع لمسة زيت الزيتون الغني بالأحماض الدهنية الصحية، يصبح هذا الطبق خيارًا مثاليًا لتوازن التغذية والطعم اللذيذ.
المكونات:
- 2 باذنجان مقطعين إلى شرائح رفيعة
- زيت زيتون
- 1 ليمونة
- 2 فص ثوم مفرومين ناعمًا
- ملح وفلفل أسود طازج
- زعتر طازج مفروم
طريقة التحضير:
1. قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح رفيعة واتركيه جانبًا.
2. في وعاء صغير، امزجي ملعقة صغيرة من زيت الزيتون مع عصير الليمون، والثوم المفروم، والملح، والفلفل الأسود.
3. سخّني شواية أو مقلاة جريل على نار متوسطة إلى عالية، وادهنيها بقليل من زيت الزيتون.
4. اشوي شرائح الباذنجان على الشواية حتى تصبح ذهبية اللون ومنضجة من الجهتين.
5. بعد التشوي، ضعي شرائح الباذنجان المشوية في الوعاء الذي تحتوي على خليط الثوم وعصير الليمون والتوابل.
6. قلبي المكونات برفق لتتشرب الشرائح بالنكهات دون أن تتكسر.
7. قدمي الباذنجان المشوي مع الثوم والزعتر والليمون على الفور، واستمتعي بمذاقه الرائع كطبق خفيف أو طبق جانبي مع أي وجبة.
استمتعوا بتحضير وتناول هذا الطبق اللذيذ!
تنبيه : هذه الوصفة تصلح للأشخاص الذين يحبون الباذنجان ويفضلون تناوله بطرق مختلفة، وتحبذها الأشخاص الذين يفضلون الأطعمة الخفيفة والصحية. لا تناسب هذه الوصفة الأشخاص الذين قد يكونون حساسين للثوم أو لا يحبون طعمه، أو الذين لا يستمتعون بالنكهات الحمضية مثل عصير الليمون.
السعرات الحرارية والقيم الغذائية:
1. باذنجان (حوالي 2 وحدة متوسطة الحجم):
- السعرات الحرارية: حوالي 50 سعر حراري لكل وحدة (ما يقارب 100 سعر حراري للوصفة بأكملها).
- الكربوهيدرات: حوالي 12 غرامًا.
- البروتين: حوالي 2 غرامًا.
- الدهون: حوالي 0.5 غرام.
الفوائد:
- غني بالألياف التي تعزز الهضم وتساعد في الشعور بالشبع.
- يحتوي على مضادات الأكسدة التي تقي الخلايا من الضرر الحراري.
- يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
2. زيت الزيتون (للتشوي):
- السعرات الحرارية: حوالي 40 سعر حراري لملعقة كبيرة (تقريبًا 15 سعر حراري للوصفة).
الفوائد:
- مصدر جيد للدهون الصحية غير المشبعة، مما يساهم في تقليل مستويات الكولسترول الضار.
- يحتوي على فيتامين E ومضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من الضرر الحراري وتعزز الصحة العامة.
3. ليمونة (عصير الليمون):
- السعرات الحرارية: حوالي 5 سعرات حرارية لملعقة عصير ليمون (تقريبًا 5 سعر حراري للوصفة).
- الكربوهيدرات: حوالي 2 غرامًا.
الفوائد:
- مصدر غني بفيتامين C، الذي يعزز مناعة الجسم ويساهم في تقليل التهابات الجلد وتعزيز صحة الأنسجة.
- يمكن أن يساعد في تحسين هضم الطعام وامتصاص العناصر الغذائية الأخرى بفضل حمضه الليموني.
4. ثوم (فصين مفرومين):
- السعرات الحرارية: حوالي 10 سعرات حرارية لكل فص.
- الكربوهيدرات: حوالي 2 غرام.
- البروتين: حوالي 0.5 غرام.
الفوائد:
- يحتوي على مركبات تساعد في خفض ضغط الدم وتحسين صحة القلب.
- له خصائص مضادة للميكروبات والفطريات، مما يساعد في دعم جهاز المناعة والحماية من الأمراض.
تذكر أن هذه التقديرات تعتمد على الكميات المستخدمة بشكل عام. للحصول على تفاصيل دقيقة حول القيم الغذائية، يفضل الرجوع إلى مصادر موثوقة أو أدوات حساب السعرات الحرارية عبر الإنترنت.
