烤茄子配蒜末、百里香、柠檬和橄榄油是一道健康的菜肴，富含有助于身体健康的营养成分。茄子含有抗氧化物质，如花青素，能支持心脏健康并减少炎症，而大蒜通过其硫化物增强免疫系统。百里香增添独特的风味，并具有抗菌特性，柠檬则通过其维生素C含量促进铁的吸收并改善消化。再加上一点富含健康脂肪酸的橄榄油，这道菜成为了平衡营养和美味口感的理想选择。
配料：
- 2 个茄子，切成薄片
- 橄榄油
- 1 个柠檬
- 2 瓣大蒜，切碎
- 新鲜黑胡椒和盐
- 新鲜百里香碎
制作方法：
- 将茄子切成薄片，放一旁备用。
- 在一个小碗中，将1茶匙橄榄油与柠檬汁、切碎的大蒜、盐和黑胡椒混合。
- 将烧烤架或煎锅加热至中高火，涂抹少许橄榄油。
- 将茄子片放在烤架上烤至两面变金黄色且熟透。
- 烤制完成后，将茄子片放入盛有大蒜、柠檬汁和调料混合物的碗中。
- 轻轻搅拌，使茄子片吸收味道而不至于破裂。
- 立即将烤茄子配蒜末、百里香和柠檬上桌，作为一道清淡的菜肴或任何餐点的配菜，享受其美味。
享受制作和品尝这道美味的菜肴！
提示： 这个食谱适合喜欢茄子并喜欢以不同方式食用的人，尤其是偏爱清淡健康食物的人。对于那些对大蒜敏感或不喜欢其味道的人，或不喜欢酸味（如柠檬汁）的人，可能不适合这个食谱。
卡路里和营养成分：
- 茄子（大约2个中等大小）：
- 卡路里：每个大约50卡路里（整个食谱大约100卡路里）。
- 碳水化合物：大约12克。
- 蛋白质：大约2克。
- 脂肪：大约0.5克。
益处：
- 富含纤维，有助于促进消化并帮助保持饱腹感。
- 含有抗氧化剂，能保护细胞免受热损伤。
- 可能有助于降低血压并改善心血管健康。
- 橄榄油（用于烤制）：
- 卡路里：每大勺大约40卡路里（食谱中大约15卡路里）。
益处：
- 是健康单不饱和脂肪的良好来源，有助于降低有害胆固醇水平。
- 含有维生素E和抗氧化剂，可以保护细胞免受热损伤，并促进整体健康。
- 柠檬（柠檬汁）：
- 卡路里：每大勺柠檬汁大约5卡路里（食谱中大约5卡路里）。
- 碳水化合物：大约2克。
益处：
- 富含维生素C，增强免疫系统，帮助减少皮肤炎症并改善组织健康。
- 由于其柠檬酸，有助于改善消化和吸收其他营养成分。
- 大蒜（2瓣切碎）：
- 卡路里：每瓣大约10卡路里。
- 碳水化合物：大约2克。
- 蛋白质：大约0.5克。
益处：
- 含有帮助降低血压和改善心脏健康的化合物。
- 具有抗微生物和抗真菌特性，有助于支持免疫系统并保护免受疾病侵害。
提示： 这些估算是基于常用的食材数量。如需更精确的营养信息，建议查阅可靠来源或使用在线卡路里计算工具。
