بهارات السمك هي مزيج من التوابل التي تضفي طعماً غنياً ولذيذاً على طبق السمك، مما يعزز من نكهته ويجعله مليئاً بالتنوع والدفء. مكونات مثل الفلفل الأحمر، الفلفل الأسود، القرفة، والكركم تساهم في إعطاء السمك نكهة مميزة وحارة، في حين أن الكزبرة الناشفة والزنجبيل تضيف لمسة من النكهة العطرية والانتعاش. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي مزيج التوابل هذا على الفوائد الصحية مثل تعزيز الهضم، تقوية المناعة، وتحسين صحة القلب بفضل احتوائه على الفيتامينات مثل فيتامين C وفيتامين A، وكذلك مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الأمراض، يمكنك تحقيق توازن مثالي من النكهات التي تبرز جمال السمك وتجعله تجربة لا تنسى.
المقادير:
1- ملعقة من الفلفل الأحمر أو البابريكا: يضيف الدفء واللون الجميل للطبق.
2- ملعقة من الفلفل الأسود: يمنح الطعم الحاد والنكهة العميقة.
3- ملعقة من القرفة: تضفي لمسة من الدفء والعمق للطعم.
4- ملعقة من الكزبرة الناشفة: تضيف نكهة عطرية وطرية.
5- ملعقة من الكركم: يضيف لوناً زاهياً ونكهة دافئة.
6- ملعقة من الزنجبيل: يمنح الطعم نكهة حارة ومنعشة.
7- نصف ملعقة من الشطة: لمحة من الحرارة المميزة.
8- الملح: لتحسين النكهة وتوازنها.
9- الثوم: يضيف عمقاً ونكهة غنية.
10- الليمون: يضيف نكهة منعشة وحمضية.
11- ربع ملعقة من الفلفل الحار: للحصول على لمسة إضافية من الحرارة.
12- ملعقة من الكمون: يضيف نكهة مميزة وعمقاً للطعم.
اختيار هذه البهارات بعناية ومزجها بشكل متناغم سيضمن تحقيق أقصى قدر من النكهة والعمق لطبق السمك، مما يجعل تجربة تناولها لا تُضاهى.
تحذير: تصلح هذه الوصفة لأولئك الذين يفضلون طبق السمك ذو النكهة الغنية والمتوازنة، ولكنها قد لا تناسب أولئك الذين يفضلون الطعم النقي والبسيط للسمك.
الفوائد الصحية للمكونات:
الفلفل الأحمر (البابريكا): يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد في تقوية المناعة وتحسين الدورة الدموية، بالإضافة إلى أنه يعزز صحة البشرة.
الفلفل الأسود: يحتوي على مادة "بيبيرين" التي تساعد في تحسين الهضم وامتصاص العناصر الغذائية بشكل أفضل، كما أنه يعزز صحة الجهاز الهضمي.
القرفة: تعتبر مضادًا قويًا للالتهابات، وتحسن من مستوى السكر في الدم، وتساهم في تعزيز صحة القلب.
الكزبرة الناشفة: تحتوي على مضادات الأكسدة والألياف التي تساعد في تحسين الهضم، كما أنها تساعد في التخلص من السموم.
الكركم: يمتاز بخصائصه المضادة للالتهابات ويُعزز من صحة المفاصل، كما أنه يساهم في تحسين وظائف الدماغ.
الزنجبيل: يساعد في تهدئة المعدة ويخفف من الغثيان، بالإضافة إلى أنه يُحسن الدورة الدموية ويعزز من جهاز المناعة.
الشطة: تحتوي على مادة "كابسيسين" التي تعزز حرق الدهون وتساعد في تحسين عملية الأيض.
الملح: يحتاج الجسم إلى كميات معتدلة من الملح للحفاظ على توازن السوائل في الجسم، مما يعزز من أداء العضلات والأعصاب.
الثوم: يحتوي على خصائص مضادة للبكتيريا والفيروسات، كما أنه يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول وتحسين صحة القلب.
الليمون: غني بفيتامين C الذي يعزز من صحة المناعة ويحسن من امتصاص الحديد.
الفلفل الحار: يعزز التمثيل الغذائي ويساعد في تقليل الألم والالتهابات بفضل خصائصه المضادة للالتهابات.
الكمون: يساعد في تحسين الهضم ويقوي الجهاز المناعي، كما أنه يساهم في تقليل الانتفاخات.
السعرات الحرارية:
إليك قائمة بالسعرات الحرارية والقيم الغذائية لكل من المكونات المذكورة (بالمتوسط لكل مكون):
1. الفلفل الأحمر أو البابريكا (ملعقة): 6 سعرات حرارية
2. الفلفل الأسود (ملعقة): 6 سعرات حرارية
3. القرفة (ملعقة): 6 سعرات حرارية
4. الكزبرة الناشفة (ملعقة): 0.6 سعرات حرارية
5. الكركم (ملعقة): 8 سعرات حرارية
6. الزنجبيل (ملعقة): 4 سعرات حرارية
7. الشطة (نصف ملعقة): 0.5 سعرة حرارية
8. الملح (حسب الاستخدام)
9. الثوم (حسب الاستخدام)
10. الليمون (حسب الاستخدام)
11. الفلفل الحار (ربع ملعقة): 1 سعرة حرارية
12. الكمون (ملعقة): 8 سعرات حرارية
يرجى ملاحظة أن القيم الغذائية قد تختلف قليلاً حسب العلامة التجارية والمصدر المستخدم لكل مكون.
