كوسة بانيه مقرمشة نباتية هي طبق شهي وصحي يجمع بين الطعم الرائع والقيمة الغذائية العالية. تعتمد هذه الوصفة على شرائح الكوسة الطازجة المغلفة بطبقة مقرمشة من البقسماط الممزوج بالتوابل والأعشاب، ثم تُقلى حتى تصبح ذهبية ولذيذة. تعتبر الكوسة بانيه خيارًا مثاليًا للنباتيين ومحبي الطعام الصحي على حد سواء، حيث تقدم العديد من الفوائد الصحية بفضل احتوائها على فيتامين "C" وفيتامين "A"، بالإضافة إلى معادن أساسية مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم. كما تحتوي الكوسة على خصائص مضادة للأكسدة تعزز صحة الجلد والجهاز المناعي. يمكن تقديم هذا الطبق كوجبة خفيفة أو طبق جانبي أو حتى كوجبة رئيسية للنباتيين، وهو بديلاً صحيًا لعديد من الأطعمة المقلية التقليدية.
مكونات:
1- زيت نباتي للقلي
2- 3 حبات كوسة مقطعة إلى شرائح بسمك 1 سم
3- نصف كوب دقيق
4- كوب و نصف من البقسماط
5- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
6- 2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
7- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
8- ربع كوب ماء
طريقة التحضير:
1- تسخين الزيت: يُسخن الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة.
تحضير الخلطات:
1- في طبق عميق، يتم خلط البقسماط مع الفلفل الأحمر والملح والفلفل الأسود.
2- يوضع الماء في طبق آخر.
3- يُسكب الدقيق في طبق ثالث.
تغميس الكوسة:
1- تُغمس شرائح الكوسة أولاً في الدقيق.
2- ثم تُغمس في الماء.
3- بعدها تُغلف بخليط البقسماط حتى تتغطى تماماً.
القلي:
1- تُحمر شرائح الكوسة في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون، لمدة حوالي 3-4 دقائق.
2- تُرفع الكوسة من المقلاة وتُوضع على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
إضافات مقترحة
1- ثوم بودرة: يمكن إضافة 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة إلى خليط البقسماط لتعزيز النكهة.
2- أعشاب مجففة: يمكن إضافة 1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو أو الريحان المجفف إلى خليط البقسماط لإضفاء نكهة مميزة.
ملحوظه: هذه الوجبة مناسبة لمحبي الأطعمة المقلية والنباتيين، لكنها غير مناسبة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا قليل الدهون أو يعانون من حساسية القمح أو الغلوتين.
الفوائد الصحية للمكونات:
زيت نباتي للقلي: يحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة، مثل الأوميغا-3 والأوميغا-6، التي تساهم في تقليل مستويات الكوليسترول الضار، وتعزيز صحة القلب والأوعية الدموية.
الكوسة: غنية بالألياف الغذائية التي تدعم صحة الجهاز الهضمي وتساعد في الوقاية من الإمساك. كما تحتوي على فيتامين "C" الذي يعزز المناعة، وفيتامين "A" الذي يساهم في تحسين صحة العين والجلد.
الدقيق: مصدر جيد للكربوهيدرات التي تمنح الجسم طاقة. كما أنه يساعد في عملية الهضم ويعزز الشعور بالشبع.
البقسماط: يضيف مصدرًا غنيًا بالكربوهيدرات، ويمد الجسم بالطاقة اللازمة للنشاط اليومي.
البقدونس: يحتوي على فيتامين "K" الذي يعزز صحة العظام ويساعد في تجلط الدم بشكل طبيعي. كما يساهم في تحسين صحة الجهاز الهضمي ويساعد في تطهير الجسم من السموم.
الفلفل الأحمر المطحون: يحتوي على مضادات الأكسدة مثل الكابسايسين التي تساعد في تعزيز الأيض وحرق الدهون، بالإضافة إلى تحسين صحة الدورة الدموية.
الملح والفلفل الأسود: يساعد الفلفل الأسود في تحسين عملية الهضم وامتصاص العناصر الغذائية، بينما يوفر الملح كمية مهمة من الصوديوم للحفاظ على توازن السوائل في الجسم.
الماء: أساسي للحفاظ على الترطيب السليم للجسم، ويساهم في تحسين وظائف الأعضاء والتخلص من السموم.
القيم الغذائيه و السعرات الحراريه:
زيت نباتي للقلي (3 ملاعق كبيرة)
السعرات الحرارية: 360 سعرة حرارية
الدهون: 42 جرام
الكربوهيدرات: 0 جرام
البروتين: 0 جرام
3 حبات كوسة (حوالي 588 جرام)
السعرات الحرارية: 100 سعرة حرارية
الدهون: 1.76 جرام
الكربوهيدرات: 18.23 جرام
البروتين: 7.06 جرام
1/2 كوب دقيق (62.5 جرام)
السعرات الحرارية: 227.5 سعرة حرارية
الدهون: 0.75 جرام
الكربوهيدرات: 47.7 جرام
البروتين: 6.45 جرام
1 1/2 كوب بقسماط (180 جرام)
السعرات الحرارية: 640.5 سعرة حرارية
الدهون: 9 جرام
الكربوهيدرات: 140.4 جرام
البروتين: 21 جرام
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم (8 جرام)
السعرات الحرارية: 4 سعرة حرارية
الدهون: 0.08 جرام
الكربوهيدرات: 0.8 جرام
البروتين: 0.4 جرام
2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون (5.4 جرام)
السعرات الحرارية: 12 سعرة حرارية
الدهون: 0.6 جرام
الكربوهيدرات: 2.8 جرام
البروتين: 0.6 جرام
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
السعرات الحرارية: صفر (القيم الغذائية ضئيلة جداً)
1/4 كوب ماء (60 جرام)
السعرات الحرارية: صفر
القيم الغذائية الإجمالية للوجبة
السعرات الحرارية: 1344 سعرة حرارية
الدهون: 54.19 جرام
الكربوهيدرات: 210.03 جرام
البروتين: 35.51 جرام
هذه القيم الغذائية هي تقديرات تقريبية وقد تختلف بناءً على العلامات التجارية المختلفة للمكونات وطريقة التحضير الفعلية.
مرحبا اسمي ميرنا لدي شغف بالطبخ و تقديم وصفات للدايت و لكن تكون مثل الطعام العادي و لكن بسعرات حرارية اقل و هو ما يجعل النظام الصحي مسلي و الشخص يستطيع ان ياكل اي شئ و بدون حرمان و اتمني ان تنال الوصفات اعجابكم
Leave a comment
Your email address will not be published. Required fields are marked *
استكشف عالم الطهي معنا! نقدم لك أشهى الوصفات والأطباق المميزة، بالإضافة إلى فوائد الطعام لصحتك ونمط حياتك. اكتشف معلومات مثيرة ونصائح غذائية قيمة تجعل تجربة طهيك أكثر إثراءً وتميزًا
