وصفة كفتة كبدة الفراخ هي وصفة شهية وسريعة التحضير، تجمع بين نكهة الكبدة والبصل والثوم مع البقسماط، مما يمنحها مذاقاً لذيذاً ومميزاً. تعد هذه الوصفة خياراً ممتازاً لوجبة خفيفة أو طبق جانبي يمكن تقديمه مع الأرز أو السلطات.

المكونات:

1- نصف كيلو من كبدة الفراخ مقطعة إلى قطع صغيرة.  
2- بصلة مبشورة.  
3- 2 فص ثوم مفروم.  
4- 2 ملعقة من زيت الزيتون.  
5- نصف بيضة.  
6- 2 ملعقة كبيرة من البقسماط.  
7- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

الطريقة:

1. في مقلاة على نار متوسطة، نسخن زيت الزيتون ونقلب البصل المبشور حتى يصفر قليلاً.  
2. نضيف الثوم المفروم ونقلب لمدة دقيقة حتى يتم انتشار رائحته.  
3. نضيف قطع الكبدة إلى المقلاة ونتبلها بالملح والفلفل الأسود. نطهوها مع التقليب حتى تنضج تماماً.  
4. بمجرد أن تبرد الكبدة، نهرسها جيداً حتى تصبح ناعمة.  
5. نضيف البقسماط والبيضة إلى الكبدة المهروسة ونخلط جيداً حتى يتم دمج جميع المكونات بشكل متساوٍ.  
6. نشكل الخليط إلى كرات صغيرة.  
7. في مقلاة عميقة، نسخن الزيت ونحمر كرات الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون من الجميع.  
8. تُقدم كفتة كبدة الفراخ ساخنة في طبق التقديم.

ملاحظة: يمكن تقديم كفتة كبدة الفراخ كوجبة خفيفة مع الخبز العربي والسلطات، أو كطبق جانبي مع الأرز المبهر. تُعد هذه الوصفة خياراً ممتازاً لمن يبحثون عن طعم مميز ومختلف للكبدة.

تنبيه : تصلح وصفة كفتة كبدة الفراخ للأشخاص الذين يحبون الأطعمة البروتينية والنكهات الغنية بالثوم والبصل، والذين يمتعون بالطهي المنزلي السريع والسهل. لا تصلح لأولئك الذين لا يحبون الكبدة أو يفضلون الوصفات الخالية من اللحوم أو الأطعمة التي تحتوي على مكونات كثيرة.

القيم الغذائية:

لنقدم تقديراً تقريبياً للسعرات الحرارية والقيم الغذائية للمكونات السابقة في وصفة كفتة كبدة الفراخ:

1. كبدة الفراخ (نصف كيلو)  
  - السعرات الحرارية: حوالي 420 سعر حراري  
  - البروتين: حوالي 46 جرام  
  - الدهون: حوالي 24 جرام  
  - الكولسترول: حوالي 400 ملغ

2. بصلة مبشورة  
  - السعرات الحرارية: حوالي 45 سعر حراري  
  - الكربوهيدرات: حوالي 11 جرام  
  - الألياف: حوالي 1.5 جرام  
  - السكر: حوالي 6 جرام

3. ثوم مفروم (2 فص)  
  - السعرات الحرارية: حوالي 10 سعرات حرارية  
  - الكربوهيدرات: حوالي 2 جرام  
  - الألياف: حوالي 0.2 جرام  
  - البروتين: حوالي 0.5 جرام

4. زيت الزيتون (2 ملعقة كبيرة)  
  - السعرات الحرارية: حوالي 240 سعر حراري  
  - الدهون: حوالي 28 جرام  
  - الدهون المشبعة: حوالي 4 جرام

5. بيضة (نصف بيضة):  
  - السعرات الحرارية: حوالي 35 سعر حراري  
  - البروتين: حوالي 3.5 جرام  
  - الدهون: حوالي 2.5 جرام  
  - الكولسترول: حوالي 130 ملغ

6. بقسماط (2 ملعقة كبيرة):  
  - السعرات الحرارية: حوالي 60 سعر حراري  
  - الكربوهيدرات: حوالي 12 جرام  
  - الألياف: حوالي 0.5 جرام  
  - البروتين: حوالي 2 جرام

ملاحظة:  
- القيم الغذائية المذكورة قد تختلف قليلاً اعتماداً على مصدر المكونات والطريقة التي يتم تحضيرها بها.  
- الأرقام المذكورة تعتمد على تقديرات قد تختلف بناءً على طريقة الطهي وكميات الزيوت المستخدمة.