الشيش طاووق هو طبق شهي ومحبوب في العديد من المطابخ، يتميز بطعمه اللذيذ وسهولة تحضيره. يمكن تقديمه مع أنواع متعددة من الأرز والتومية وشوربة المشروم بالخضار. إليك وصفة الشيش طاووق بالتفصيل.

مكونات الشيش طاووق:

الشيش طاووق:

1- 1 كيلو من مكعبات الفراخ الفيلية (أوراك أو صدور)  
2- 2 ملعقة كبيرة زبادي  
3- 1 ملعقة كبيرة خل  
4- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون  
5- 1 ملعقة كبيرة عسل  
6- ربع كوب زيت زيتون  
7- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم أو كاتشب  
اختيارياً:  
1- 2 ملعقة كبيرة صويا صوص أو باربيكيو صوص أو دبس رمان  
2- 1 ملعقة صغيرة هريسة شطة أو هريسة فلفل حلو  
3- ماء بصل  
4- 1 ملعقة كبيرة معجون الثوم  
5- ملح، فلفل  
6- ثوم بودرة  
7- بصل بودرة  
8- بابريكا  
9- أوريجانو  
10- رشة كركم  
11- كزبرة ناشفة  
12- بهارات مشاوي أو بهارات فراخ  
13- بودرة مرقة فراخ (اختياري)

الخضار (حسب الرغبة):  
1 - بصل  
2 - فلفل ألوان  
3 - طماطم شيري أو مكعبات  
4 - مشروم (اختياري)

 خطوات التحضير:

1. تحضير التتبيلة: نخلط كل مكونات التتبيلة جيداً، ثم نحتفظ بحوالي الربع منها جانباً.  
2. تتبيل الفراخ: نتبل مكعبات الفراخ بالتتبيلة المحضرة ويفضل تركها منقوعة في التتبيلة طوال الليل للحصول على أفضل طعم، ويفضل استخدام الأوراك لأنها تكون أكثر عصارة ولذة بعد الشوي.  
3.تجهيز الخضار: قبل الطهي بنصف ساعة، نقطع الخضار إلى مكعبات ونتبلها بالجزء المحفوظ من التتبيلة.  
4.تحضير الأسياخ: نستخدم أسياخ المعدن إذا كانت متاحة، أو الأسياخ الخشبية بعد نقعها في ماء ساخن لمدة نصف ساعة. نبدأ بوضع قطع الفراخ والخضار بالتناوب حسب الرغبة.  
5. الشوي: نشوي الأسياخ على الجريل أو نضعها في الفرن على الشبكة، مع وضع ورق فويل تحتها للحفاظ على نظافة الفرن. يمكن استخدام الشواية والفرن معاً أو إعطائها صدمة على الجريل للحصول على لون جميل قبل إدخالها الفرن لتكمل السوا.  
6. إضافة نكهة الشوي: يمكن إشعال قطعة فحم وإطفاؤها بملعقة زيت أو سمنة، ووضعها مع الشيش الطاووق في وعاء محكم الغلق للحصول على نكهة الشوي إذا رغبت في ذلك.

بهذه الخطوات البسيطة، ستحصلين على شيش طاووق لذيذ ومشوي بشكل مثالي. استمتعي بوجبتك!

تنبيه : هذه الوصفة مناسبة لمحبي الدجاج المشوي بالتوابل، ولكنها غير مناسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه مكونات التتبيلة مثل اللبن أو التوابل.

 القيم الغذائية:

حساب السعرات الحرارية لكل مكون يتطلب النظر إلى القيم الغذائية المحددة لكل مكون. هذه القيم تختلف اعتمادًا على العلامة التجارية وطريقة التحضير. ومع ذلك، يمكن استخدام القيم الغذائية التقريبية التالية لمكونات الوصفة:

- الدجاج: حوالي ٢٧٠ سعرة حرارية لكل ١٠٠ جرام.  
- الزبادي: حوالي ٥٦ سعرة حرارية لكل ١٠٠ جرام.  
- العسل: حوالي ٣١٥ سعرة حرارية لكل ١٠٠ جرام.  
- الزيت الزيتون: حوالي ٨٨٠ سعرة حرارية لكل ١٠٠ مل.  
- البصل: حوالي ٤٠ سعرة حرارية لكل ١٠٠ جرام.  
- الفلفل: حوالي ٣٠ سعرة حرارية لكل ١٠٠ جرام.  
- الطماطم: حوالي ٢٣ سعرة حرارية لكل ١٠٠ جرام.

يمكنك استخدام هذه القيم التقريبية لحساب السعرات الحرارية لكل مكون في الوصفة.