Le Shish Tawook est un plat délicieux et populaire, connu pour son goût merveilleux et sa facilité de préparation. Que vous souhaitiez préparer un repas rapide pour votre famille ou cuisiner pour des invités, le Shish Tawook est le choix idéal. Il se compose de cubes de poulet marinés avec des épices riches comme le yaourt, le jus de citron, l'huile d'olive et d'autres ingrédients qui lui donnent une saveur délicieuse et distinctive. Il fournit au corps de nombreuses vitamines et minéraux essentiels tels que la vitamine C présente dans le citron et les tomates, ainsi que les protéines fournies par le poulet, ce qui aide à renforcer la santé générale et à stimuler le système immunitaire. En ajoutant des légumes comme des poivrons et des oignons, vous obtenez un repas complet plein de nutriments. Voici la recette détaillée du Shish Tawook.

Ingrédients du Shish Tawook :

1 kg de cubes de filet de poulet (cuisses ou poitrines)
2 cuillères à soupe de yaourt
1 cuillère à soupe de vinaigre
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de miel
¼ tasse d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de sauce tomate ou de ketchup
Facultatif :
2 cuillères à soupe de sauce soja ou de sauce barbecue ou de mélasse de grenade
1 cuillère à café de pâte de piment fort ou de pâte de poivron doux
Jus d'oignon
1 cuillère à soupe de pâte d'ail
Sel, poivre
Poudre d'ail
Poudre d'oignon
Paprika
Origan
Une pincée de curcuma
Coriandre séchée
Épices à griller ou épices pour poulet
Poudre de bouillon de poulet (facultatif)

Légumes (facultatif) :
1 oignon
Poivrons colorés
Tomates cerises ou en cubes
Champignons (facultatif)

 Étapes de préparation :

1. Préparer la marinade : Mélangez bien tous les ingrédients de la marinade, puis mettez-en environ un quart de côté.
2. Mariner le poulet : Marinez les cubes de poulet avec la marinade préparée. Il est préférable de les laisser tremper dans la marinade toute la nuit pour un meilleur goût. Il est également préférable d'utiliser des cuisses, car elles sont plus juteuses et savoureuses après la cuisson.
3. Préparer les légumes : Une demi-heure avant la cuisson, coupez les légumes en cubes et assaisonnez-les avec la marinade réservée.
4. Préparer les brochettes : Utilisez des brochettes en métal si disponibles, ou des brochettes en bois après les avoir trempées dans de l'eau chaude pendant une demi-heure. Commencez à placer les morceaux de poulet et les légumes alternativement selon vos préférences.
5. Cuisson au gril : Faites griller les brochettes sur un gril ou placez-les dans le four sur une grille, en plaçant du papier d'aluminium en dessous pour garder le four propre. Vous pouvez utiliser à la fois le gril et le four, ou les saisir rapidement sur le gril pour obtenir une belle couleur avant de les mettre au four pour terminer la cuisson.
6. Ajouter la saveur de grillade : Vous pouvez allumer un morceau de charbon de bois et l'éteindre avec une cuillère d'huile ou de ghee, puis le placer avec le Shish Tawook dans un récipient hermétiquement fermé pour ajouter une saveur de grillé, si vous le souhaitez.

Avec ces étapes simples, vous obtiendrez un Shish Tawook délicieux et parfaitement grillé. Bon appétit !

Remarque : Cette recette est adaptée à ceux qui aiment le poulet grillé aux épices, mais elle n'est pas adaptée aux personnes allergiques aux ingrédients de la marinade tels que le yaourt ou les épices.

Bienfaits pour la santé des ingrédients:

• Poulet : Une excellente source de protéines qui aide à construire les muscles et à améliorer la santé de la peau et des cheveux. Il contient également de la vitamine B6, qui soutient les fonctions du système nerveux et améliore la production d'énergie.

• Yaourt : Contient des probiotiques qui favorisent la santé digestive et renforcent le système immunitaire. Il contribue également à la santé des os grâce à son contenu en calcium.

• Citron : Riche en vitamine C, qui renforce l'immunité et agit comme un antioxydant. Il aide également à améliorer la santé de la peau et à favoriser l'absorption du fer.

• Huile d'olive : Contient des graisses saines de type oméga-9 qui aident à réduire les niveaux de cholestérol mauvais et à améliorer la santé cardiaque.

• Miel : Contient des antioxydants et favorise la santé digestive. C'est aussi une source naturelle d'énergie.

• Épices : Comme le paprika, l'origan et le curcuma, qui ont des propriétés anti-inflammatoires et aident à améliorer la digestion et à équilibrer les nutriments dans le corps.

• Poivron, oignon et tomates : Ces ingrédients sont riches en vitamines A et C, qui favorisent la santé de la peau et renforcent le système immunitaire. Le poivron aide également à améliorer la circulation.

Ces ingrédients font du Shish Tawook un plat riche en nutriments qui soutient la santé générale et fournit de l'énergie et de la force au corps.

Valeurs nutritionnelles :

• Poulet : Environ 270 calories pour 100 grammes.
• Yaourt : Environ 56 calories pour 100 grammes.
• Miel : Environ 315 calories pour 100 grammes.
• Huile d'olive : Environ 880 calories pour 100 ml.
• Oignon : Environ 40 calories pour 100 grammes.
• Poivron : Environ 30 calories pour 100 grammes.
• Tomates : Environ 23 calories pour 100 grammes.

Vous pouvez utiliser ces valeurs approximatives pour calculer les calories pour chaque ingrédient dans la recette.