مكونات بهارات الأوزي

1. الكمون المطحون: يُعزز الكمون نكهة الأطباق ويمنحها طعماً دافئاً ومميزاً. هو أحد التوابل الأساسية في العديد من المطابخ حول العالم.

2. الهال المطحون: يتميز الهال بنكهته العطرية القوية، ويُستخدم في إضافة لمسة من الحلاوة والتوازن للأطباق.

3. الكزبرة المطحونة: تعتبر الكزبرة من التوابل العطرية التي تضيف نكهة مميزة وحيوية للأطباق. بالإضافة إلى تحسين النكهة.

4. اللومي المطحون: هو ليمون مجفف ومطحون يُستخدم لإضافة طعمة حامضة ولاذعة. يُستخدم بشكل شائع في المطبخ العربي، خاصة في الأطباق التي تحتاج إلى لمسة من الحموضة.

5. القرفة الناعمة: تضيف القرفة لمسة دافئة وحلوة للأطباق، وتُستخدم بشكل رئيسي في الحلويات والأطباق التي تحتوي على اللحم .

6. الكركم المطحون: يُعطي الكركم اللون الذهبي الرائع ويُضيف نكهة خفيفة للأطباق. 

7. الزنجبيل المطحون: يُضيف الزنجبيل نكهة حارة قليلا .

8. الفلفل الأسود المطحون: يُستخدم الفلفل الأسود لإضفاء حرارة ونكهة للأطباق. هو من التوابل الأساسية في المطبخ .

طريقة التحضير

المكونات:

- 2 ملعقة كبيرة كمون مطحون  
- 2 ملعقة كبيرة هال مطحون  
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة  
- ملعقة صغيرة لومي مطحون  
- ملعقة صغيرة قرفة ناعمة  
- ملعقة صغيرة كركم مطحون  
- ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون  
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

بدائل المكونات :

• الكمون: يمكن استبداله بالشطة أو الكاري للحصول على نكهة أكثر حرارة.
• الهال: يمكن استبداله بالقرفة أو الزنجبيل للحصول على نكهة دافئة.
• الكزبرة: يمكن استبدالها بالبقدونس المجفف أو الشبت.
• اللومي: يمكن استبداله بعصير الليمون الطازج أو الخل.
• القرفة: يمكن استبدالها بالجوزة أو القرنفل.

الطريقة:

1. قم بقياس كل نوع من التوابل واختياره بعناية لضمان جودته وطعمه.  
2. في وعاء نظيف وجاف، قم بخلط جميع المكونات بشكل جيد حتى تمتزج تماماً.  
3. بعد خلط المكونات، قم بتخزين بهارات الأوزي في مرطبان زجاجي نظيف وجاف. تأكد من أن المرطبان محكم الإغلاق للحفاظ على نكهة البهارات لأطول فترة ممكنة.

فوائد استخدام بهارات الأوزي

- تعزيز النكهة: توفر بهارات الأوزي نكهة غنية ومتنوعة، مما يُحسن من طعم الأطباق ويجعلها أكثر جاذبية.  
- تعزيز الفوائد الصحية: تحتوي التوابل المستخدمة في بهارات الأوزي على فوائد صحية متعددة، منها مضادات الأكسدة والمضادات للالتهابات، مما يعزز من صحة الجهاز الهضمي والمناعي.  
- توفير الوقت: بوجود مزيج جاهز من التوابل، يمكنك توفير الوقت والجهد في تحضير الأطباق، مما يجعل الطهي أكثر سهولة وسرعة.

بهارات الأوزي هي إضافة رائعة لمطبخك، وستحسن من طعم ونكهة الأطباق التي تعدها. جربها اليوم وأضف لمسة من النكهة المميزة إلى وجباتك!

تحذير: وصفة بهارات الأوزي تصلح بشكل ممتاز لمحبي التوابل الغنية والنكهات القوية، ولكن قد لا تكون مناسبة لأولئك الذين يفضلون النكهات الخفيفة أو لديهم حساسية تجاه بعض التوابل مثل الهال أو الفلفل الأسود.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية :

1. الكمون المطحون (1 ملعقة صغيرة - حوالي 2.1 جرام):  
 - السعرات الحرارية: 8.4 سعر  
 - البروتين: 0.4 جرام  
 - الدهون: 0.4 جرام  
 - الكربوهيدرات: 1.0 جرام  
 - الألياف: 0.6 جرام

الفوائد:

• مضادات الأكسدة: يحارب الجذور الحرة الضارة التي تسبب الشيخوخة المبكرة والأمراض المزمنة.
• الهضم: يحسن عملية الهضم ويخفف من أعراض الانتفاخ والغازات.
• مضاد للالتهابات: يساعد في تخفيف الالتهابات المزمنة.
• غني بالحديد والمنغنيز

2. الهال المطحون (1 ملعقة صغيرة - حوالي 1.5 جرام):  
 - السعرات الحرارية: 6 سعرات  
 - البروتين: 0.2 جرام  
 - الدهون: 0.3 جرام  
 - الكربوهيدرات: 1.5 جرام  
 - الألياف: 0.6 جرام

الفوائد:

• مضاد للبكتيريا: يحارب البكتيريا الضارة في الفم والجهاز الهضمي.
• مضاد للأكسدة: يحمي الخلايا من التلف.
• منشط طبيعي: يزيد من الطاقة واليقظة.
• مصدر جيد للفيتامينات والمعادن 
• يعزز عملية الهضم ويساعد على تهدئة الجهاز الهضمي.

3. الكزبرة المطحونة (1 ملعقة صغيرة - حوالي 1.0 جرام):  
 - السعرات الحرارية: 5 سعرات  
 - البروتين: 0.1 جرام  
 - الدهون: 0.2 جرام  
 - الكربوهيدرات: 1.0 جرام  
 - الألياف: 0.4 جرام

الفوائد:

• مضادات الأكسدة: غنية بفيتامين  AوC الذي يعزز جهاز المناعة ويحمي من الأمراض و يساعد في تعزيز الصحه العامه 
• مضاد للالتهابات: يساعد في تخفيف آلام المفاصل والعضلات.
• صحة الجهاز الهضمي: يحسن عملية الهضم ويخفف من مشاكل المعدة.
• غنية بالحديد والمغنيسيوم
• تساعد في خفض ضغط الدم

4. اللومي المطحون (1 ملعقة صغيرة - حوالي 1.0 جرام):  
 - السعرات الحرارية: 4 سعرات  
 - البروتين: 0.1 جرام  
 - الدهون: 0.1 جرام  
 - الكربوهيدرات: 1.0 جرام  
 - الألياف: 0.4 جرام

الفوائد:

• مضاد للبكتيريا: يحارب البكتيريا والفطريات.
• مضاد للأكسدة: يحمي الجسم من التلف الخلوي.
• منشط للمناعة: يعزز جهاز المناعة ويحمي من الأمراض.
• مصدر غني بفيتامين C

5. القرفة الناعمة (1 ملعقة صغيرة - حوالي 2.6 جرام):  
 - السعرات الحرارية: 6 سعرات  
 - البروتين: 0.1 جرام  
 - الدهون: 0.03 جرام  
 - الكربوهيدرات: 1.8 جرام  
 - الألياف: 0.8 جرام

الفوائد:

• مضادات الأكسدة: تساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم وتحسين حساسية الأنسولين.
• مضاد للالتهابات: يخفف من الالتهابات المزمنة.
• صحة القلب: يحسن صحة القلب والشرايين.

6. الكركم المطحون (1 ملعقة صغيرة - حوالي 2.6 جرام):  
 - السعرات الحرارية: 8 سعرات  
 - البروتين: 0.2 جرام  
 - الدهون: 0.2 جرام  
 - الكربوهيدرات: 1.7 جرام  
 - الألياف: 0.5 جرام

الفوائد:

• مضادات الأكسدة: الكركمين الموجود في الكركم هو أحد أقوى مضادات الأكسدة التي تعزز  صحة الجهاز المناعي ويحمي الكبد ويحسن وظائف المخ. 
• مضاد للالتهابات: يقلل من الالتهابات المزمنة المرتبطة بالعديد من الأمراض.
• صحة الدماغ: يحسن وظائف الدماغ ويحمي من الأمراض العصبية.

7. الزنجبيل المطحون (1 ملعقة صغيرة - حوالي 1.8 جرام):  
 - السعرات الحرارية: 6 سعرات  
 - البروتين: 0.1 جرام  
 - الدهون: 0.1 جرام  
 - الكربوهيدرات: 1.4 جرام  
 - الألياف: 0.2 جرام

الفوائد:

• مضادات الأكسدة: يحمي الجسم من التلف الناتج عن الجذور الحرة.
• مضاد للالتهابات: يخفف من آلام المفاصل والعضلات.
• صحة الجهاز الهضمي: يحسن الهضم ويخفف من الغثيان
• يساعد في تحسين الدورة الدموية وتقوية الجهاز المناعي 

8. الفلفل الأسود المطحون (1 ملعقة صغيرة - حوالي 1.9 جرام):  
 - السعرات الحرارية: 6 سعرات  
 - البروتين: 0.2 جرام  
 - الدهون: 0.3 جرام  
 - الكربوهيدرات: 1.4 جرام  
 - الألياف: 0.6 جرام

الفوائد:

• مضادات الأكسدة: يحمي الخلايا من التلف.
• مضاد للالتهابات: يقلل من الالتهابات.
• امتصاص العناصر الغذائية: يساعد على امتصاص العناصر الغذائية الأخرى بشكل أفضل.
• يساعد في عملية الهضم ورفع المناعة.

ملاحظة: القيم الغذائية المذكورة هي تقديرية وقد تختلف بناءً على العلامة التجارية والمصدر الذي يتم شراء التوابل منه.