إذا كنت تبحث عن وصفة بسكويت مميز ولذيذ، فبسكويت لانكشير هو الخيار المثالي. يتميز هذا البسكويت بقوامه الرقيق والمقرمش، بالإضافة إلى نكهته الحلوة التي تعجب الجميع. يعد هذا النوع من البسكويت من الوصفات الكلاسيكية التي يمكن إعدادها في أي وقت، سواء للاحتفالات أو كوجبة خفيفة لذيذة. في هذا المقال، سأقدم لك وصفة مفصلة لبسكويت لانكشير، مع شرح مفصل للخطوات والمكونات التي تحتاجها.

المكونات:

- 3 كوب دقيق  
- نصف كوب نشا  
- نصف كوب بودرة سكر  
- كوب سمنة (يمكن استخدام الزبدة كبديل)  
- 2 بيضة  
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر  
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا  
- رشة صغيرة ملح  
- مربى للتزيين (اختياري)  
- جوز هند للتزيين

طريقة التحضير:

1. تحضير الخليط الأساسي:  
  - في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي السمنة وبودرة السكر. اخلطي المكونات جيداً حتى يصبح الخليط كريمي وسلس. يمكنك أيضاً استخدام مضرب السيليكون اليدوي إذا لم يتوفر لديك خلاط كهربائي.  
  - أضيفي البيض إلى الخليط واستمر في الخفق حتى يمتزج جيداً.

2. إضافة المكونات الجافة:  
  - أضيفي النشا والدقيق المنخول، مع الحرص على إضافة الملح والبيكنج باودر والفانيليا. اخلطي المكونات بلطف حتى تندمج العجينة وتصبح طرية، لكن احرصي على عدم الإفراط في العجن حتى لا تتكون خيوط للدقيق.

3. تكوين العجينة:  
  - غطي العجينة بغطاء بلاستيكي واتركيها في الثلاجة لتستريح من 10 إلى 15 دقيقة. هذا سيساعد في تسهيل تشكيل البسكويت ويجعله أكثر هشاشة عند الخبز.

4. تشكيل البسكويت:  
  - بعد مرور الوقت، أخرجي العجينة من الثلاجة وقسميها إلى قسمين. قومي بتشكيل القسم الأول إلى كرات صغيرة بحجم الغريبة، وضعيها في صاج الخبز مع مراعاة ترك مسافة كافية بين كل واحدة والأخرى.  
  - قومي بتشكيل الكرات إلى دوائر صغيرة متساوية الحجم باستخدام راحة يديك.

5. خبز البسكويت:  
  - سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة (180 درجة مئوية). ضعي صاج البسكويت في الفرن واتركيه لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لون البسكويت ذهبياً ومقرمشاً.

6. التزيين:  
  - بعد إخراج البسكويت من الفرن، اتركيه ليبرد تماماً. ثم قومي بأخذ قطعتين متساويتين من البسكويت (يمكن أن تكون سادة أو تحتوي على مربى إذا كنت تفضلين ذلك).  
  - ادهنى واحدة من القطعتين بربع ملعقة صغيرة من الشوكولاتة السائلة، ثم ضعي عليها القطعة الأخرى. يمكنك أيضاً رش جوز الهند على البسكويت للتزيين.

لمسه اضافيه:

بسكويت اللانكشير بالشوكولاتة: أضيفي ملعقتين كبيرتين من الكاكاو الخام إلى الخليط.

بسكويت اللانكشير بالبرتقال: استبدلي برش الليمون ببرادة قشر برتقال.

بسكويت اللانكشير بالتوابل: أضيفي رشة قرفة أو زنجبيل أو هيل.

بسكويت اللانكشير بالنكهة الجوزية: استخدمي دقيق اللوز بدلًا من جزء من الدقيق الأبيض وأضيفي رشة من خلاصة اللوز.

حشوات متنوعة: اقترحي حشوات مختلفة للبسكويت، مثل المربى، النوتيلا، أو الجبن الكريمي. يمكنك أيضًا تجربة حشوات غير تقليدية مثل زبدة الفول السوداني أو القشطة.

نصائح لتحضير البسكويت:

- تأكدي من أن جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة قبل بدء التحضير.  
- لا تفرطي في العجن حتى لا يصبح البسكويت قاسياً.  
- يمكنك تجربة نكهات مختلفة بإضافة قرفة أو كاكاو إلى العجينة لتنوع النكهات.

استمتعي بإعداد هذه الوصفة الشهية مع العائلة والأصدقاء، وشاركيهم حلاوة بسكويت لانكشير! بالهنا والشفا!

تنبيه: تُعد وصفة بسكويت لانكشير مثالية لعشاق الحلويات الذين يحبون التحضير في المنزل، لكنها قد لا تكون مناسبة لمن يعانون من حساسية تجاه البيض أو السمنة، أو أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خاصًا يقتضي تجنب السكريات أو الدهون.

للحصول على تقدير دقيق للسعرات الحرارية والقيم الغذائية لبسكويت لانكشير، سأقدم لك معلومات تقريبية لكل مكون بناءً على الكميات المذكورة. يُنصح دائماً بالتحقق من الملصقات الغذائية للمكونات المستخدمة للحصول على معلومات أدق.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية:

1. الدقيق (3 كوب، حوالي 360 جرام)  
- السعرات الحرارية: 1,350  
- البروتين: 12 جرام  
- الدهون: 3 جرام  
- الكربوهيدرات: 285 جرام|
-يوفر الكربوهيدرات التي هي المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم. الدقيق الكامل يحتوي على ألياف غذائية أكثر من الدقيق الأبيض، مما يساعد على تحسين الهضم والشعور بالشبع.

2. النشا (نصف كوب، حوالي 60 جرام)  
- السعرات الحرارية: 230  
- البروتين: 0 جرام  
- الدهون: 0 جرام  
- الكربوهيدرات: 60 جرام

3. بودرة السكر (نصف كوب، حوالي 60 جرام)  
- السعرات الحرارية: 240  
- البروتين: 0 جرام  
- الدهون: 0 جرام  
- الكربوهيدرات: 60 جرام

4. السمنة (كوب، حوالي 200 جرام)  
- السعرات الحرارية: 1,800  
- البروتين: 0 جرام  
- الدهون: 200 جرام  
- الكربوهيدرات: 0 جرام
-مصدر للدهون المشبعة التي قد تزيد من مستوى الكوليسترول الضار في الدم إذا تم تناولها بكميات كبيرة. ومع ذلك، تحتوي الزبدة على بعض الفيتامينات الذائبة في الدهون مثل فيتامين A و D.

5. البيض (2 بيضة، حوالي 136 جرام)  
- السعرات الحرارية: 200  
- البروتين: 12 جرام  
- الدهون: 14 جرام  
- الكربوهيدرات: 2 جرام
-مصدر ممتاز للبروتين عالي الجودة، والفيتامينات مثل فيتامين B12 والريبوفلافين، والمعادن مثل الحديد والزنك. كما يحتوي على الكولين الذي يدعم صحة الدماغ.

6. البيكنج باودر (ملعقة صغيرة، حوالي 5 جرام)  
- السعرات الحرارية: 5  
- البروتين: 0 جرام  
- الدهون: 0 جرام  
- الكربوهيدرات: 1 جرام

7. الفانيليا (نصف ملعقة صغيرة، حوالي 2.5 جرام)  
- السعرات الحرارية: 6  
- البروتين: 0 جرام  
- الدهون: 0 جرام  
- الكربوهيدرات: 1 جرام

8. الملح (رشة صغيرة، حوالي 1 جرام)  
- السعرات الحرارية: 0  
- البروتين: 0 جرام  
- الدهون: 0 جرام  
- الكربوهيدرات: 0 جرام
-معدن أساسي للجسم ويلعب دورًا مهمًا في تنظيم توازن السوائل في الجسم.

9. مربى (اختياري، يعتمد على الكمية، لكن يمكن تقدير 2 ملعقة صغيرة، حوالي 20 جرام)  
- السعرات الحرارية: 50  
- البروتين: 0 جرام  
- الدهون: 0 جرام  
- الكربوهيدرات: 13 جرام

10. جوز الهند (اختياري، يعتمد على الكمية، لكن يمكن تقدير 2 ملعقة صغيرة، حوالي 10 جرام)  
- السعرات الحرارية: 70  
- البروتين: 1 جرام  
- الدهون: 7 جرام  
- الكربوهيدرات: 2 جرام
-يوفر جوز الهند الألياف والدهون الصحية.

إجمالي السعرات الحرارية للقالب الكامل من البسكويت:

إجمالي السعرات الحرارية: 2,951

القيم الغذائية الإجمالية:

- البروتين: 25 جرام  
- الدهون: 224 جرام  
- الكربوهيدرات: 429 جرام

يرجى ملاحظة أن هذه القيم هي تقديرات تقريبية ويمكن أن تختلف بناءً على العلامات التجارية للمكونات وحجم الحصص.