سلطة الباذنجان هي وصفة شهية وصحية تجمع بين المذاق الرائع والقيمة الغذائية العالية، حيث يُعد الباذنجان مصدرًا غنيًا بمضادات الأكسدة مثل الأنثوسيانين، التي تحمي الجسم من الجذور الحرة. كما يحتوي على فيتامينات مثل فيتامين C وفيتامين K، المفيدة لصحة الجلد والعظام. الزيتون والطماطم يضيفان لمسة غنية بالفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين E والبوتاسيوم. الزبادي والطحينة يعززان من صحة الجهاز الهضمي ويقدمان جرعة جيدة من الكالسيوم والبروتين، بينما عصير الليمون يدعم المناعة بفضل احتوائه على فيتامين C. هذه السلطة خيار مثالي لمحبي الأطباق الصحية والخفيفة. انضم إلينا في هذه الوصفة الصحية والشهية واستمتع بفوائدها المتعددة ضمن نظامك الغذائي المتوازن

المكونات:

1- زيت زيتون

2- حبه من البذنجان 

3- ملح 

4- 7 حبات من التشيري طماطم

5-حبه من الفلفل الالوان

6-حبه من الخيار

7- زبادى 

8- طحينه

9- عصير ليمون

طريقه التحضير:

1- في اى قالب نضيف البذنجان بعد تقطيعه مربعات صغيره نضيف عليه رشه من زيت الزيتون و الملح و نخلطهم جيدا 

2- ندخلها الفرن او المقلاه الهوائيه لحد السوى 

3- في اى طبق نضيف البذنجان و ننزل عليه بالخيار و الفلفل الوان متقطعين و التشيري طماطم 

4- في علبه الزبادى نضيف معلقتين من الطحيه مع ربع كوب من عصير الليمون و نخلطهم جيدا 

5- ننزل بخليط الزبادى و الطحينه علي المكونات و نخلطهم جيدا 

ملحوظه :هذه الوصفة مناسبة لمن يتبعون حمية غذائية صحية ويبحثون عن وجبة خفيفة ومغذية، لكنها قد لا تكون مناسبة لمن يعانون من حساسية تجاه أحد مكوناتها.

الفوائد الصحية للمكونات:

1. زيت الزيتون:

   • غني بمضادات الأكسدة وفيتامين E، يعزز صحة القلب ويقلل من الالتهابات.
   • يحتوي على الدهون الصحية التي تحسن الكوليسترول الجيد (HDL).

2. الباذنجان:

   • مصدر غني بالألياف الغذائية التي تدعم الهضم.

   • يحتوي على الأنثوسيانين، وهو مضاد للأكسدة يحمي خلايا الجسم من التلف.

   • غني بالبوتاسيوم والمغنيسيوم لصحة القلب والأوعية الدموية.

3. الطماطم التشيري:

   • مليئة بفيتامين C ومضادات الأكسدة مثل الليكوبين التي تقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

   • تحافظ على صحة البشرة وتحميها من علامات التقدم في العمر.

4. الفلفل الملون:

   • غني بفيتامين C وفيتامين A، يعزز المناعة ويحافظ على صحة العين.

   • يحتوي على مضادات أكسدة تحمي الجسم من الالتهابات.

5. الخيار:

   • مرطب طبيعي للجسم نظرًا لاحتوائه العالي على الماء.

   • يساعد في تحسين الهضم ويحافظ على صحة البشرة.

6. الزبادي:

   • غني بالبروتين والكالسيوم لدعم صحة العظام والأسنان.

   • يحتوي على البروبيوتيك لتحسين صحة الجهاز الهضمي.

7. الطحينة:

   • مصدر ممتاز للدهون الصحية والبروتين والمغنيسيوم.

   • تعزز صحة القلب وتقوي العظام.

8. عصير الليمون:

   • غني بفيتامين C الذي يقوي المناعة ويعزز امتصاص الحديد.

   • يساهم في تطهير الجسم من السموم وتحسين صحة الجلد.

تجمع هذه المكونات لتقدم وجبة متكاملة غنية بالفوائد الصحية والطاقة اللازمة للجسم.

القيمه الغذائيه و السعرات الحراريه :

علبة زبادي:

السعرات الحرارية: حوالي 100 سعرة حرارية.

البروتين: حوالي 5-6 جرام.

الكربوهيدرات: حوالي 10-12 جرام.

الدهون: حوالي 3-4 جرام.

2 معلقة من الطحينة:

السعرات الحرارية: حوالي 100 سعرة حرارية.

البروتين: حوالي 2-3 جرام.

الكربوهيدرات: حوالي 5-6 جرام.

الدهون: حوالي 8-10 جرام.

حبة من الباذنجان:

السعرات الحرارية: حوالي 20-25 سعرة حرارية.

الكربوهيدرات: حوالي 5-6 جرام.

الألياف: حوالي 2-3 جرام.

ربع كوب من عصير الليمون:

السعرات الحرارية: حوالي 10-15 سعرة حرارية.

7 حبات من التشيري طماطم:

السعرات الحرارية: حوالي 15-20 سعرة حرارية.

الكربوهيدرات: حوالي 3-4 جرام.

الألياف: حوالي 1-2 جرام.

حبة من الخيار:

السعرات الحرارية: حوالي 10-15 سعرة حرارية.

الكربوهيدرات: حوالي 2-3 جرام.

الألياف: حوالي 1 جرام.

حبة من الفلفل الألوان:

السعرات الحرارية: حوالي 10-15 سعرة حرارية.

الكربوهيدرات: حوالي 2-3 جرام.

الألياف: حوالي 1 جرام.

رشة من الملح: لا تحتوي على سعرات حرارية يُذكر.

رشة من زيت الزيتون: تقديرياً حوالي 40 سعرة حرارية