الإكلير هو من الحلويات الشهية التي تتميز بمذاقها الرائع وقوامها الهش، كما أنها غنية بالعناصر الغذائية التي تقدم فوائد عديدة للجسم. تحتوي المكونات الأساسية مثل الزبدة والطحين على دهون صحية تساعد في تعزيز الطاقة، بينما يضيف الحليب البيض قيمة غذائية مهمة من البروتينات والفيتامينات مثل فيتامين "د" والكالسيوم، اللذين يعززان صحة العظام. كما أن السكر والفيتامينات في كريمة الشانتيه تضفي على هذه الحلوى طعماً لذيذاً مع لمسة من الفيتامينات. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تزيينها بالشوكولاتة التي تحتوي على مضادات الأكسدة، مما يجعلها خياراً مغذياً ولذيذاً في الوقت ذاته.
المقادير
- ¾ كوب طحين أبيض
- 4 ملاعق كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- ½ كوب ماء
- ½ كوب حليب سائل
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 3 بيضات
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا
- كريمة شانتيه أو كريمة الباستري
- شوكولاته للتزيين (يمكن استعمال شيكولاته بيضاء و عليها الوان طعام لعمل اشكال مختلفة)
طريقة التحضير
1. تحضير المزيج الأساسي: في وعاء على نار متوسطة، نضع الزبدة والماء والحليب السائل والملح والسكر. نستمر في التحريك حتى تغلي المكونات وتذوب الزبدة تمامًا.
2. إضافة الطحين: نطفئ النار ونضيف الطحين تدريجيًا إلى مزيج الزبدة، مع الاستمرار في التحريك حتى يمتص الطحين جميع السوائل ويتكون لدينا عجينة ناعمة.
3. تقليب العجينة: نعيد العجينة إلى النار لمدة دقيقتين مع التقليب المستمر، ثم نتركها لتبرد قليلًا.
4. إضافة البيض والفانيليا: بعد أن تبرد العجينة لتصبح فاترة، نضيف البيض تدريجيًا. نبدأ بإضافة البيضة الأولى ونمزجها جيدًا مع العجينة، ثم الثانية ونعجن، وأخيرًا الثالثة مع الفانيليا ونعجن حتى تتجانس المكونات تمامًا.
5. تشكيل الإكلير: نضع عجينة الإكلير في كيس تزيين ونشكّل أصابع الإكلير على صينية مغطاة بورق زبدة.
6. الخبز: نخبز الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 35-40 دقيقة.
7. التبريد والحشو: بعد أن تبرد قطع الإكلير، نقوم بثقبها من الأطراف والوسط ونحشوها بكريمة الشانتيه أو كريمة الباستري.
8. التزيين: نزين قطع الإكلير بالشوكولاته الذائبة، وتصبح جاهزة للتقديم.
بهذا نكون قد حصلنا على حلوى إكلير لذيذة وطعمها لا يقاوم، يمكنكم تقديمها في مختلف المناسبات والاستمتاع بها مع العائلة والأصدقاء. بالهنا والشفا!
تحذير : هذه الوصفة مثالية لمحبي الحلويات الفرنسية الكلاسيكية، ولكنها قد لا تكون مناسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية البيض، منتجات الألبان، أو الجلوتين.
الفوائد الصحية للمكونات:
- الطحين الأبيض: يحتوي على الكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة، كما يوفر الألياف الغذائية التي تدعم صحة الجهاز الهضمي.
- الزبدة: مصدر جيد للدهون الصحية التي تعزز امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون مثل الفيتامينات A وD وE، كما تساعد في تحسين صحة الجلد والشعر.
- الحليب: غني بالكالسيوم الذي يعزز صحة العظام والأسنان، بالإضافة إلى البروتينات التي تساهم في بناء العضلات وتعزيز صحة الأنسجة.
- البيض: مصدر ممتاز للبروتينات عالية الجودة والفيتامينات مثل فيتامين B12 والفولات، التي تدعم وظائف الدماغ والجهاز العصبي، وتعزز صحة البشرة والشعر.
- السكر: على الرغم من أن السكر يمد الجسم بالطاقة بسرعة، يجب تناوله باعتدال لضمان توازن مستويات السكر في الدم.
- كريمة الشانتيه أو كريمة الباستري: تحتوي على دهون صحية وفيتامينات، وتوفر لمسة من الطعم الغني الذي يعزز من طعم الإكلير.
- الشوكولاتة: خاصة إذا كانت الشوكولاتة الداكنة، فهي غنية بمضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة في الجسم وتساعد في تحسين صحة القلب.
إذا تم تناول الإكلير باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن، يمكن أن يساهم في منح الجسم فوائد صحية مع الحفاظ على طعم لذيذ ومغذي.
القيم الغذائية والسعرات الحرارية
لنحسب القيم الغذائية والسعرات الحرارية لكل مكون ثم نجمعها معًا:
1. ¾ كوب طحين أبيض:
- السعرات الحرارية: 342 سعرة حرارية
- البروتين: 10 غرام
- الدهون: 1 غرام
- الكربوهيدرات: 72 غرام
2. 4 ملاعق كبيرة زبدة (56 غرام):
- السعرات الحرارية: 400 سعرة حرارية
- البروتين: 0.5 غرام
- الدهون: 45 غرام
- الكربوهيدرات: 0 غرام
3. ½ كوب ماء:
- السعرات الحرارية: 0 سعرة حرارية
- البروتين: 0 غرام
- الدهون: 0 غرام
- الكربوهيدرات: 0 غرام
4. ½ كوب حليب سائل (120 مل):
- السعرات الحرارية: 61 سعرة حرارية
- البروتين: 3 غرام
- الدهون: 2 غرام
- الكربوهيدرات: 5 غرام
5. ½ ملعقة صغيرة ملح:
- السعرات الحرارية: 0 سعرة حرارية
- البروتين: 0 غرام
- الدهون: 0 غرام
- الكربوهيدرات: 0 غرام
6. 1 ملعقة كبيرة سكر (12.5 غرام):
- السعرات الحرارية: 50 سعرة حرارية
- البروتين: 0 غرام
- الدهون: 0 غرام
- الكربوهيدرات: 12.5 غرام
7. 3 بيضات (حوالي 150 غرام):
- السعرات الحرارية: 210 سعرة حرارية
- البروتين: 18 غرام
- الدهون: 15 غرام
- الكربوهيدرات: 1.5 غرام
8. ½ ملعقة صغيرة فانيليا:
- السعرات الحرارية: 6 سعرة حرارية
- البروتين: 0 غرام
- الدهون: 0 غرام
- الكربوهيدرات: 0.3 غرام
9. كريمة شانتيه أو كريمة الباستري (حوالي 200 غرام):
- السعرات الحرارية: 400 سعرة حرارية
- البروتين: 1 غرام
- الدهون: 40 غرام
- الكربوهيدرات: 20 غرام
10. شوكولاته للتزيين (حوالي 50 غرام):
- السعرات الحرارية: 270 سعرة حرارية
- البروتين: 3 غرام
- الدهون: 18 غرام
- الكربوهيدرات: 24 غرام
إجمالي القيم الغذائية والسعرات الحرارية للوصفة كاملة:
- السعرات الحرارية: 1739 سعرة حرارية
- البروتين: 35.5 غرام
- الدهون: 121 غرام
- الكربوهيدرات: 135.8 غرام
يرجى ملاحظة أن هذه القيم تقريبية وقد تختلف قليلاً اعتمادًا على نوع المنتجات المستخدمة وحجم الحصص.
