تعد حلوى الإكلير من أشهر الحلويات الفرنسية اللذيذة والمحبوبة لدى الجميع. تتميز بقوامها الهش وملمسها الناعم، وتعتبر خيارًا مثاليًا لتقديمه في المناسبات الخاصة أو كوجبة خفيفة مميزة. في هذه الوصفة سنقدم لكم طريقة تحضير الإكلير بطعم لا يقاوم وبخطوات بسيطة يمكن لأي شخص اتباعها للحصول على نتيجة مثالية.

المقادير

- ¾ كوب طحين أبيض
- 4 ملاعق كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- ½ كوب ماء
- ½ كوب حليب سائل
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 3 بيضات
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا
- كريمة شانتيه أو كريمة الباستري
- شوكولاته للتزيين (يمكن استعمال شيكولاته بيضاء و عليها الوان طعام لعمل اشكال مختلفة)

طريقة التحضير

1. تحضير المزيج الأساسي: في وعاء على نار متوسطة، نضع الزبدة والماء والحليب السائل والملح والسكر. نستمر في التحريك حتى تغلي المكونات وتذوب الزبدة تمامًا.
2. إضافة الطحين: نطفئ النار ونضيف الطحين تدريجيًا إلى مزيج الزبدة، مع الاستمرار في التحريك حتى يمتص الطحين جميع السوائل ويتكون لدينا عجينة ناعمة.
3. تقليب العجينة: نعيد العجينة إلى النار لمدة دقيقتين مع التقليب المستمر، ثم نتركها لتبرد قليلًا.
4. إضافة البيض والفانيليا: بعد أن تبرد العجينة لتصبح فاترة، نضيف البيض تدريجيًا. نبدأ بإضافة البيضة الأولى ونمزجها جيدًا مع العجينة، ثم الثانية ونعجن، وأخيرًا الثالثة مع الفانيليا ونعجن حتى تتجانس المكونات تمامًا.
5. تشكيل الإكلير: نضع عجينة الإكلير في كيس تزيين ونشكّل أصابع الإكلير على صينية مغطاة بورق زبدة.
6. الخبز: نخبز الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 35-40 دقيقة.
7. التبريد والحشو: بعد أن تبرد قطع الإكلير، نقوم بثقبها من الأطراف والوسط ونحشوها بكريمة الشانتيه أو كريمة الباستري.
8. التزيين: نزين قطع الإكلير بالشوكولاته الذائبة، وتصبح جاهزة للتقديم.

بهذا نكون قد حصلنا على حلوى إكلير لذيذة وطعمها لا يقاوم، يمكنكم تقديمها في مختلف المناسبات والاستمتاع بها مع العائلة والأصدقاء. بالهنا والشفا!

تحذير : هذه الوصفة مثالية لمحبي الحلويات الفرنسية الكلاسيكية، ولكنها قد لا تكون مناسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية البيض، منتجات الألبان، أو الجلوتين.

 القيم الغذائية والسعرات الحرارية

لنحسب القيم الغذائية والسعرات الحرارية لكل مكون ثم نجمعها معًا:

1. ¾ كوب طحين أبيض:
  - السعرات الحرارية: 342 سعرة حرارية
  - البروتين: 10 غرام
  - الدهون: 1 غرام
  - الكربوهيدرات: 72 غرام

2. 4 ملاعق كبيرة زبدة (56 غرام):
  - السعرات الحرارية: 400 سعرة حرارية
  - البروتين: 0.5 غرام
  - الدهون: 45 غرام
  - الكربوهيدرات: 0 غرام

3. ½ كوب ماء:
  - السعرات الحرارية: 0 سعرة حرارية
  - البروتين: 0 غرام
  - الدهون: 0 غرام
  - الكربوهيدرات: 0 غرام

4. ½ كوب حليب سائل (120 مل):
  - السعرات الحرارية: 61 سعرة حرارية
  - البروتين: 3 غرام
  - الدهون: 2 غرام
  - الكربوهيدرات: 5 غرام

5. ½ ملعقة صغيرة ملح:
  - السعرات الحرارية: 0 سعرة حرارية
  - البروتين: 0 غرام
  - الدهون: 0 غرام
  - الكربوهيدرات: 0 غرام

6. 1 ملعقة كبيرة سكر (12.5 غرام):
  - السعرات الحرارية: 50 سعرة حرارية
  - البروتين: 0 غرام
  - الدهون: 0 غرام
  - الكربوهيدرات: 12.5 غرام

7. 3 بيضات (حوالي 150 غرام):
  - السعرات الحرارية: 210 سعرة حرارية
  - البروتين: 18 غرام
  - الدهون: 15 غرام
  - الكربوهيدرات: 1.5 غرام

8. ½ ملعقة صغيرة فانيليا:
  - السعرات الحرارية: 6 سعرة حرارية
  - البروتين: 0 غرام
  - الدهون: 0 غرام
  - الكربوهيدرات: 0.3 غرام

9. كريمة شانتيه أو كريمة الباستري (حوالي 200 غرام):
  - السعرات الحرارية: 400 سعرة حرارية
  - البروتين: 1 غرام
  - الدهون: 40 غرام
  - الكربوهيدرات: 20 غرام

10. شوكولاته للتزيين (حوالي 50 غرام):
   - السعرات الحرارية: 270 سعرة حرارية
   - البروتين: 3 غرام
   - الدهون: 18 غرام
   - الكربوهيدرات: 24 غرام

إجمالي القيم الغذائية والسعرات الحرارية للوصفة كاملة:
- السعرات الحرارية: 1739 سعرة حرارية
- البروتين: 35.5 غرام
- الدهون: 121 غرام
- الكربوهيدرات: 135.8 غرام

يرجى ملاحظة أن هذه القيم تقريبية وقد تختلف قليلاً اعتمادًا على نوع المنتجات المستخدمة وحجم الحصص.