L'importance sur l'iode

L'iode est un élément essentiel pour la santé humaine. Il soutient la production des hormones thyroïdiennes, qui régulent le métabolisme et la croissance du système nerveux, tout en améliorant la santé de la peau et des cheveux. On peut en obtenir à partir de poissons marins, d'algues marines et de sel iodé, mais une consommation excessive peut entraîner des troubles thyroïdiens ou une intoxication. Il est donc recommandé de le consommer avec modération.

L'importance de l'iode pour le corps humain

• L'iode est un minéral essentiel pour le fonctionnement de la glande thyroïde, jouant un rôle clé dans la production de l'hormone thyroxine (T4). Cette hormone est responsable de la régulation de nombreux processus vitaux dans le corps. La quantité totale d'iode dans le corps humain est estimée à environ 12,5 milligrammes, dont environ la moitié est stockée dans la glande thyroïde.
• L'iode est crucial pour le développement et la croissance du cerveau, en particulier pendant les premières étapes de l'enfance. Il joue un rôle clé dans la production de la myéline, une substance grasse qui enveloppe et protège les nerfs, contribuant ainsi à améliorer les fonctions cognitives, l'apprentissage et la mémoire.
• Des preuves suggèrent que l'iode pourrait aider à réduire la pression artérielle et à diminuer le risque de maladies cardiovasculaires. Cela s'explique par son influence sur les fonctions thyroïdiennes, qui jouent un rôle dans la régulation du rythme cardiaque et de la tension artérielle.
• L'iode contribue aux mécanismes de défense naturels du corps, en renforçant le système immunitaire et en le protégeant contre les infections.
• Il joue un rôle dans le maintien de la santé et de la solidité des os, en régulant l'absorption du calcium et du phosphore, deux éléments essentiels à la formation des os.
• Certaines études indiquent que l'iode pourrait avoir un rôle protecteur contre certains types de cancers, tels que le cancer du sein et celui des ovaires.
• Une carence en iode pourrait être liée à la dépression et à d'autres troubles de l'humeur, selon certaines preuves.

Les principales fonctions de l’hormone thyroxine :

1. Régulation de la croissance cellulaire : 
   La thyroxine joue un rôle essentiel dans la régulation de la croissance et du développement des cellules. Elle contribue également à maintenir l’équilibre hydrique et à gérer les fluides corporels, tout en contrôlant le métabolisme pour produire l’énergie nécessaire aux activités vitales.
2. Régulation de la température corporelle : 
   Cette hormone aide à maintenir une température corporelle stable et agit sur la régulation d’autres hormones, notamment celles impliquées dans la croissance et la reproduction.

Sources alimentaires d’iode :

• Produits marins : 
  L’iode est abondant dans les eaux marines et les produits qui en proviennent, tels que les poissons (toutes sortes), les coquillages et les algues marines.
• Légumes verts : 
  Des quantités significatives d’iode se trouvent dans les légumes-feuilles comme le persil, les blettes, la laitue et le céleri.
• Légumes cultivés près des côtes : 
  Les légumes comme les tomates, les poireaux, les oignons et l’ail, cultivés près des côtes ou irrigués avec de l’eau salée, contiennent de l’iode. De même, les fruits issus de ces zones sont également une source d’iode.
• Céréales complètes : 
  Les céréales telles que le blé complet, le riz brun et l’orge contiennent de l’iode, en particulier lorsqu’elles poussent dans des sols riches en cet élément.
• Fruits secs et graines : 
  Les noix, les amandes et les graines de courge renferment de petites quantités d’iode.
• Œufs : 
  Les œufs, notamment les jaunes, sont une bonne source d’iode.
• Produits laitiers : 
  Le lait, le fromage et le yaourt sont de bonnes sources d’iode, surtout lorsque les vaches se nourrissent d’aliments riches en cet élément.
• Viandes et volailles : 
  Les viandes et les volailles, particulièrement celles nourries avec des aliments enrichis en iode, peuvent également fournir cet élément.

Recommandations pour la consommation d’iode :

Les besoins quotidiens en iode varient en fonction de l'âge et de l'état de santé. Les apports recommandés sont les suivants :

• Adultes : de 10 à 15 milligrammes.
• Enfants : de 20 à 25 milligrammes.
• Adolescents : de 15 à 20 milligrammes.
• Femmes enceintes et allaitantes : de 20 à 25 milligrammes.

Symptômes d'une carence en iode :

Si l'organisme ne reçoit pas suffisamment d’iode, divers symptômes de carence peuvent apparaître, notamment :

• Maladie de la goitre : Il s'agit d'une hypertrophie de la glande thyroïde, pouvant entraîner divers problèmes de santé.
• Retard mental et retard de croissance physique chez les enfants : Une carence sévère en iode peut entraîner une déficience intellectuelle, un retard de croissance, ou des malformations congénitales à la naissance.
• Peau sèche et bradycardie chez les adultes : Parmi les symptômes, on trouve la peau sèche, une faiblesse générale, une prise de poids excessive, et une sensation de léthargie et de fatigue.
• Problèmes de santé chez la femme enceinte : Une carence en iode peut entraîner la naissance d'un enfant avec des handicaps mentaux ou physiques.