La dorade est un poisson riche en nutriments bénéfiques pour le corps. Il contient une grande quantité de protéines essentielles à la construction musculaire et à la santé générale du corps. Il est également riche en acides gras oméga-3, qui améliorent la santé cardiaque et réduisent le taux de mauvais cholestérol. De plus, il fournit des vitamines comme la vitamine D, essentielle à la santé des os, et la vitamine B12, nécessaire aux fonctions du système nerveux. Parmi ses autres avantages, on trouve l'amélioration de la santé de la peau et des cheveux. Cependant, il peut contenir du mercure, il est donc conseillé de le consommer avec modération, notamment pour les femmes enceintes et les enfants.

Ingrédients

• 4 dorades

Pour la marinade :

• ¾ tasse d'huile d'olive
• ¼ tasse de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de cumin
• 1 cuillère à soupe de paprika fumé
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de coriandre séchée
• 1 cuillère à soupe d'épices pour poisson
• 1 tasse de coriandre hachée
• 1 tasse de persil haché
• 1 tasse d'aneth haché
• 1 tasse de ciboulette hachée
• ½ tasse d'oignons verts hachés
• Piment rouge finement haché
• Piment vert finement haché
• 6 gousses d'ail, finement émincées
• 1 citron, tranché avec la peau
• 1 cuillère à soupe de pâte de piment dans l'huile
• Sel et poivre selon le goût
• Petites pommes de terre, bouillies 10 minutes avant le grillage
• Tomates cerises grillées pour la garniture

Méthode de Préparation

1. Faites des incisions dans la dorade.
2. Mélangez tous les ingrédients de la marinade, puis répartissez ce mélange à l'intérieur du poisson et dans les incisions.
3. Faites bouillir les pommes de terre pendant 10 minutes, assaisonnez-les avec la même marinade, puis ajoutez-les au plat avec les tomates grillées.
4. Placez le poisson au four à 200°C pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, sans couvrir.

Informations Supplémentaires

Vous pouvez servir la dorade marinée épicée avec du riz vapeur et une sauce à l'ail pour compléter le goût unique et distinctif de ce délicieux plat.

Avertissement

Cette recette convient aux amateurs de plats de fruits de mer riches en saveurs épicées et en épices aromatiques. Elle n'est pas adaptée à ceux qui n'aiment pas les aliments épicés ou aux saveurs fortes.

Informations sur les Calories :

• Huile d’olive (3/4 tasse) : Environ 955 calories.
• Jus de citron (1/4 tasse) : Environ 15 calories.
• Épices (cumin, paprika, curcuma, coriandre séchée, épices pour poisson) : Contiennent des valeurs nutritionnelles minimales en raison des petites quantités utilisées.
• Herbes fraîches (coriandre, persil, aneth, ail, oignons verts, piments) : Fournissent des valeurs nutritionnelles variables selon les quantités utilisées.
• Citron (tranché avec la peau) : Environ 20 calories.
• Pâte de piment dans l’huile (1 cuillère à soupe) : Environ 30 calories.
• Petites pommes de terre bouillies : Environ 100 calories.
• Tomates cerises grillées : Environ 15 calories.

Ces estimations sont approximatives et peuvent légèrement varier en fonction de la marque et de la méthode de mesure utilisées.