Les spaghettis avec du poulet pané constituent un repas complet qui combine des glucides, des protéines et des graisses saines. Les pâtes fournissent l’énergie nécessaire au corps, tandis que le poulet apporte des protéines essentielles pour le développement musculaire. Cette recette contient également des vitamines comme la B6 et la B12 provenant du poulet, ainsi que la B1 et la B3 des pâtes, contribuant ainsi au bon fonctionnement du système nerveux et à l’amélioration du métabolisme. Cependant, la consommation excessive d’aliments frits comme le poulet pané peut être malsaine en raison de l’augmentation des graisses saturées. Il est donc préférable d’opter pour des méthodes de cuisson plus saines comme la grillade ou la cuisson à l’air chaud pour en tirer plus de bénéfices.

  Ingrédients :

• 250 g de spaghettis
• 2 poitrines de poulet désossées
• 1 tasse de chapelure
• 1/2 tasse de farine
• 1 œuf
• 1 c. à café de paprika
• 1 c. à café d’ail en poudre
• 1/2 c. à café de poivre noir
• 1/2 c. à café de sel
• 1 c. à café de thym séché
• Huile pour la friture ou spray d’huile pour la cuisson
• 2 c. à soupe de parmesan râpé (optionnel)
• 2 tasses de sauce tomate prête ou faite maison
• 2 c. à soupe d’huile d’olive

🔹 Alternatives saines aux ingrédients

• Utiliser de la farine d’avoine à la place de la farine blanche pour une meilleure valeur nutritive.
• Remplacer les pâtes classiques par des pâtes complètes ou aux lentilles pour plus de fibres.
• Remplacer le poulet par du tofu ou des tranches d’aubergine pour une version végétarienne.

Méthode de préparation :

Cuisson des pâtes :

1. Dans une grande casserole, ajouter 2 litres d’eau et porter à ébullition à feu moyen-vif.
2. Ajouter 1 c. à café de sel dans l’eau bouillante pour rehausser la saveur des pâtes.
3. Plonger 250 g de spaghettis dans l’eau bouillante en remuant délicatement pour éviter qu’ils ne collent.
4. Laisser cuire les pâtes pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu’elles soient "al dente" (cuites mais encore fermes sous la dent).
5. Égoutter les pâtes dans une passoire, puis ajouter 1 c. à soupe d’huile d’olive et mélanger pour éviter qu’elles ne collent. Mettre de côté.

Préparation du poulet pané :

1. Couper 2 poitrines de poulet en tranches fines d’environ 1 cm d’épaisseur, puis les sécher avec un papier absorbant.
2. Mettre 1/2 tasse de farine dans une assiette creuse.
3. Dans une autre assiette, battre 1 œuf avec 1 c. à soupe d’eau jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
4. Dans une troisième assiette, mélanger 1 tasse de chapelure avec 1 c. à café de paprika, 1 c. à café d’ail en poudre, 1/2 c. à café de sel, 1/2 c. à café de poivre noir et 1 c. à café de thym séché.
5. Enrober les tranches de poulet de farine, en veillant à bien couvrir tous les côtés.
6. Tremper le poulet dans le mélange d’œuf pour bien l’enrober.
7. Presser le poulet dans la chapelure en appuyant légèrement pour que la panure adhère bien.

Cuisson du Poulet Pané :

Friture Traditionnelle :

• Chauffez l'huile de friture dans une poêle profonde à feu moyen jusqu'à atteindre 175°C.
• Placez délicatement les morceaux de poulet dans l'huile, en évitant de surcharger la poêle pour maintenir la température.
• Faites cuire le poulet 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
• Retirez le poulet de l'huile et placez-le sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.

Cuisson au Four :

• Préchauffez le four à 200°C.
• Disposez les tranches de poulet sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et vaporisez-les légèrement d'huile.
• Faites cuire pendant 20 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes des deux côtés.

Préparation de la Sauce :

• Dans une casserole moyenne, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen.
• Ajoutez 2 tasses de sauce tomate maison ou du commerce et laissez mijoter pendant 5 minutes en remuant.
• Assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon votre goût, et ajoutez éventuellement un peu de thym séché pour plus de saveur.
• Une fois la sauce prête, mélangez-la avec les pâtes cuites jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.

Présentation :

• Disposez les pâtes avec la sauce dans une assiette de service.
• Ajoutez les morceaux de poulet pané croustillants par-dessus.
• Saupoudrez de parmesan râpé pour un goût encore plus savoureux.
• Servez chaud avec du basilic frais ou du persil haché pour la garniture.
• Savourez un repas délicieux et complet ! 🍝🍗

Temps de Préparation et Cuisson :

• Marinade du poulet : 30 minutes à 1 heure pour une saveur plus intense.
• Préparation du mélange de chapelure et de farine : 5 minutes.
• Panure du poulet : 10 minutes.
• Cuisson du poulet (friture/cuisson au four/friteuse à air) : 15-20 minutes selon la méthode choisie.
• Préparation de la sauce (si nécessaire) : 10 minutes.
• Service du plat : Immédiatement après cuisson pour garantir la meilleure saveur et texture croustillante.

1️⃣ Conseils de Cuisson

🔹 Comment rendre le poulet plus croustillant sans friture

• Utilisez un mélange de chapelure classique et de chapelure panko pour plus de croustillant.
• Vaporisez légèrement de l'huile sur le poulet avant de le cuire au four pour obtenir une belle couleur dorée sans friture.
• Placez le poulet sur une grille dans le four pour permettre à l'air chaud de circuler autour et assurer un croustillant uniforme.

🔹 Comment éviter que les pâtes ne collent pendant la cuisson

• Utilisez une quantité suffisante d’eau bouillante (pour 100 g de pâtes, utilisez 1 litre d’eau).
• Ajoutez une cuillère à café de sel dans l’eau avant d’ajouter les pâtes.
• Remuez immédiatement les pâtes après les avoir plongées dans l’eau chaude et continuez à mélanger de temps en temps.
• Après la cuisson, rincez les pâtes à l’eau froide pour réduire l’amidon et éviter qu’elles ne collent (uniquement pour les salades ou les plats sans sauce chaude).

Questions Fréquemment Posées (FAQs)

🔹 Comment rendre le poulet pané plus croustillant ?

• Utilisez de la chapelure croustillante (Panko) et ajoutez un peu de fécule de maïs.
• Le cuire au four avec un léger spray d'huile permet d'obtenir du croustillant sans friture.

🔹 Quelle est la meilleure façon de réchauffer le poulet pané sans le ramollir ?

• Il est préférable de le réchauffer au four à 180°C pendant 5 à 7 minutes pour conserver son croustillant.

🔹 Puis-je préparer cette recette sans friture ?

• Oui, vous pouvez cuire le poulet au four à 200°C pendant 20 minutes ou le préparer dans une friteuse à air.

🔹 Quelles sont les alternatives saines aux pâtes traditionnelles ?

• Vous pouvez utiliser des pâtes complètes, des pâtes aux lentilles ou des nouilles de courgette (zoodles) pour réduire les calories et augmenter les fibres.

🔹 Puis-je préparer cette recette à l'avance ?

• Oui, vous pouvez mariner et paner le poulet, puis le conserver au congélateur jusqu'à une semaine avant de le cuire quand nécessaire.

🔹 Comment puis-je donner plus de saveur à la sauce ?

• Vous pouvez ajouter de l’ail écrasé, du basilic frais ou un peu de piment pour rehausser la saveur.

Valeurs Nutritionnelles et Calories:

250g de Spaghetti

• Calories : 350
• Glucides : 72g
• Protéines : 12g
• Lipides : 1,5g
• Sodium : 5mg
• Vitamines : Vitamine B1, B3
• Bienfaits nutritionnels : Fournit de l'énergie et favorise la santé du système nerveux grâce à sa teneur en vitamines B.

200g de Poitrine de Poulet

• Calories : 220
• Protéines : 40g
• Lipides : 5g
• Sodium : 75mg
• Vitamines : Vitamine B6, B12
• Bienfaits nutritionnels : Favorise la santé musculaire, renforce le système immunitaire et aide à la production de globules rouges.

Chapelure (1 tasse)

• Calories : 200
• Glucides : 42g
• Protéines : 5g
• Lipides : 2g
• Sodium : 350mg
• Bienfaits nutritionnels : Bonne source de fibres pour la santé digestive, mais à consommer avec modération en raison de sa teneur élevée en sodium.

Œuf moyen (1 œuf)

• Calories : 70
• Protéines : 6g
• Lipides : 5g
• Sodium : 65mg
• Vitamines : Vitamine D, B12, Choline
• Bienfaits nutritionnels : Favorise la santé du cerveau et du cœur, et améliore la santé de la peau et des cheveux grâce à la choline et à la vitamine B12.

Sauce Tomate (1 tasse)

• Calories : 90
• Glucides : 18g
• Protéines : 3g
• Lipides : 1g
• Sodium : 400mg
• Vitamines : Vitamine C, Lycopène
• Bienfaits nutritionnels : Antioxydante, protège le cœur et favorise la santé de la peau grâce au lycopène.

Huile d'Olive (2 c. à soupe)

• Calories : 240
• Lipides : 28g
• Sodium : 0mg
• Vitamines : Vitamine E
• Bienfaits nutritionnels : Favorise la santé du cœur, contient des antioxydants et améliore la santé de la peau et des cheveux.

Valeurs Nutritionnelles Détaillées

Pour 100g de Poulet Pané Grillé

• Calories : 180-220 kcal
• Protéines : 25g
• Lipides : 5g
• Glucides : 10g

Par Portion (150g de Poulet + 100g de Pâtes Cuites)

• Calories : 450-500 kcal
• Protéines : 35g
• Lipides : 8g
• Glucides : 50g

🔹 Résumé des Bienfaits Nutritionnels :
Ce repas offre un équilibre parfait entre protéines, glucides et graisses saines, en faisant un excellent choix pour les sportifs et ceux qui recherchent un repas complet. Il est également riche en vitamines et minéraux qui soutiennent la santé du cœur, du système nerveux et des muscles. Toutefois, il est conseillé d’éviter une consommation excessive d’aliments frits pour préserver la santé du cœur et maintenir un poids idéal.