La Kofta de riz est l'un des plats égyptiens célèbres qui combine la saveur riche de la viande avec le goût diversifié du riz, ce qui en fait un repas spécial et délicieux. Cette recette est connue pour être facile à préparer, avec des ingrédients simples mais riches en bienfaits pour la santé. La viande maigre fournit les protéines nécessaires à la construction des muscles et au renforcement de la santé globale, tandis que le riz contient des glucides qui fournissent de l'énergie au corps. Des herbes fraîches comme l'aneth, la coriandre et le persil aident à améliorer la digestion et à renforcer le système immunitaire grâce à leurs vitamines telles que la vitamine C et K, ainsi que des minéraux importants. Les épices comme le cumin et le poivre noir ne se contentent pas d'améliorer la saveur, elles aident également à améliorer la digestion et à stimuler le métabolisme.

Ingrédients :

1- 1 kilogramme de viande de boeuf maigre ou de viande de chameau

2- 600 grammes de riz égyptien (environ 3 tasses)

3- 2 oignons moyens ou 1 gros oignon

4- 6-8 gousses d'ail

5- Un gros bouquet d'aneth

6- Un gros bouquet de coriandre fraîche

7- Un petit bouquet de persil

8- 1 cuillère à soupe de sel

9- 1 cuillère à soupe de coriandre séchée

10- 2 cuillères à café de cumin

11- ½ cuillère à café de poivre noir

12- ½ cuillère à café de cinq épices chinoises

13- ½ cuillère à café de menthe séchée

Pour Frire les Koftas de Riz :

1- Huile profonde + 2 cuillères à soupe de ghee

Sauce des Koftas de Riz :

1- 1 cuillère à soupe de ghee

2- 2 cuillères à soupe d'huile

3- 1 oignon moyen, haché finement

4- 3 gousses d'ail écrasées

5- 1,5 cuillères à soupe de concentré de tomate

6- 1,5 tasse de jus de tomate

7- ½ tasse d'eau

8- Une petite pincée de bicarbonate de soude

9- ¼ cuillère à café de sucre

10- ½ cuillère à café de poivre noir

11- Bouillon de viande/soupe, assez pour couvrir les pommes de terre et les koftas

12- 3-4 pommes de terre (facultatif)

13- Les koftas préparées, ajoutées à la sauce selon le goût; vous pouvez utiliser la moitié des koftas après les avoir frites.

Remarques :

• Vous pouvez ajouter des morceaux de pommes de terre frites à la recette en tant qu'accompagnement, ce qui ajoute du croquant et une saveur distinctive.
• Il est préférable d'utiliser du riz égyptien pour obtenir un goût authentique et unique dans le plat.
• La quantité d'épices peut être ajustée en fonction du goût personnel pour correspondre aux préférences individuelles en matière de saveur.

En résumé, les koftas de riz égyptiennes avec des pommes de terre sont une recette idéale pour un repas copieux et délicieux, alliant des ingrédients simples et des épices variées, lui donnant une saveur unique et distinctive.

Avertissement : Cette recette convient à ceux qui aiment expérimenter avec des plats traditionnels orientaux et à ceux qui apprécient les aliments riches en épices et en saveurs profondes. Elle n'est pas adaptée à ceux qui préfèrent des repas légers avec peu d'épices ou à ceux qui sont allergiques à l'un des ingrédients utilisés, tels que les épices ou les assaisonnements.

Bienfaits pour la santé des ingrédients :

• Viande maigre (bœuf ou chameau) : Riche en protéines essentielles pour la construction musculaire et le renforcement des tissus, et contient des vitamines B telles que la vitamine B12, qui favorise la santé du système nerveux.
• Riz égyptien : Une excellente source de glucides complexes qui fournissent de l'énergie durable, et contient également des fibres qui soutiennent la digestion et améliorent la santé intestinale.
• Oignons : Contiennent des composés soufrés qui aident à renforcer l'immunité et à améliorer la santé cardiaque, ainsi que des antioxydants qui combattent l'inflammation.
• Ail : Possède des propriétés antibactériennes et antifongiques, aide à réduire les niveaux de cholestérol nocif dans le sang et contribue à la prévention des maladies cardiaques.
• Aneth : Riche en vitamine C, qui renforce le système immunitaire et agit comme un antioxydant, aide également à améliorer la digestion et à apaiser les crampes intestinales.
• Coriandre fraîche : Contient des antioxydants puissants et des propriétés anti-inflammatoires, aide à la digestion et détoxifie le corps.
• Persil : Contient des vitamines A et C qui favorisent la santé de la peau et stimulent l'immunité, ainsi qu'une amélioration de la santé des reins et de la vessie.
• Épices (cumin, poivre noir, coriandre séchée, poivre chinois et menthe) : Aident à améliorer la digestion, activent le métabolisme, réduisent l'inflammation, améliorent l'absorption des nutriments et ajoutent une saveur merveilleuse au repas.

Valeurs nutritionnelles et calories :

1. Viande de bœuf hachée (1 kilogramme) :

• Calories : Environ 1200 calories
• Protéines : Environ 120 grammes
• Lipides : Environ 80 grammes
• Glucides : 0 gramme

2. Riz égyptien (600 grammes) :

• Calories : Environ 840 calories
• Protéines : Environ 15 grammes
• Lipides : Environ 2 grammes
• Glucides : Environ 180 grammes

3. Pommes de terre (si ajoutées) :

• Calories : Dépend de la quantité de pommes de terre utilisées et de la méthode de préparation (environ 100-150 calories pour 100 grammes)

4. Épices et huiles :

• Calories : Dépend de la quantité d'huiles et de ghee utilisées dans la friture et la sauce.

Les valeurs nutritionnelles mentionnées sont des estimations approximatives et peuvent varier en fonction de facteurs tels que la méthode de cuisson, la quantité d'huiles et de graisses utilisées et le type de viande. Pour des estimations précises, des outils spécialisés dans le calcul des calories ou une consultation avec un nutritionniste peuvent être utilisés.