مسحب البيك هو طبق شهير يعتمد على تحضير قطع الدجاج المقرمشة بطبقة خارجية مقرمشة ومذاق لذيذ. يتم غمس شرائح الدجاج في خليط من الدقيق والبهارات الشهية، ثم يُغمس في البقسماط ويُقلى حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش.

المكوّنات:

1- صدر دجاج مقطّع إلى شرائح - 4 قطع  
2- كوب دقيق  
3- كوب بقسماط  
4- ملعقتان كبيرتان خلّ أبيض  
5- 1 بيضة  
6- ملعقة صغيرة بودرة بصل  
7- ملعقة صغيرة ثوم بودرة  
8- ملعقة صغيرة زنجبيل  
9- ملعقة صغيرة بهارات دجاج  
10- ملعقة صغيرة كاري  
11- ملعقة صغيرة فلفل أسود  
12- ملعقة صغيرة كزبرة مجففة  
13- ملعقة صغيرة قرفة  
14- ملعقة صغيرة بابريكا  
15- ملعقة صغيرة ملح  
16- ملعقة صغيرة كركم  
17- 5 أكواب زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير:

1. في وعاء، ضعي الدقيق وأضيفي إليه بودرة البصل، الثوم البودرة، الزنجبيل، بهارات الدجاج، الكاري، الفلفل الأسود، الكزبرة المجففة، القرفة، البابريكا، الملح، والكركم. اخلطي المكونات حتى تتجانس.  
    
2. أضيفي الخلّ والبيضة إلى الدقيق المخلوط واخلطي حتى يتماسك الخليط.

3. غمسي شرائح الدجاج بالدقيق المتبل حتى تتغطى جيدًا، ثم ضعيها في طبق وغطّيه بورق نايلون لاصق. ضعي الطبق في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

4. بعد ذلك، ارفعي شرائح الدجاج من التتبيلة واغمسيها بالبقسماط حتى تتغطى جيدًا.

5. سخني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. اقلي شرائح الدجاج في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ثم قدميها ساخنة.

ملاحظة: يمكنك تقديم مسحب البيك مع البطاطس المقلية أو السلطة الطازجة لتكتمل وجبتك بشكل رائع.

تنبيه : هذه الوصفة تصلح لأولئك الذين يحبون الطعام المقرمش والمتبل بالبهارات الشهية، ولا تصلح لأولئك الذين يفضلون الأطعمة الخفيفة أو يتجنبون الطعام المقلي.

القيم الغذائية:

لحساب السعرات الحرارية والقيم الغذائية للمكونات المذكورة، يمكننا استخدام القيم التقريبية لكل مكون:

1. صدر دجاج مقطّع إلى شرائح - 4 قطع:  
  - السعرات الحرارية: تقريباً 120 سعرة حرارية لكل قطعة صدر دجاج (تقدير).  
  - البروتين: تقريباً 23 جرام لكل قطعة.  
  - الدهون: تقريباً 1.5 جرام لكل قطعة.

2. كوب دقيق:  
  - السعرات الحرارية: حوالي 455 سعرة حرارية.  
  - البروتين: حوالي 12 جرام.  
  - الدهون: حوالي 1.5 جرام.

3. كوب بقسماط:  
  - السعرات الحرارية: حوالي 430 سعرة حرارية.  
  - البروتين: حوالي 16 جرام.  
  - الدهون: حوالي 6 جرام.

4. ملعقتان كبيرتان خلّ أبيض:  
  - السعرات الحرارية: تقريباً 4 سعرات حرارية.  
  - لا تحتوي على دهون أو بروتين بشكل يُذكر.

5. 1 بيضة:  
  - السعرات الحرارية: حوالي 70 سعرة حرارية.  
  - البروتين: حوالي 6 جرام.  
  - الدهون: حوالي 5 جرام.

6. البهارات (كل ملعقة صغيرة):  
  - تحتوي عادةً على سعرات حرارية قليلة (تقريباً 5-10 سعرة حرارية) ولا تحتوي على بروتينات أو دهون بشكل يُذكر.

7. زيت نباتي (5 أكواب للقلي):  
  - السعرات الحرارية: تقريباً 120 سعرة حرارية لكل ملعقة كبيرة (حوالي 14 جرام) من الزيت.  
  - الدهون: تقريباً 14 جرام لكل ملعقة كبيرة.

ملاحظة:  
- تتغير القيم الدقيقة للسعرات الحرارية والقيم الغذائية بناءً على نوع الدقيق والبقسماط المستخدمين.  
- يُنصح بتقديم هذا الطبق بشكل معتدل نظراً لاحتوائه على كميات مرتفعة من الدهون بسبب عملية القلي.