Les biscuits à l'amidon de maïs sont l'un des desserts délicieux qui allient un goût merveilleux à des bienfaits pour la santé. Grâce à ses ingrédients simples comme le ghee, l'huile et la farine, ce biscuit offre de nombreux bienfaits nutritionnels. L'amidon de maïs dans le biscuit aide à améliorer la digestion, tandis que le sucre glace fournit de l'énergie rapidement au corps. Le beurre contient des vitamines A et D, qui contribuent à améliorer la santé de la peau et des yeux. De plus, la vanille donne au biscuit une saveur délicieuse et des bienfaits apaisants pour le système nerveux. Dans cette recette, vous obtiendrez un biscuit délicieux avec de multiples bienfaits adaptés à toute la famille
Ingrédients :
- 150 grammes de ghee ou de beurre.
- Une demi-tasse d'huile.
- Un œuf.
- Une tasse de farine.
- Trois tasses d'amidon de maïs.
- Une tasse de sucre glace.
- Un paquet de levure chimique.
- Un paquet d'extrait de vanille.
Substituts d’ingrédients
Substitut du ghee : L’huile de coco peut être utilisée pour ceux qui préfèrent éviter les graisses animales.
Substitut de l’œuf : L’œuf peut être remplacé par 1 cuillère à soupe de yaourt ou 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangées à 2 cuillères à soupe d’eau, puis laissées reposer.
Substitut de la vanille : Le zeste de citron ou d’orange râpé apporte une saveur unique et rafraîchissante.
Substitut de la farine blanche : De la farine d’avoine moulue peut être utilisée, mais la texture sera légèrement différente.
Méthode :
- Commencez par mélanger et pétrir tous les ingrédients dans un grand bol jusqu'à obtenir une pâte ferme.
- Prenez un morceau de pâte de la taille d'une noix et roulez-le entre vos mains, puis appuyez doucement pour lui donner forme.
- Disposez les morceaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à laisser un espace égal entre eux.
- Placez la plaque dans un four préchauffé à 170°C.
- Faites cuire les douceurs jusqu'à ce que le fond soit cuit et que le dessus soit doré, cela prendra environ 15-20 minutes.
- Après la cuisson, sortez les douceurs du four et laissez-les refroidir légèrement avant de servir.
Avec cette recette simple et facile, vous pouvez préparer de délicieuses douceurs à base d'amidon de maïs à la maison, pour les déguster avec votre famille et vos amis à tout moment.
Suggestions de présentation
Vous pouvez servir les biscuits tels quels, ou les décorer de l’une des façons suivantes pour une touche spéciale :
Saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus après refroidissement.
Tremper la moitié de chaque biscuit dans du chocolat fondu, puis laisser sécher.
Parsemer légèrement de noix de coco râpée ou de pistaches concassées pour plus de goût et un bel aspect.
Instructions de conservation
Conservez les biscuits dans un contenant hermétique à température ambiante.
Ils resteront frais pendant environ 5 à 7 jours.
Il est déconseillé de les réfrigérer car cela peut altérer leur texture croustillante.
Cependant, ils peuvent être congelés jusqu’à un mois — il suffit de les réchauffer légèrement avant de servir.
Avertissement : Cette recette convient à ceux qui préfèrent les desserts légers et délicieux, en particulier à ceux qui recherchent une recette facile et rapide pour préparer une douceur traditionnelle. Cependant, cette recette peut ne pas convenir aux personnes suivant un régime alimentaire spécial qui nécessite de réduire la consommation de sucre et de graisses, ou aux personnes ayant des allergies ou des sensibilités à l'un des ingrédients, comme les œufs ou l'amidon de maïs. Il est donc toujours recommandé de vérifier les ingrédients et de s'assurer de leur adéquation avec vos besoins de santé et de nutrition individuels avant de consommer un nouvel aliment.
Bienfaits pour la santé des ingrédients :
- Ghee ou Beurre : Contient de la vitamine A, qui favorise la santé des yeux et de la peau, ainsi que de la vitamine D, qui soutient la santé des os et l'immunité.
- Huile : Fournit des graisses saines telles que des acides gras insaturés, qui contribuent à améliorer la santé cardiaque et à réduire les inflammations.
- Œuf : Source riche en protéines de haute qualité, vitamine B12 et fer, ce qui améliore la santé du sang et les fonctions mentales.
- Farine : Contient des glucides qui fournissent de l'énergie au corps, ainsi que des fibres qui favorisent la santé digestive.
- Amidon de maïs : Aide à améliorer la digestion et l'absorption des nutriments dans le corps, tout en fournissant une énergie durable.
- Sucre glace : Fournit de l'énergie rapide au corps, mais doit être consommé avec modération pour éviter la prise de poids.
- Levure chimique : Aide à rendre les biscuits légers et aérés, sans apporter de bienfaits nutritionnels directs.
- Vanille : Contient des composés antioxydants qui contribuent à renforcer l'immunité et à réduire le stress.
Lorsqu'elles sont utilisées de manière équilibrée, ces ingrédients fournissent une combinaison de nutriments qui contribuent à la santé générale.
Questions Fréquemment Posées
Peut-on utiliser de la farine d’avoine à la place de la farine blanche ?
Oui, partiellement. Cependant, la texture deviendra plus dense et moins croustillante. Il est préférable de la mélanger avec de la farine de blé pour un résultat équilibré.
Peut-on utiliser du sucre ordinaire au lieu du sucre glace ?
Ce n’est pas recommandé, car le sucre glace donne une texture légère et lisse aux biscuits et se dissout facilement. Le sucre ordinaire peut rendre la texture granuleuse.
Peut-on préparer cette recette sans œufs ?
Absolument ! Vous pouvez utiliser des alternatives végétales comme le yaourt ou les graines de lin moulues. La saveur restera délicieuse.
Cette recette convient-elle aux enfants ?
Oui, elle est savoureuse et facile à mâcher. Cependant, comme elle contient du sucre et du ghee, il est préférable de la servir avec modération aux enfants.
Pourquoi la pâte se défait-elle parfois ?
Cela peut être dû à un excès de fécule de maïs ou à un manque de matières grasses ou de liquides. Vous pouvez assouplir la pâte en ajoutant une cuillère à café de lait ou d’huile si nécessaire.
Peut-on la rendre sans gluten ?
Oui, en utilisant de la farine sans gluten comme la farine de riz ou d’amande. Cependant, la texture sera peut-être moins ferme, il faudra donc ajuster les proportions.
Peut-on ajouter d’autres arômes ?
Bien sûr ! Essayez d’ajouter du zeste de citron, de la cannelle, du chocolat râpé ou de la noix de coco râpée pour des saveurs uniques.
Valeurs nutritionnelles et calories :
- Ghee ou Beurre (150 grammes)
Calories : Environ 1070 kcal
Graisses : 120 grammes (principalement des graisses saturées)
Protéines : 1 gramme
Glucides : 0 gramme
Vitamines : Contient des vitamines A, D et des acides gras essentiels. - Huile (demi-tasse = environ 120 ml)
Calories : Environ 960 kcal
Graisses : 108 grammes (principalement des graisses insaturées)
Protéines : 0 gramme
Glucides : 0 gramme
Contient des acides gras insaturés bénéfiques pour la santé cardiaque. - Un Œuf (environ 50 grammes)
Calories : Environ 70 kcal
Graisses : 5 grammes
Protéines : 6 grammes
Glucides : 0,5 gramme
Contient de la vitamine B12, des protéines et du fer. - Farine (une tasse = environ 120 grammes)
Calories : Environ 400 kcal
Graisses : 1 gramme
Protéines : 13 grammes
Glucides : 85 grammes
Contient des fibres et certaines vitamines comme la vitamine B. - Amidon de maïs (trois tasses = environ 360 grammes)
Calories : Environ 1300 kcal
Graisses : 0 gramme
Protéines : 0 gramme
Glucides : 320 grammes
L'amidon est une source majeure de glucides et fournit de l'énergie. - Sucre glace (une tasse = environ 120 grammes)
Calories : Environ 480 kcal
Graisses : 0 gramme
Protéines : 0 gramme
Glucides : 120 grammes
Fournit une énergie rapide, mais peu de valeur nutritionnelle. - Levure chimique (un sachet = environ 10 grammes)
Calories : Environ 5 kcal
Graisses : 0 gramme
Protéines : 0 gramme
Glucides : 1 gramme
Contient des composés qui aident à lever la pâte et à améliorer la texture des biscuits. - Vanille (un sachet = environ 5 ml)
Calories : Environ 12 kcal
Graisses : 0 gramme
Protéines : 0 gramme
Glucides : 3 grammes
Contient des composés qui améliorent la saveur des aliments et peuvent offrir certaines propriétés antioxydantes.
Total approximatif des calories des ingrédients :
Le total des calories est d'environ 5300 kcal, en fonction des quantités exactes utilisées. Étant donné que cette quantité est suffisante pour préparer plusieurs pièces de biscuits, le nombre de calories par pièce dépendra du nombre de pièces préparées avec les ingrédients utilisés.
