Le mélange de curry est délicieux et sain car il est riche en vitamines, minéraux et antioxydants. Il contient du cumin, par exemple, qui aide à la digestion et réduit les ballonnements, tandis que la cannelle aide à réguler le taux de sucre dans le sang et contribue à la perte de poids. Le gingembre réduit l'inflammation et soulage les douleurs articulaires, et le curcuma est riche en antioxydants qui protègent les cellules des dommages. Quant au piment rouge, il stimule le métabolisme, aide à brûler les calories, active la circulation sanguine et augmente l'absorption des nutriments. Voici des étapes simples pour le préparer.
Ingrédients :
- 8 cuillères à soupe de cumin moulu
- 7 cuillères à soupe de cannelle moulue
- 2 cuillères à soupe de poudre de gingembre
- 4 cuillères à soupe de curcuma
- 1 cuillère à café de piment rouge fort
Substituts des ingrédients
- Substitut du piment rouge : Il peut être remplacé par du poivre noir ou du paprika doux.
- Substitut de la cannelle : Elle peut être remplacée par de la muscade ou de la cardamome.
- Substitut du gingembre : Le gingembre frais râpé peut être utilisé à la place du gingembre en poudre, mais en plus petite quantité.
Méthode de préparation :
- Dans un grand bol, mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien intégrés.
- Vous pouvez conserver le mélange de curry dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec, et l'utiliser dans vos plats préférés chaque fois que nécessaire.
Cette recette de mélange de curry fait maison vous permet de savourer une saveur fraîche et distinctive dans vos plats sans avoir besoin d'utiliser des mélanges prêts à l'emploi qui peuvent contenir des additifs non naturels. Prenez plaisir à la préparer et à l'utiliser dans différents plats pour ajouter une touche de saveur et d'épices délicieuses.
Remarque : Cette recette convient aux personnes qui préfèrent les épices riches en saveurs, qui ajoutent un caractère unique aux plats. Elle n'est pas adaptée à ceux qui préfèrent des saveurs plus légères ou qui peuvent être sensibles aux épices fortes.
Bienfaits des épices :
Cumin moulu :
- Digestion : Le cumin stimule le processus de digestion et soulage les problèmes tels que les ballonnements et les gaz.
- Antioxydant : Contient des antioxydants qui aident à protéger les cellules des dommages.
- Source de fer : Le cumin est une bonne source de fer, qui contribue à la production d'énergie dans le corps.
Cannelle moulue :
- Régulation de la glycémie : Aide à réguler les niveaux de sucre dans le sang, ce qui la rend bénéfique pour les diabétiques.
- Anti-inflammatoire : Possède des propriétés anti-inflammatoires qui aident à soulager les douleurs articulaires.
- Source d'antioxydants : Riche en antioxydants qui protègent le corps des maladies.
Poudre de gingembre :
- Anti-inflammatoire : Le gingembre est l'un des plus puissants anti-inflammatoires naturels.
- Apaisant pour l'estomac : Aide à soulager les nausées et l'indigestion.
- Renforce l'immunité : Aide à renforcer le système immunitaire et à combattre les infections.
Curcuma :
- Antioxydant : La curcumine présente dans le curcuma est un puissant antioxydant qui protège les cellules des dommages.
- Anti-inflammatoire : Aide à réduire l'inflammation dans le corps.
- Soutien à la santé du cerveau : Le curcuma est censé améliorer les fonctions cérébrales et réduire le risque de maladies comme Alzheimer.
Piment rouge fort :
- Stimule le métabolisme : Stimule le métabolisme, aidant à brûler des calories.
- Antioxydant : Contient des composés antioxydants.
- Réduit le risque de maladies cardiaques : Aide à réduire la pression artérielle et le cholestérol.
Avertissements
- Personnes allergiques aux épices : Certains ingrédients, comme les piments rouges, peuvent provoquer une irritation de l'estomac ou des allergies cutanées.
- Personnes souffrant d'hypertension : Il est préférable d’éviter ou de réduire la consommation de piments rouges, car ils peuvent augmenter la pression artérielle.
- Personnes souffrant d'ulcères gastriques ou de reflux acide : Certaines épices, comme les piments rouges et la cannelle, peuvent aggraver les symptômes.
Questions Fréquentes
- Quelle est la différence entre le curry indien et le curry thaïlandais ?
Le curry indien repose sur un mélange d’épices sèches comme le cumin, le curcuma, le gingembre et la cannelle.
Le curry thaïlandais, en revanche, est davantage basé sur une pâte de curry faite à partir d’herbes fraîches comme la citronnelle, le lait de coco et les piments frais. - Peut-on préparer ce mélange sans piment ?
Oui, le piment rouge peut être omis pour ceux qui préfèrent un goût plus doux. Il peut être remplacé par du paprika doux ou du poivre noir pour ajouter de la saveur sans trop de piquant. - Comment conserver ce mélange le plus longtemps possible ?
Il est préférable de le stocker dans un récipient en verre hermétique, à l’abri de l’humidité et de la chaleur.
Le conserver dans un endroit sombre et frais, comme un placard de cuisine, peut lui permettre de durer jusqu’à 6 mois sans perdre sa saveur. - Quelles sont les meilleures façons d’utiliser le curry en cuisine ?
- Faire légèrement griller le curry dans de l’huile avant de l’ajouter aux plats renforce sa saveur.
- L’ajouter au milieu ou à la fin de la cuisson permet de préserver son goût intense.
- Il est excellent pour mariner les viandes, les fruits de mer et les légumes afin de leur donner une saveur distinctive.
- Ce mélange peut-il être utilisé dans des plats végétariens ?
Oui, il est parfait pour les plats végétariens comme le curry de lentilles, le curry de pois chiches et les légumes rôtis, apportant une saveur délicieuse sans nécessiter d’ingrédients d’origine animale.
Informations sur les calories :
- Cumin moulu (8 cuillères à soupe) : Environ 48 calories
- Cannelle moulue (7 cuillères à soupe) : Environ 28 calories
- Poudre de gingembre (2 cuillères à soupe) : Environ 10 calories
- Curcuma (4 cuillères à soupe) : Environ 20 calories
- Piment rouge fort (1 cuillère à café) : Environ 6 calories
Ces valeurs caloriques doivent être considérées comme approximatives, et les valeurs nutritionnelles réelles peuvent varier en fonction de la marque et de la méthode de préparation.
