تعتبر وصفة أقراص أو فطائر القرنبيط من الأكلات الخفيفة والصحية والمناسبة لمن يبحثون عن وجبة موفرة وشهية. يمكن تناولها كوجبة خفيفة أو كطبق جانبي، وتتميز بأنها قابلة للتعديل حسب الرغبة، مما يجعلها مثالية لمختلف الأذواق والأنظمة الغذائية.

المكونات

- 1 حبة قرنبيط متوسطة  
- 1 جزرة صغيرة (اختياري)  
- فلفل أخضر حلو أو حار (اختياري)  
- بقدونس  
- شبت وكزبرة خضراء (حسب الرغبة)  
- ملح، فلفل  
- كمون، كزبرة  
- بابريكا  
- ثوم بودرة أو ثوم مفروم طازج (حسب الرغبة)  
- 2 ملعقة كبيرة جبنة موزاريلا (يمكن الاستغناء عنها)  
- 2 بيضة  
- 1/4 كوب حليب  
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر  
- 1 ملعقة كبيرة نشا  
- 1/4 كوب دقيق (أبيض، أسمر، أو أي نوع دقيق صحي مثل دقيق التابيوكا، دقيق الحمص، دقيق الترمس، أو دقيق الشوفان)

طريقة التحضير

1. تحضير القرنبيط:  
   - يُسلق القرنبيط مع القليل من الكمون وملعقة حليب حتى ينضج.  
   - يُصفى القرنبيط جيداً من الماء، ويفضل وضعه في فوطة نظيفة وتجفيفه جيداً.

2. تحضير الخضروات:  
   - في محضرة الطعام، يُوضع القرنبيط والجزر والفلفل، ويتم طحنهم بشكل متقطع حتى يصبحوا قطع صغيرة. يمكن أيضاً فرمهم بالسكين.  
   - تُضاف الجبنة إلى الخليط.

3. تحضير خليط البيض:  
   - في وعاء، تُخفق البيضتان مع الحليب والدقيق والبهارات والبيكنج بودر.

4. دمج المكونات:  
   - يُضاف خليط الخضار إلى خليط البيض ويُقلب جيداً. يمكن إضافة المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر.  
   - يُشكل الخليط بأيدينا على شكل أقراص أو فطائر.

5. الطهي:  
   - تُطهى الفطائر في مقلاة غير لاصقة (تيفال) مع القليل من الزيت. يمكن أيضاً قليها في زيت غزير حسب الرغبة.

ملاحظات إضافية

- للنظام الكيتوني:  
   - يُستبعد الجزر ويُستبدل الحليب بحليب اللوز أو جوز الهند أو الماء.  
   - يُستخدم دقيق اللوز أو جوز الهند أو دقيق السمسم بدلاً من الدقيق العادي. يمكن أيضاً الاستغناء عن الدقيق تماماً وزيادة كمية جبنة الموزاريلا إلى 1/2 كوب.

استمتعوا بهذه الوصفة الشهية والمغذية التي تناسب مختلف الأنظمة الغذائية وتضفي لمسة صحية على وجباتكم اليومية!

تحذير: هذه الوصفة مناسبة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا أو نباتيًا، وكذلك للنظام الكيتوني إذا تم تعديل المكونات وفقًا للملاحظات. ولكنها غير مناسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه أحد مكوناتها مثل البيض، الحليب، أو أي نوع من الدقيق المذكور.

القيم الغذائية والسعرات الحرارية (تقريبية):

القرنبيط (1 حبة متوسطة - 500 جرام تقريباً):  
- السعرات الحرارية: 125 سعرة حرارية  
- البروتين: 5 جرام  
- الدهون: 1 جرام  
- الكربوهيدرات: 25 جرام  
- الألياف: 12 جرام

الجزر (1 جزرة صغيرة - 50 جرام):  
- السعرات الحرارية: 20 سعرة حرارية  
- البروتين: 0.5 جرام  
- الدهون: 0 جرام  
- الكربوهيدرات: 5 جرام  
- الألياف: 1.5 جرام

الفلفل الأخضر (1 حبة متوسطة - 45 جرام):  
- السعرات الحرارية: 10 سعرة حرارية  
- البروتين: 0.3 جرام  
- الدهون: 0.1 جرام  
- الكربوهيدرات: 2.5 جرام  
- الألياف: 1 جرام

البقدونس (2 ملاعق كبيرة - 8 جرام):  
- السعرات الحرارية: 3 سعرة حرارية  
- البروتين: 0.3 جرام  
- الدهون: 0 جرام  
- الكربوهيدرات: 0.6 جرام  
- الألياف: 0.3 جرام

الجبنة الموزاريلا (2 ملاعق كبيرة - 28 جرام):  
- السعرات الحرارية: 80 سعرة حرارية  
- البروتين: 7 جرام  
- الدهون: 6 جرام  
- الكربوهيدرات: 1 جرام

البيض (2 بيضة كبيرة):  
- السعرات الحرارية: 140 سعرة حرارية  
- البروتين: 12 جرام  
- الدهون: 10 جرام  
- الكربوهيدرات: 1 جرام

الحليب (1/4 كوب - 60 مل):  
- السعرات الحرارية: 30 سعرة حرارية  
- البروتين: 1 جرام  
- الدهون: 1.5 جرام  
- الكربوهيدرات: 3 جرام

النشا (1 ملعقة كبيرة - 8 جرام):  
- السعرات الحرارية: 30 سعرة حرارية  
- البروتين: 0 جرام  
- الدهون: 0 جرام  
- الكربوهيدرات: 7 جرام

الدقيق (1/4 كوب - 30 جرام):  
- السعرات الحرارية: 110 سعرة حرارية  
- البروتين: 3 جرام  
- الدهون: 0.5 جرام  
- الكربوهيدرات: 22 جرام

المجموع التقريبي للقيم الغذائية:  
- السعرات الحرارية: 548 سعرة حرارية  
- البروتين: 29.1 جرام  
- الدهون: 19.1 جرام  
- الكربوهيدرات: 66.1 جرام  
- الألياف: 15.8 جرام

هذه القيم تقريبية وتختلف بناءً على الكميات الدقيقة والمكونات الإضافية أو المعدلة.