المسقعة النباتية هي طبق شهي ومغذي يتميز بنكهات غنية ومكونات طازجة. تعتبر المسقعة من الأطباق التقليدية المحبوبة في العديد من المطابخ حول العالم، وخاصة في منطقة البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط. تجمع هذه الوصفة بين مجموعة متنوعة من الخضروات الطازجة مثل الباذنجان والفلفل والبطاطس، وتُطهى في صلصة طماطم لذيذة ومتبلة بالأعشاب والتوابل.
تتميز المسقعة النباتية بأنها خالية من المنتجات الحيوانية، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للنباتيين وللأشخاص الذين يسعون لتناول وجبات صحية ومتوازنة. يمكن تقديم المسقعة النباتية كطبق رئيسي مع الأرز أو الخبز، وتعد أيضًا طبقًا مثاليًا للمشاركة في المناسبات والتجمعات العائلية. بفضل مكوناتها الطازجة والغنية، تقدم المسقعة النباتية مزيجًا مثاليًا من النكهات والقوام الذي يرضي جميع الأذواق.
المكونات:
1-1 حبه من الباذنجان المقلي
2- 1 حبه من الفلفل المقلي
3- 1 خبه من البطاطس المقلية
4-2 ملعقه من صلصة الطماطم
5- 3 فصوص ثوم مبشور
6- بصلة مبشورة
7- كوب ماء ممزوج بعصير الطماطم
8- توابل (ملح، فلفل، كمون، قرفة، فلفل أحمر وأخضر حلو، بهارات)
9- 2 معلقه من الزيت
10- حمص حب للتزيين
طريقه التحضير:
1- في مقلاة، نقوم بتحمير البصل في الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً.
2- نضيف الثوم المبشور ونقلبه جيداً حتى تفوح رائحته.
3- نضيف الفلفل الأحمر الحلو والفلفل الأسود وقليل من القرفة ونقلب المكونات.
4- نضيف عصير الطماطم ونغطي القدر، ثم نخفض النار ونتركها لتتسبك جيداً حتى يظهر الزيت على وجه الصلصة.
5- نضيف الباذنجان والفلفل والبطاطس المقلية، مع باقي التوابل (بهارات وكمون) حسب الرغبة.
6- نضيف كوب الماء الممزوج بعصير الطماطم حسب الحاجة، ونترك الخليط على نار هادئة حتى تمتزج النكهات جيداً.
7- نزين الطبق بحمص ونقدمه مع الأرز أو الخبز.
إضافات مقترحة:
1- يمكن إضافة شرائح من الفلفل الحار للحصول على نكهة حارة.
2- يمكن إضافة كوسا مقلية لمزيد من التنوع.
3- ممكن إضافة عصير ليمون لتحسين النكهة.
4- يمكن رش البقدونس المفروم أو الكزبرة على الوجه للتزيين.
ملحوظه: هذه الوصفة مناسبة للنباتيين وعشاق الأطباق الصحية، لكنها قد لا تكون مناسبة لمن يعانون من حساسية تجاه مكونات مثل الباذنجان أو الفلفل.
