طريقة عمل البيض في الفرن بالطريقة الإيطالية | وصفة سهلة ولذيذة

يُعتبر البيض في الفرن بالطريقة الإيطالية من الوصفات الغنية بالبروتين والعناصر الغذائية المهمة للجسم. فهو يحتوي على البيض، الذي يُعدّ مصدرًا ممتازًا للبروتين والفيتامينات مثل B12 وD، مما يعزز صحة العظام والطاقة. كما أن صلصة الطماطم تمد الجسم بمضادات الأكسدة وفيتامين C، الذي يُقوي المناعة. إضافة الجبنة تمنح الطبق الكالسيوم الضروري لصحة العظام، بينما يضيف زيت الزيتون الدهون الصحية التي تدعم صحة القلب. استمتعوا بهذه الوصفة اللذيذة والمغذية ضمن وجباتكم اليومية.

المكونات:

• 2 بيضة متوسطة الحجم

• ½ كوب صلصة طماطم (125 مل)

• ¼ كوب جبنة موزاريلا مبشورة (28 جم)

• ¼ كوب جبنة بارميزان مبشورة (28 جم)

• 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون (5 مل)

• 1 فص ثوم مفروم

• ¼ ملعقة صغيرة ملح

• رشة فلفل أسود

• أوراق ريحان طازجة (اختياري)

طريقة التحضير:

الخطوة 1: تسخين الفرن

• قم بتشغيل الفرن واضبطه على درجة حرارة 180 مئوية حتى يكون جاهزًا عند وضع الطبق.

• أثناء تسخين الفرن، يمكنك تحضير باقي المكونات لضمان سرعة وسهولة التحضير.

الخطوة 2: تحضير الصلصة

• ضع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.

• أضف فص الثوم المفروم، ثم قلّبه برفق لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته دون أن يحترق.

• صب ½ كوب من صلصة الطماطم في المقلاة، وحرّك المكونات جيدًا حتى تتجانس.

• اترك الصلصة تطهى على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تتكثف قليلًا، مع التحريك بين الحين والآخر.

الخطوة 3: تحضير الطبق للخبز

• أحضر طبق فرن مناسب الحجم، ويفضل أن يكون سيراميك أو زجاج مقاوم للحرارة.

• وزّع الصلصة في قاع الطبق بشكل متساوٍ لتغطي السطح بالكامل.

الخطوة 4: إضافة البيض

• باستخدام ملعقة، اصنع فجوات صغيرة في الصلصة بحجم مناسب للبيض.

• اكسر بيضتين متوسطتي الحجم برفق وضع كل بيضة في فجوة، مع الحرص على عدم كسر الصفار للحفاظ على شكل الطبق النهائي.

الخطوة 5: التتبيل وإضافة الجبنة

• رشّ ¼ ملعقة صغيرة ملح ورشة فلفل أسود فوق البيض لتعزيز النكهة.

• وزّع ¼ كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة بالتساوي على الوجه.

• أضف ¼ كوب من جبنة البارميزان المبشورة لمنح الطبق نكهة غنية ومميزة.

الخطوة 6: خبز الطبق في الفرن

• ضع الطبق في الفرن المسخن مسبقًا على الرف الأوسط.

• اتركه يُخبز لمدة 10-12 دقيقة أو حتى ينضج البيض حسب رغبتك:

  • 10 دقائق لصفار طري وسائل قليلًا.

  • 12 دقيقة أو أكثر لصفار متماسك تمامًا.

الخطوة 7: الإنهاء والتقديم

• أخرج الطبق من الفرن بحذر باستخدام قفازات الفرن، واتركه يبرد لدقيقتين قبل التقديم.

• رشّ أوراق الريحان المفرومة الطازجة على الوجه (اختياري) لإضافة نكهة طازجة ومظهر جذاب.

• قدّمه مع خبز محمص مقرمش أو طبق من الباستا واستمتع بوجبة لذيذة ومشبعة.

بهذه الطريقة، تضمن الحصول على بيض في الفرن على الطريقة الإيطالية بمذاق غني وقوام مثالي! 🍳🔥

اقتراحات التقديم والتعديلات الممكنة

• إضافة الأفوكادو المهروس على الوجه بعد الخبز لمنح الطبق مزيدًا من القوام الكريمي والدهون الصحية.

• إضافة فطر مقلي أو سبانخ مفرومة إلى الصلصة قبل وضع البيض لزيادة القيمة الغذائية.

• رش رقائق الفلفل الحار لمزيد من النكهة الحارة لعشاق الأطعمة الحارة.

• تقديم الطبق مع سلطة جانبية خفيفة مكونة من الجرجير والطماطم الكرزية وزيت الزيتون للحصول على وجبة متكاملة.

الأسئلة الشائعة

1. هل يمكن تحضير هذه الوصفة بدون جبنة؟

نعم، يمكن تحضير البيض في الفرن بدون جبنة، ولكن ستختلف النكهة والقوام قليلًا. للحصول على قوام كريمي مشابه، يمكن استبدال الجبنة بمكونات مثل:

• الأفوكادو المهروس: يضيف دهونًا صحية ويمنح الطبق ملمسًا كريميًا.

• الكريمة النباتية: خيار جيد لمن يعانون من حساسية الألبان أو يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا.

• الزبادي اليوناني: يمكن استخدامه بكميات قليلة لمنح الطبق نكهة غنية دون إضافة الكثير من الدهون.

2. ما الفرق بين هذه الوصفة والشكشوكة؟

على الرغم من أن البيض في الفرن بالطريقة الإيطالية يشبه الشكشوكة إلى حد ما، إلا أن هناك فروقًا رئيسية بينهما:

• طريقة الطهي: تُطهى الشكشوكة بالكامل في المقلاة على الموقد، بينما يتم خبز البيض في الفرن في هذه الوصفة.

• المكونات: الشكشوكة عادةً ما تحتوي على البصل والفلفل الحار والتوابل مثل الكمون، بينما ترتكز هذه الوصفة على الجبنة والريحان لإضفاء نكهة إيطالية مميزة.

• القوام: في هذه الوصفة، يكون البيض مطهوًا برفق في الفرن ويكتسب قوامًا ناعمًا، في حين أن الشكشوكة تميل إلى أن تكون أكثر سائلة بسبب الطهي المباشر على النار.

3. كيف يمكن جعل هذه الوصفة أكثر صحية؟

لتحسين القيمة الغذائية لهذه الوصفة، يمكن اتباع التعديلات التالية:

• استخدام جبنة قليلة الدسم بدلًا من الجبنة كاملة الدسم لتقليل نسبة الدهون المشبعة.

• تقليل كمية الملح أو استخدام بدائل طبيعية مثل الأعشاب الطازجة لتعزيز النكهة.

• إضافة خضروات مثل السبانخ أو الفلفل الرومي أو الفطر لزيادة الألياف والفيتامينات.

• استخدام زيت زيتون بكمية معتدلة، حيث يكفي نصف ملعقة صغيرة بدلًا من ملعقة كاملة لتقليل السعرات الحرارية دون التضحية بالنكهة.

4. ما هي أفضل أنواع الخبز لتقديمه مع هذه الوصفة؟

يُفضل تقديم البيض في الفرن مع:

• الخبز الإيطالي المحمص: يضفي قوامًا مقرمشًا يكمل نعومة البيض.

• خبز الحبوب الكاملة: خيار صحي غني بالألياف يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول.

• خبز التوست المشوي: مناسب لمن يفضلون قوامًا خفيفًا ونكهة محايدة.

• خبز الثوم: يمكن تحضيره بإضافة القليل من الزبدة والثوم المهروس على شرائح الخبز قبل تحميصها للحصول على نكهة إضافية.

إجمالي القيم الغذائية للوجبة:

• السعرات الحرارية: 416 سعرة

• البروتين: 30 جم

• الدهون: 27.5 جم

• الكربوهيدرات: 12 جم

• الكالسيوم: 470 ملجم

القيم الغذائية لجميع المكونات وفوائدها

2 بيضة متوسطة الحجم

• السعرات الحرارية: 140 سعرة

• البروتين: 12 جم

• الدهون: 10 جم

• الفيتامينات:

  • فيتامين B12: 1 ميكروجرام (40% من الاحتياج اليومي)

  • فيتامين D: 2 ميكروجرام (20% من الاحتياج اليومي)

• الفائدة الغذائية: البيض مصدر غني بالبروتين عالي الجودة، ويحتوي على فيتامينات B12 وD التي تدعم صحة الأعصاب والعظام.

½ كوب صلصة طماطم (125 مل)

• السعرات الحرارية: 40 سعرة

• الكربوهيدرات: 9 جم

• الفيتامينات:

  • فيتامين C: 12 ملجم (20% من الاحتياج اليومي)

  • الليكوبين: مضاد أكسدة مهم لصحة القلب والبشرة

• الفائدة الغذائية: الطماطم تحتوي على الليكوبين، الذي يحمي من أمراض القلب، وتدعم المناعة بفضل فيتامين C.

¼ كوب جبنة موزاريلا (28 جم)

• السعرات الحرارية: 80 سعرة

• البروتين: 6 جم

• الدهون: 6 جم

• الكالسيوم: 150 ملجم (15% من الاحتياج اليومي)

• الفائدة الغذائية: الموزاريلا غنية بالكالسيوم المهم لصحة العظام والأسنان، كما توفر البروتين لدعم العضلات.

1 ملعقة صغيرة زيت زيتون (5 مل)

• السعرات الحرارية: 40 سعرة

• الدهون الصحية: 4.5 جم

• الفائدة الغذائية: زيت الزيتون مصدر ممتاز للدهون الأحادية غير المشبعة التي تعزز صحة القلب وتقلل الالتهابات.

¼ ملعقة صغيرة ملح + رشة فلفل أسود

• الصوديوم: 300 ملجم (13% من الحد اليومي الموصى به)

• الفائدة الغذائية: يساعد الملح في توازن السوائل في الجسم، بينما يحتوي الفلفل الأسود على مضادات الأكسدة التي تحسن امتصاص العناصر الغذائية.

¼ كوب جبنة بارميزان مبشورة (28 جم)

• السعرات الحرارية: 110 سعرة

• البروتين: 10 جم

• الدهون: 7 جم

• الكالسيوم: 250 ملجم (25% من الاحتياج اليومي)

• الفائدة الغذائية: البارميزان غني بالكالسيوم والبروتين، مما يعزز صحة العظام والعضلات.

1 فص ثوم مفروم

• الفيتامينات: يحتوي على فيتامين C والمنغنيز

• الفائدة الغذائية: الثوم مضاد حيوي طبيعي يقوي المناعة ويعزز صحة القلب.

أوراق ريحان طازجة (اختياري)

• السعرات الحرارية: 1 سعرة

• الفيتامينات: فيتامين K، الذي يعزز تخثر الدم وصحة العظام

• الفائدة الغذائية: الريحان يحتوي على مضادات أكسدة تساعد في تقليل الالتهابات وتعزز نضارة البشرة.