بيكاتا الفراخ بالمشروم هي واحدة من الأطباق اللذيذة التي تجمع بين الطعم الشهي والفوائد الصحية المتعددة. هذه الوصفة الغنية بالفيتامينات والمعادن تساعد في تعزيز صحة الجسم بفضل المكونات الطبيعية مثل الدجاج، الذي يحتوي على البروتينات الضرورية لبناء العضلات، والمشروم الذي يعد مصدرًا جيدًا للفيتامينات B و D، إضافة إلى المعادن مثل السيلينيوم. كما أن الزبدة والزيت يساهمان في توفير الأحماض الدهنية الأساسية. تحضير هذه الوجبة لا يقتصر فقط على طعمها الرائع، بل يساهم أيضًا في تزويد الجسم بالطاقة وتعزيز صحة العظام والجهاز المناعي.
طريقة التحضير
أولاً: تحضير التتبيلة:
مكونات التتبيلة: ماء بصلة، ملح، فلفل أسود، رشة بابريكا، عصير نصف ليمونة، ملعقة زيت.
قم بخلط المكونات جيداً، ثم أضف شرائح الدجاج (حوالي نصف كيلو) إلى الخليط. غطها وأدخلها الثلاجة لمدة ساعة.
ثانيًا: طهي الدجاج:
في طاسة على النار، أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت ومكعب زبدة.
أضف شرائح الدجاج إلى الطاسة حتى تكتسب لوناً ذهبياً من الجانبين، ثم انقلها إلى طبق جانباً.
ثالثًا: تحضير الصوص:
في نفس الطاسة، شوّح بصلة صغيرة مفرومة ناعماً حتى تذبل، ثم أضف فص ثوم مفروم.
أضف كوب من المشروم المقطع شرائح، وإذا كانت المادة الدهنية في الطاسة قد جفت، أضف قطعة زبدة إضافية.
وسّع مساحة في منتصف الطاسة وأضف ملعقتين من الدقيق، شوّحهم حتى يختفي الدقيق.
أضف نصف كوب لبن، وقلّب، ثم أضف مكعب مرقة ونصف كوب ماء. يمكن الاستغناء عن المرقة والماء واستخدام نصف كوب شوربة دجاج بدلاً من ذلك.
أضف رشة ملح وفلفل.
رابعًا: إكمال الطهي:
اترك الخليط يغلي مرة واحدة، ثم أضف شرائح الدجاج ودعها تغلي مع الصوص مرة أخرى.
أخيراً، أضف علبة كريمة طبخ أو نصف كوب قشدة، واتركها تغلي مرة أخيرة.
استمتع!
هذه هي الطريقة المثلى لتحضير بيكاتا الفراخ بالمشروم. استمتعوا بطبق لذيذ وغني بالنكهات، يمكن تقديمه مع الأرز أو الباستا للحصول على وجبة متكاملة.
تنبيه : هذه الوصفة مناسبة للأشخاص الذين لا يعانون من حساسية تجاه منتجات الألبان أو الفطر، وينبغي تجنبها لمن لديهم حساسية من المكونات المذكورة أو يتبعون نظامًا غذائيًا خاليًا من اللاكتوز أو الفطر.
الفوائد الصحية للمكونات:
- الدجاج: يعد مصدرًا ممتازًا للبروتينات، التي تساهم في بناء العضلات والأنسجة. كما يحتوي على الفيتامينات B مثل النياسين وفيتامين B6، اللذين يعززان صحة الجهاز العصبي ويساعدان في إنتاج الطاقة.
- المشروم: غني بالفيتامينات مثل فيتامين D وB، والتي تدعم صحة العظام وتقوي جهاز المناعة. كما يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة الالتهابات وتحسين صحة البشرة.
- البصل: يحتوي على مركبات الكبريت التي تساهم في تحسين صحة القلب وتنظيم مستويات السكر في الدم. كما يمتلك خصائص مضادة للبكتيريا والفيروسات.
- الثوم: يحتوي على مركب الأليسين، الذي يعد مضادًا قويًا للبكتيريا والفطريات، ويساعد في تعزيز المناعة وتحسين صحة القلب.
- الليمون: مصدر غني بفيتامين C، الذي يعزز مناعة الجسم ويحسن صحة الجلد، كما يساعد في امتصاص الحديد من الطعام.
- الزبدة: رغم أنها تحتوي على الدهون، إلا أن الزبدة مصدر جيد لفيتامين A، الذي يساهم في صحة العيون والنمو السليم.
- اللبن والقشدة: تحتوي على الكالسيوم الذي يقوي العظام والأسنان، بالإضافة إلى البروتينات التي تساهم في بناء الأنسجة العضلية.
باستخدام هذه المكونات الطبيعية في بيكاتا الفراخ بالمشروم، نحصل على وجبة غنية بالعناصر الغذائية المفيدة التي تعزز الصحة بشكل عام.
السعرات الحرارية والقيم الغذائية لمكونات بيكاتا الفراخ بالمشروم
المكونات و القيم الغذائية التقريبية لكل منها:
شرائح الدجاج (500 جرام)
السعرات الحرارية: 1100 سعرة حرارية
البروتين: 120 جرام
الدهون: 60 جرام
الكربوهيدرات: 0 جرام
زيت (2 ملعقة كبيرة)
السعرات الحرارية: 240 سعرة حرارية
الدهون: 28 جرام
الكربوهيدرات: 0 جرام
البروتين: 0 جرام
زبدة (مكعب + قطعة إضافية)
السعرات الحرارية: 204 سعرة حرارية (1 مكعب زبدة ≈ 14 جرام = 100 سعرة حرارية، قطعة إضافية ≈ 14 جرام = 100 سعرة حرارية)
الدهون: 22.8 جرام
الكربوهيدرات: 0 جرام
البروتين: 0 جرام
بصلة صغيرة مفرومة
السعرات الحرارية: 20 سعرة حرارية
الكربوهيدرات: 5 جرام
الألياف: 1 جرام
البروتين: 1 جرام
ثوم مفروم (1 فص)
السعرات الحرارية: 4 سعرة حرارية
الكربوهيدرات: 1 جرام
البروتين: 0.2 جرام
الدهون: 0 جرام
مشروم (1 كوب)
السعرات الحرارية: 15 سعرة حرارية
الكربوهيدرات: 3 جرام
الألياف: 1 جرام
البروتين: 2 جرام
دقيق (2 ملعقة كبيرة)
السعرات الحرارية: 56 سعرة حرارية
الكربوهيدرات: 12 جرام
البروتين: 2 جرام
الدهون: 0 جرام
لبن (نصف كوب)
السعرات الحرارية: 60 سعرة حرارية
الكربوهيدرات: 6 جرام
البروتين: 3 جرام
الدهون: 3 جرام
مرقة الدجاج (مكعب)
السعرات الحرارية: 10 سعرة حرارية
الكربوهيدرات: 2 جرام
البروتين: 0.5 جرام
الدهون: 0 جرام
كريمة الطبخ (علبة) أو قشدة (نصف كوب)
السعرات الحرارية: 200 سعرة حرارية
الدهون: 20 جرام
الكربوهيدرات: 4 جرام
البروتين: 2 جرام
المجموع التقريبي:
السعرات الحرارية: 1909 سعرة حرارية
البروتين: 130.7 جرام
الدهون: 133.8 جرام
الكربوهيدرات: 33 جرام
الألياف: 2 جرام
ملحوظة: القيم الغذائية تقريبية ويمكن أن تختلف بناءً على نوع وحجم المكونات المستخدمة.
