طرق حفظ الفراولة لجميع فصول السنة

الفراولة، ليست مجرد حلوى لذيذة بل هي كنز من العناصر الغذائية، تتميز الفراولة بغناها بفيتامين C القوي المضاد للأكسدة، والذي يساهم في تقوية جهاز المناعة وحماية الجسم من الأمراض. كما تحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن الأخرى مثل فيتامين K والفولات والمنغنيز، مما يجعلها غذاءً مثاليًا لصحة القلب والأوعية الدموية.وللاستمتاع بكل هذه الفوائد على مدار العام، سنعرض لك افضل طرق لتخزين الفراوله.

الربيع:

يعد الربيع بداية موسم الفراولة في العديد من المناطق. للاستفادة القصوى من هذا الموسم:  
1. التجميد: اغسلي الفراولة، قومي بإزالة الأوراق الخضراء، ثم جمديها على صينية قبل نقلها إلى أكياس التجميد للتخزين الطويل الأمد.  
2. صنع المربى: اصنعي مربى الفراولة من الفواكه الطازجة، واحفظيها في برطمانات للاستخدام على مدار الأشهر.

الصيف:

مع ارتفاع درجات الحرارة، تزدهر الفراولة. احفظيها لفترات لاحقة بهذه الطرق:  
1. التجفيف: جففي الفراولة في جهاز التجفيف أو الفرن لتصبح وجبة خفيفة حلوة أو مكونًا للحلويات.  
2. التجميد في شراب: احفظي الفراولة الكاملة أو المقطعة في شراب السكر لاستخدامها في الحلويات والمشروبات.

الخريف:

مع حلول الطقس البارد، يمكنك تمديد موسم الفراولة:  
1. التعليب: قومي بتعليب الفراولة في شراب أو عصير لتخزينها في المخزن واستخدامها في الفطائر والصلصات.  
2. التخليل: جربي تخليل الفراولة بالخل والتوابل للحصول على نكهة فريدة.

الشتاء:

في الأشهر الباردة، احفظي الفراولة بطرق تضمن لك نضارتها:  
1. تجميد الهريس: قومي بخلط الفراولة في هريس ثم جمديه في حصص للاستخدام في العصائر والصلصات.  
2. التسريب في الكحول: احفظي الفراولة في الكحول مثل الفودكا أو الروم للحصول على نكهات مميزة.

فوائد الفراوله: 
الفيتامينات والمعادن:

فيتامين C: تعتبر الفراولة مصدراً غنياً بفيتامين C، وهو مضاد للأكسدة قوي يحمي الجسم من الجذور الحرة ويقوي الجهاز المناعي.  

المنجنيز: يساهم المنجنيز في إنتاج الطاقة ويساعد على حماية الخلايا من التلف.  

حمض الفوليك: ضروري لصحة القلب والأوعية الدموية ويساعد في إنتاج خلايا الدم الحمراء.  

البوتاسيوم: يساعد في تنظيم ضغط الدم ويحافظ على صحة العضلات والأعصاب. 

النحاس: يساهم النحاس في إنتاج خلايا الدم الحمراء ويساعد في امتصاص الحديد.

مضادات الأكسدة:

الأنثوسيانين: يعطي الفراولة لونها الأحمر المميز وله خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة.  

حمض الإيلاجيك: يرتبط بتقليل خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان.

فوائد الفراولة للصحة:

تعزيز صحة القلب: تساعد مضادات الأكسدة في الفراولة على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين.  

حماية الدماغ: قد تساعد في الوقاية من الالتهابات التي تؤثر على الدماغ وتقلل من خطر الإصابة بالخرف.  

تحسين الهضم: تحتوي الفراولة على نسبة عالية من الألياف التي تساعد على تحسين الهضم والوقاية من الإمساك.  

تقوية الجهاز المناعي: بفضل محتواها العالي من فيتامين C، تساعد الفراولة في تقوية الجهاز المناعي ومقاومة الأمراض.  

صحة البشرة و الشعر: تساعد مضادات الأكسدة في الفراولة على حماية البشرة من التلف الناتج عن الأشعة فوق البنفسجية وتأخر ظهور علامات الشيخوخة ويمكن استخدامها في صنع أقنعة الوجه الطبيعية لتنقية البشرة وتفتيحها، كما أنها مفيدة لصحة الشعر وتقويته. 

صحة العيون: تحتوي الفراولة على مركبات تساعد في حماية العينين من الضمور البقعي وإعتام عدسة العين، مما يساهم في الحفاظ على صحة الرؤية. 

صحة الكبد: أظهرت بعض الدراسات أن مركبات الفراولة قد تساعد في حماية الكبد من التلف الناتج عن المواد السامة. 

مفيدة للنساء الحوامل: حمض الفوليك الموجود في الفراولة ضروري لتطور الجنين الصحي، خاصة في المراحل المبكرة من الحمل.

نصائح عامة:

- الغسل والتنظيف: اغسلي الفراولة برفق وقومي بإزالة الأوراق الخضراء لمنع احتباس الرطوبة.  
- حاويات التخزين: استخدمي حاويات محكمة الإغلاق أو أكياس آمنة للتجميد لمنع احتراق الفريزر والحفاظ على الجودة.  
- التصنيف: ضعي تواريخ على الحاويات لتتبعي نضارتها.

باستخدام هذه الطرق، يمكنك الاستمتاع بالفراولة في ذروة نضارتها بغض النظر عن الموسم، مما يضمن لك لذة في كل قضمة طوال العام.