الجمبري بالخلطة هو طبق كلاسيكي، ويتميز بطعمه اللذيذ ونكهته المميزة. و إن الجمبري يعتبر من المصادر الغنية بالبروتين، وهو أساسي لبناء العضلات وإصلاح الأنسجة. كما أنه يحتوي على الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين B12 الذي يساعد في صحة الجهاز العصبي، والسيلينيوم الذي يعمل كمضاد للأكسدة ويحمي الخلايا من التلف. لذا، دعونا نتعرف على طريقة تحضير هذا الطبق الشهي والملئ بالفوائد.
المكونات:
- كيلو جمبري متوسط الحجم
- ملعقتين كبار من الثوم المفروم
- ملعقة كبيرة من الكمون
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة
- ملعقة كبيرة من الملح
- رشة من الفلفل الأسود
- ملعقة كبيرة من الصلصة
- ملعقة كبيرة من المستردة
- كوب ونصف من الماء الساخن
- ربع كوب من عصير الليمون
طريقة التحضير:
- تحضير الجمبري: ابدأ بتنظيف الجمبري جيدًا، وتأكد من إزالة الرأس وقشره، ولكن يمكنك الاحتفاظ بالذيل إذا رغبت في ذلك. قم بفتح ظهر الجمبري لإزالة الأمعاء، ثم اغسله جيدًا بالماء البارد.
- تتبيل الجمبري: في وعاء كبير، قم بإضافة ملعقة كبيرة من الثوم المفروم، وملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة، وملعقة كبيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود. أضف أيضًا ربع كوب من عصير الليمون. اخلط المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
- التتبيلة: خذ نصف ملعقة من كل نوع من البهارات (الكمون، الكزبرة، الملح، الفلفل الأسود) وامزجها مع الجمبري. اترك الجمبري في التتبيلة لمدة تتراوح بين 15 إلى 30 دقيقة، حتى يتشبع بالنكهات.
- طهي الجمبري: سخن ملعقة من زيت الذرة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف الثوم المفروم وشوحه قليلاً حتى يبدأ في إصدار رائحته المميزة. ثم، أضف الجمبري إلى المقلاة وشوحه حتى يبدأ في تغيير لونه إلى الوردي.
- إضافة التوابل: بعد أن يتحول لون الجمبري إلى الوردي، أضف باقي التوابل (الكمون، الكزبرة، الملح، الفلفل الأسود)، وأضف أيضًا المستردة والصلصة. قلب المكونات جيدًا حتى تتداخل النكهات.
- إضافة الماء: أضف كوب ونصف من الماء الساخن إلى المقلاة. اترك الخليط يغلي على نار متوسطة حتى ينخفض مستوى الماء قليلاً وتصبح الصلصة كثيفة.
- التقديم: عندما يتبقى القليل من الصلصة ويكون الجمبري قد نضج تمامًا، قم بإطفاء النار. قدم الجمبري بالخلطة ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج.
نصائح إضافية:
- يمكنك إضافة بعض الخضروات مثل الفلفل الملون أو البازلاء إلى الجمبري لزيادة القيمة الغذائية وتحسين الطعم.
- إذا كنت تفضل الجمبري حارًا، يمكنك زيادة كمية الفلفل الأسود أو إضافة بعض الفلفل الحار المفروم او الشطة او الكاري، أو الزنجبيل لتغيير نكهة الطبق.
- تأكد من عدم طهي الجمبري لفترة طويلة حتى لا يصبح قاسيًا، حيث يحتاج الجمبري إلى طهي سريع حتى يحافظ على طراوته ونكهته.
- صلصات متنوعة: قدمي الطبق مع صلصة الثومية، أو صلصة الطحينة، أو صلصة الليمون والزيت.
- أعشاب طازجة: زيني الطبق بأوراق الكزبرة الطازجة، البقدونس، أو الشبت لإضفاء نكهة منعشة.
تقديم مبتكر: قدمي الجمبري في سيخ خشبي، أو في أكواب فردية مع أرز مقلي، أو في خبز التورتيلا مع الخضروات.
بإتباع هذه الخطوات البسيطة، يمكنك تحضير وجبة لذيذة وسريعة تجمع بين النكهات القوية والجمبري الطري، مما يجعلها خيارًا ممتازًا لتناول وجبة غداء أو عشاء شهية. استمتع بوجبتك وبالهنا والشفا!
تنبيه: تصلح هذه الوصفة لعشاق المأكولات البحرية الذين يحبون النكهات القوية والتوابل، بينما قد لا تكون مناسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية للجمبري أو يفضلون الأطعمة ذات النكهات الخفيفة.
السعرات الحرارية والقيم الغذائية:
1. الجمبري (كيلو واحد):
- السعرات الحرارية: حوالي 1000 سعر حراري
- البروتين: 100 جرام
- الدهون: 2 جرام
- الكربوهيدرات: 0 جرام
الفوائد:
- مصدر ممتاز للبروتين: البروتين ضروري لبناء وإصلاح الأنسجة، ويعزز الشعور بالشبع.
- غني باليود: يساهم في وظائف الغدة الدرقية بشكل صحيح.
- مصدر جيد لفيتامين B12: مهم لصحة الجهاز العصبي وتكوين خلايا الدم الحمراء.
- يحتوي على أوميجا 3: تساعد في تقليل الالتهابات وتحسين صحة القلب.
2. الثوم (ملعقتين كبار، حوالي 10 جرام):
- السعرات الحرارية: حوالي 15 سعر حراري
- البروتين: 0.7 جرام
- الدهون: 0.05 جرام
- الكربوهيدرات: 3.5 جرام
الفوائد:
- مضاد قوي للأكسدة: يحمي الخلايا من التلف ويقوي جهاز المناعة.
- يحتوي على الأليسين: مركب كبريتي يقتل البكتيريا ويخفض ضغط الدم.
- مفيد لصحة القلب: يساعد في خفض مستوى الكوليسترول الضار.
3. الكمون (ملعقة كبيرة، حوالي 6 جرام):
- السعرات الحرارية: حوالي 25 سعر حراري
- البروتين: 1.2 جرام
- الدهون: 1.2 جرام
- الكربوهيدرات: 4 جرام
الفوائد:
- مضادات أكسدة قوية: تحمي الجسم من الأمراض المزمنة.
- مضادة للالتهابات: تساعد في تخفيف الألم والتورم.
- مفيدة لصحة الجهاز الهضمي: تحسن عملية الهضم وتقلل من الانتفاخ.
- تعزز نكهة الطعام: وتزيد من قيمته الغذائية.
4. الكزبرة الناشفة (ملعقة كبيرة، حوالي 6 جرام):
- السعرات الحرارية: حوالي 23 سعر حراري
- البروتين: 0.9 جرام
- الدهون: 1.1 جرام
- الكربوهيدرات: 3.6 جرام
الفوائد:
- يحتوى على مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة، مثل الكاروتينات والفلونويدات، والتي تساعد في حماية الجسم من الأمراض المزمنة.
5. الملح (ملعقة كبيرة، حوالي 18 جرام):
- السعرات الحرارية: 0 سعر حراري (الملح لا يحتوي على سعرات حرارية، ولكن يجب مراعاة استهلاكه بشكل معتدل)
6. الفلفل الأسود (رشة، حوالي 1 جرام):
- السعرات الحرارية: حوالي 6 سعر حراري
- البروتين: 0.2 جرام
- الدهون: 0.1 جرام
- الكربوهيدرات: 1.3 جرام
الفوائد:
- يحتوي على البيبيرين، وهو مركب يزيد من امتصاص العناصر الغذائية الأخرى في الجسم.
7. الصلصة (ملعقة كبيرة، حوالي 15 جرام):
- السعرات الحرارية: حوالي 10 سعر حراري
- البروتين: 0.2 جرام
- الدهون: 0.1 جرام
- الكربوهيدرات: 2.5 جرام
الفوائد:
- مضادات أكسدة: تحمي من الجذور الحرة الضارة.
- مضادة للالتهابات: تساعد في تخفيف الألم والتورم.
- مصدر جيد للفيتامينات والمعادن: مثل فيتامين C والحديد.
8. المستردة (ملعقة كبيرة، حوالي 15 جرام):
- السعرات الحرارية: حوالي 10 سعر حراري
- البروتين: 0.3 جرام
- الدهون: 0.5 جرام
- الكربوهيدرات: 1.5 جرام
9. الماء الساخن (لا يحتوي على سعرات حرارية)
10. عصير الليمون (ربع كوب، حوالي 60 مل):
- السعرات الحرارية: حوالي 10 سعر حراري
- البروتين: 0.2 جرام
- الدهون: 0.1 جرام
- الكربوهيدرات: 2.5 جرام
الفوائد:
- مصدر غني بفيتامين C: يقوي جهاز المناعة ويحمي البشرة من التلف.
- مضاد للأكسدة: يحمي الخلايا من التلف.
- يساعد على امتصاص الحديد: من الأطعمة الأخرى.
الفوائد العامة للبشرة والشعر
- يحمي البشرة من التلف: بفضل مضادات الأكسدة وفيتامين C.
- يعزز نمو الشعر: بفضل البروتين والفيتامينات والمعادن.
تقدير إجمالي للقيم الغذائية للوجبة (لكل الكمية):
- السعرات الحرارية: حوالي 1089 سعر حراري
- البروتين: 103.8 جرام
- الدهون: 5.3 جرام
- الكربوهيدرات: 19.4 جرام
يرجى ملاحظة أن هذه القيم تقريبية وتعتمد على الكميات الدقيقة والمكونات المستخدمة. للحصول على قياسات دقيقة، يمكن استخدام برامج حساب السعرات الحرارية المتخصصة أو استشارة مختص تغذية.
