虾仁调味是一道经典菜肴，因其美味的口感和独特的风味而闻名。虾被认为是富含蛋白质的食物，蛋白质对于构建肌肉和修复组织至关重要。虾还含有维生素和矿物质，如支持神经系统健康的维生素B12，以及作为抗氧化剂保护细胞免受损伤的硒。因此，让我们一起了解如何准备这道美味且富含营养的菜肴。
材料：
- 1公斤中等大小的虾仁
- 2汤匙切碎的大蒜
- 1汤匙孜然粉
- 1汤匙干香菜粉
- 1汤匙盐
- 少许黑胡椒
- 1汤匙酱油
- 1汤匙芥末
- 1又1/2杯热水
- 1/4杯柠檬汁
制作方法：
- 准备虾仁：首先彻底清洗虾仁，确保去掉虾头和虾壳，但如果喜欢，可以保留虾尾。接着，在虾背部划开，去除肠子，并用冷水冲洗干净。
- 调味虾仁：在一个大碗中，加入1汤匙切碎的大蒜、1汤匙干香菜粉、1汤匙盐和少许黑胡椒。同时，加入1/4杯柠檬汁。将所有材料混合均匀，直到完全融合。
- 腌制虾仁：取1/2茶匙每种香料（孜然粉、香菜粉、盐、黑胡椒），与虾仁混合。让虾仁腌制15到30分钟，以便吸收调味料的味道。
- 烹饪虾仁：在一个大煎锅中，用中火加热1汤匙玉米油。加入切碎的大蒜，翻炒至散发出独特的香味。接着加入虾仁，翻炒至虾仁变成粉红色。
- 加入香料：虾仁变色后，加入剩余的香料（孜然、香菜、盐、黑胡椒），同时加入芥末和酱油。将所有材料充分搅拌，使味道融合。
- 加入水：倒入1又1/2杯热水，继续在中火上加热，直到水分稍微减少，酱汁变得浓稠。
- 上菜：当酱汁减少且虾仁完全熟透后，关火。将虾仁热食，搭配白米饭或新鲜面包一起享用。
附加提示：
- 您可以加入一些蔬菜，如彩椒或豌豆，来增加营养和风味。
- 如果喜欢更辣的虾仁，可以增加黑胡椒的用量，或者加入切碎的辣椒、辣酱、咖喱或姜来为菜肴增添独特的风味。
- 注意不要过度烹饪虾仁，否则会变得坚韧。虾仁需要快速烹饪，以保持其嫩滑口感和美味。
- 酱汁：可搭配蒜香酱、芝麻酱或柠檬橄榄油酱，提升风味。
- 新鲜香草：可以用新鲜香菜、欧芹或莳萝装饰菜肴，增添清新的口感。
- 创意呈现：可以将虾仁串在木签上，搭配炒饭单独上菜，或者将其包裹在玉米饼中，配上蔬菜。
通过遵循这些简单的步骤，您可以准备出一道美味快捷的菜肴，结合了浓郁的味道和嫩滑的虾仁，是一顿风味十足的午餐或晚餐的绝佳选择。祝您用餐愉快，Bon appétit！
备注：这道食谱非常适合喜欢浓烈风味和香料的海鲜爱好者。然而，对于对虾过敏或喜欢口味较轻的食物的人来说，可能不太适合。
热量与营养价值：
虾仁（1公斤）：
- 热量：约1000千卡
- 蛋白质：100克
- 脂肪：2克
- 碳水化合物：0克
益处：
- 优质蛋白来源：对构建和修复组织至关重要，促进饱腹感。
- 富含碘：有助于正常的甲状腺功能。
- 良好的维生素B12来源：对神经系统健康和红细胞生成至关重要。
- 含有Omega-3：有助于减少炎症，改善心脏健康。
大蒜（2汤匙，约10克）：
- 热量：约15千卡
- 蛋白质：0.7克
- 脂肪：0.05克
- 碳水化合物：3.5克
益处：
- 强效抗氧化剂：保护细胞免受损伤，增强免疫系统。
- 含有大蒜素：一种硫化物，具有杀菌作用并可降低血压。
- 对心脏健康有益：有助于降低坏胆固醇水平。
孜然（1汤匙，约6克）：
- 热量：约25千卡
- 蛋白质：1.2克
- 脂肪：1.2克
- 碳水化合物：4克
益处：
- 强效抗氧化剂：保护身体免受慢性疾病。
- 抗炎作用：有助于缓解疼痛和肿胀。
- 有益于消化健康：改善消化，减少腹胀。
- 增强食物的风味并提高营养价值。
干香菜（1汤匙，约6克）：
- 热量：约23千卡
- 蛋白质：0.9克
- 脂肪：1.1克
- 碳水化合物：3.6克
益处：
- 富含抗氧化物质：如类胡萝卜素和黄酮类，有助于保护身体免受慢性疾病。
盐（1汤匙，约18克）：
- 热量：0千卡（盐本身不含热量，但应适量食用）
黑胡椒（少许，约1克）：
- 热量：约6千卡
- 蛋白质：0.2克
- 脂肪：0.1克
- 碳水化合物：1.3克
益处：
- 含有胡椒碱：一种化合物，能增强其他营养物质的吸收。
酱油（1汤匙，约15克）：
- 热量：约10千卡
- 蛋白质：0.2克
- 脂肪：0.1克
- 碳水化合物：2.5克
益处：
- 抗氧化剂：保护免受有害自由基的侵害。
- 抗炎作用：有助于减少疼痛和肿胀。
- 富含维生素和矿物质：如维生素C和铁。
芥末（1汤匙，约15克）：
- 热量：约10千卡
- 蛋白质：0.3克
- 脂肪：0.5克
- 碳水化合物：1.5克
热水：无热量
柠檬汁（1/4杯，约60毫升）：
- 热量：约10千卡
- 蛋白质：0.2克
- 脂肪：0.1克
- 碳水化合物：2.5克
益处：
- 富含维生素C：增强免疫系统，保护皮肤免受损伤。
- 抗氧化作用：保护细胞免受损伤。
- 有助于促进铁的吸收。
皮肤与头发的普遍益处：
- 保护皮肤免受损伤：由于其抗氧化剂和维生素C。
- 促进头发生长：由于其蛋白质、维生素和矿物质的含量。
整道菜的估算营养值：
- 热量：约1089千卡
- 蛋白质：103.8克
- 脂肪：5.3克
- 碳水化合物：19.4克
请注意，这些数值为估算值，具体取决于所使用的食材和用量。为了获得准确的数值，可以使用专业的热量计算软件或咨询营养师。
