تُعد معكرونة اسباجتي مع كفتة الحاتي من الأطباق الشهية التي تجمع بين الكربوهيدرات والبروتينات لتوفير طاقة كافية للجسم. تحتوي المعكرونة على فيتامينات B التي تدعم صحة الأعصاب والطاقة، بينما تمد اللحوم بالبروتينات المهمة لبناء العضلات. ومع ذلك، يجب تناولها باعتدال لتجنب السعرات الحرارية الزائدة، خاصة إذا كانت تحتوي على دهون مشبعة. إضافة الخضروات والتوابل الطبيعية لهذه الوجبة يعزز قيمتها الغذائية ويجعلها خيارًا صحيًا أكثر. 

المكونات:

• 500 جرام معكرونة اسباجتي

• 500 جرام لحم مفروم

• 1 بصلة مفرومة ناعم

• 2 فص ثوم مفروم

• ملعقة صغيرة ملح

• ملعقة صغيرة فلفل أسود

• ملعقة صغيرة بهارات كفتة

• ملعقة صغيرة بابريكا

• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 2 كوب صلصة طماطم

• نصف ملعقة صغيرة سكر

خيارات بديلة للمكونات

لأصحاب الأنظمة الغذائية المختلفة، يمكن استبدال بعض المكونات: 

• بديل اللحم الأحمر: يمكن استخدام الدجاج أو الديك الرومي المفروم للحصول على خيار صحي أقل دهونًا. 

• بديل المعكرونة التقليدية: يمكن استخدام معكرونة خالية من الغلوتين لمن يعانون من حساسية الغلوتين. 

• بديل الصلصة الجاهزة: يمكن تحضير صلصة طماطم منزلية باستخدام الطماطم الطازجة، الأعشاب، وزيت الزيتون. 

طريقة التحضير:

1. تحضير خليط الكفتة

• في وعاء كبير، ضع 500 جرام من اللحم المفروم.

• أضف بصلة متوسطة مفرومة ناعم، و2 فص ثوم مهروس.

• تبّل الخليط بـ ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملعقة صغيرة بهارات كفتة، ملعقة صغيرة بابريكا.

• أضف 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم للحصول على نكهة طازجة.

• امزج جميع المكونات جيدًا بيديك حتى تتجانس وتتشكل عجينة متماسكة.

2. تشكيل الكفتة وتبريدها

• شكّل الكفتة على هيئة أصابع متوسطة الحجم أو كرات صغيرة حسب الرغبة.

• رصّ الكفتة في صينية وغلفها بغلاف بلاستيكي.

• ضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك وتحافظ على شكلها أثناء الطهي.

3. قلي الكفتة

• سخّن ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة.

• أضف قطع الكفتة بحذر واقلِها حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب (حوالي 8-10 دقائق).

• أخرج الكفتة من المقلاة وضعها جانبًا على طبق مغطى بمنديل ورقي لامتصاص الزيت الزائد.

4. تحضير صلصة الطماطم

• في نفس المقلاة، أضف 2 كوب صلصة طماطم.

• أضف نصف ملعقة صغيرة سكر لمعادلة حموضة الطماطم.

• حرّك الصلصة جيدًا واتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تتكاثف.

5. سلق المعكرونة

• في قدر كبير، اغلي كمية كافية من الماء وأضف ملعقة صغيرة من الملح.

• ضع 500 جرام من المعكرونة اسباجتي في الماء المغلي.

• اتركها تُطهى وفقًا للوقت المحدد على العبوة (عادةً 8-10 دقائق) مع التقليب من حين لآخر.

• بعد أن تنضج، صفِّ المعكرونة جيدًا من الماء باستخدام مصفاة.

6. خلط المعكرونة مع الصلصة والكفتة

• أضف المعكرونة المسلوقة إلى المقلاة مع صلصة الطماطم.

• قلّبها بلطف حتى تتوزع الصلصة بالتساوي على المعكرونة.

• أضف قطع الكفتة إلى الخليط وحركها برفق حتى تمتزج مع الصلصة والمعكرونة.

• اتركها على النار لمدة 2-3 دقائق حتى تتشبع النكهات.

7. التقديم

• اسكب المعكرونة في أطباق التقديم.

• زينها بـ القليل من البقدونس المفروم لمظهر شهي ونكهة مميزة.

• قدّمها ساخنة مع جانب من السلطة أو الخبز المحمص.

نصيحة: للحصول على مذاق أعمق، يمكنك إضافة القليل من جبن البارميزان المبشور قبل التقديم! 😋🍝

طرق بديلة للطهي

إذا كنت تبحث عن طرق أكثر صحة لتحضير الكفتة، إليك بعض البدائل: 

• الشوي في الفرن: سخّن الفرن على 200 درجة مئوية وضع كرات الكفتة في صينية مغطاة بورق الزبدة. اشوِها لمدة 15-20 دقيقة مع التقليب في منتصف الوقت للحصول على لون متساوٍ. 

• الطهي بالبخار: يمكن طهي الكفتة بالبخار للحفاظ على قيمتها الغذائية وتقليل الدهون المشبعة. 

• الطهي في المقلاة الهوائية: للحصول على كفتة مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل دون الحاجة إلى زيت غزير. 

اقتراحات تقديم متنوعة:

يمكنك تقديم المعكرونة بالكفتة بطرق مبتكرة ومميزة: 

• مع خبز الثوم المحمّص: يضيف نكهة غنية ويجعل الوجبة أكثر تكاملًا. 

• باستخدام معكرونة القمح الكامل: لزيادة الألياف الغذائية وتعزيز الشعور بالشبع. 

• مع الخضروات المشوية: مثل الفلفل الألوان، الكوسا، والباذنجان لمزيد من الفوائد الغذائية. 

• بإضافة جبن البارميزان أو الموزاريلا المبشورة: لمذاق أكثر كريمي وغني. 

الأسئلة الشائعة:

ما هي أفضل أنواع اللحم لصنع كفتة الحاتي؟ 

يُفضل استخدام اللحم البقري أو خليط من اللحم البقري والضأن للحصول على نكهة غنية وقوام طري. 

كيف يمكنني جعل الكفتة طرية وغير جافة؟ 

إضافة القليل من الدهن إلى اللحم المفروم، أو استخدام بقسماط منقوع في الحليب يساعد في الحفاظ على طراوتها. 

هل يمكن تحضير الكفتة بدون قلي؟ 

نعم، يمكن شويها في الفرن، طهيها بالبخار، أو استخدام المقلاة الهوائية لتقليل الدهون. 

ما هي البدائل الصحية لصوص الطماطم؟ 

يمكن استخدام صلصة الطماطم الطازجة مع القليل من الأعشاب والزيتون بدلاً من الصلصة الجاهزة لتقليل السكر المضاف. 

كيف يمكن تخزين المعكرونة بالكفتة؟ 

تُحفظ في الثلاجة لمدة 3 أيام في وعاء محكم الإغلاق، ويمكن إعادة تسخينها على نار هادئة مع القليل من الماء أو الصلصة. 

هل يمكن تحضير هذه الوصفة للأطفال؟ 

نعم، مع تقليل التوابل الحارة واستخدام اللحم قليل الدهون لضمان وجبة صحية ومناسبة لهم. 

القيم الغذائية و السعرات الحرارية:

500 جرام معكرونة اسباجتي

• السعرات الحرارية: 1750

• الكربوهيدرات: 350 جرام

• البروتين: 60 جرام

• الدهون: 5 جرام

• الألياف: 15 جرام

• الفيتامينات: فيتامين B1، B3، B6 
  الفوائد: تمد الجسم بالطاقة وتساعد في تعزيز صحة الجهاز العصبي والهضمي.

500 جرام لحم مفروم

• السعرات الحرارية: 1250

• البروتين: 100 جرام

• الدهون: 100 جرام

• الحديد: 6 ملجم

• الفيتامينات: فيتامين B12، الزنك 
  الفوائد: يساعد على بناء العضلات وتحسين صحة الدم والجهاز العصبي.

1 بصلة متوسطة الحجم

• السعرات الحرارية: 40

• الألياف: 1.5 جرام

• الفيتامينات: فيتامين C، B6 
  الفوائد: يعزز المناعة ويدعم صحة القلب ويحسن الهضم.

2 كوب صلصة طماطم

• السعرات الحرارية: 160

• فيتامين C: 30 ملجم (50% DV)

• الليكوبين: 12 ملجم 
  الفوائد: مضاد للأكسدة يدعم صحة الجلد والقلب ويقلل الالتهابات.

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

• فيتامين C: 40 ملجم

• فيتامين K: 164 ميكروجرام 
  الفوائد: يدعم صحة العظام والمناعة ويحسن الهضم.

تفصيل السعرات الحرارية لكل وجبة

• 100 جرام من الكفتة المشوية تحتوي على حوالي 250 سعرة حرارية. 

• 100 جرام من المعكرونة المسلوقة تحتوي على 150 سعرة حرارية. 

• 100 جرام من صلصة الطماطم الطازجة تحتوي على 50 سعرة حرارية. 

• إجمالي السعرات الحرارية لوجبة متوسطة (300 جرام): حوالي 450-500 سعرة حرارية، وقد تختلف حسب طريقة الطهي والإضافات. 

تعتبر هذه الوجبة متوازنة عند تناولها بكميات معتدلة، ويمكن تحسينها بإضافة الخضروات المشوية أو السلطة الجانبية للحصول على وجبة أكثر فائدة. 🍝😋