تُعد كفتة الجزر بالمشمش والصنوبر وصفة مبتكرة تجمع بين النكهات التقليدية والمكونات الفريدة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لعشاق الطعام الصحي والنباتي. تعتمد هذه الوصفة على الجزر الطازج كمكون رئيسي، مما يمنحها قوامًا خفيفًا ونكهة حلوة طبيعية، بينما يضيف المشمش الجاف لمسة من الحلاوة اللطيفة والتنوع في القوام. يُضفي الصنوبر المحمّر قرمشة مميزة ونكهة غنية، مع تعزيز النكهة بالثوم والبصل الأخضر والأعشاب الطازجة مثل البقدونس والشبت والنعناع الجاف. تعتبر هذه الكفتة وجبة خفيفة مثالية أو طبق جانبي يمكن تقديمه في المناسبات الخاصة أو كجزء من وجبة يومية صحية.
المكونات:
1- 4 حبات جزر متوسطة الحجم
2- 2 فص ثوم مفروم ناعماً
3- 1 ملعقة كبيرة من المشمش الجاف المقطع إلى قطع صغيرة (منقوع في ماء دافئ)
4- 1 بصل أخضر مقطع إلى قطع صغيرة
5- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
6- 1 ملعقة كبيرة من الشبت الطازج المفروم
7- 1 ملعقة صغيرة من النعناع الجاف
8- 1 ملعقة كبيرة من الصنوبر المحمص
9- 3 ملاعق كبيرة من البقسماط
10- ملح وفلفل اسود حسب الرغبه
11- 1 كوب من الدقيق
12- زيت
طريقة التحضير:
1- يُقشر الجزر ويُسلق في كمية كافية من الماء على نار متوسطة حتى ينضج تماماً ويسهل هرسه.
2- يُهرس الجزر باستخدام شوكة أو مصفاة يدوية (يفضل عدم استخدام الخلاط الكهربائي حتى لا يصبح الخليط مطاطياً).
3- تُضاف باقي المكونات (ما عدا الدقيق والجزر) وتُخلط جيداً حتى تتداخل المكونات.
4- يُضاف الجزر المهروس إلى الخليط وتُعجن المكونات باليد حتى نحصل على خليط متماسك يسهل تشكيله.
5- يُشكل الخليط على هيئة أصابع وتُرش بالدقيق حتى تُغطيها تماماً مع التخلص من الدقيق الزائد.
6- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة وتُحمر كفتة الجزر حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
7- تُقدم الكفتة ساخنة أو دافئة.
إضافات أخرى محتملة:
1- بشر قشر الليمون: لإضافة نكهة منعشة.
2- الكمون المطحون: لتعزيز النكهة وإضافة بعد جديد.
3-الفلفل الحار المفروم: لإضافة لمسة من الحدة.
4- الكزبرة الطازجة: يمكن استخدامها بدلاً من أو مع البقدونس لإضافة نكهة مختلفة.
تعتبر هذه الوصفة مناسبة كمقبلات أو وجبة خفيفة، ويمكن تقديمها مع صلصة اللبن الزبادي أو الطحينة لإضافة نكهة إضافية.
ملحوظه:
