胡萝卜杏干松子肉丸:健康美味的营养餐
胡萝卜杏干松子肉丸是一道健康且美味的菜肴,结合了丰富的口感和营养成分。这道菜反映了天然食材的完美融合,提供了令人惊叹的营养益处。胡萝卜是维生素A的极佳来源,有助于促进眼睛健康并增强免疫力。干杏在提供维生素C和铁的同时,还能增强免疫系统,而松子则通过健康的脂肪酸促进心脏健康。此外,欧芹和莳萝有助于改善消化并提供抗氧化剂。在这道菜中,各种食材汇聚在一起,形成了一种美味的体验,充满了身体所需的各种益处。这道胡萝卜肉丸是一道理想的健康小吃或配菜,可以在特别场合或作为日常健康餐的一部分来享用。
食材:
- 4根中等大小的胡萝卜
- 2瓣大蒜,切碎
- 1大勺杏干,切小块(先用温水泡软)
- 1根小葱,切小块
- 1大勺新鲜欧芹,切碎
- 1大勺新鲜莳萝,切碎
- 1小勺干薄荷
- 1大勺松子,烘烤过
- 3大勺面包屑
- 盐和黑胡椒,适量
- 1杯面粉
- 食用油,适量
制作方法:
- 胡萝卜去皮,放入足够的水中,用中火煮至熟软,易于捣碎。
- 使用叉子或手动筛网将胡萝卜捣碎(最好不要使用电动搅拌机,以免混合物变得太粘)。
- 加入剩余的所有食材(除了面粉和胡萝卜),搅拌均匀,直到所有成分充分混合。
- 将捣碎的胡萝卜加入混合物中,用手揉搓,直到得到一个紧实的面团,便于塑形。
- 将混合物搓成小条状,撒上面粉,确保表面完全覆盖,并去掉多余的面粉。
- 在中火加热的平底锅中加入油,将胡萝卜肉丸煎至金黄色,然后放在纸巾上吸去多余的油分。
- 热食或温热食用。
可能的添加配料:
- 柠檬皮屑:增加清新的风味。
- 地中海孜然粉:提升风味并增加层次感。
- 辣椒碎:增加一丝辣味。
- 新鲜香菜:可以替代或与欧芹一起使用,带来不同的风味。
这道菜非常适合作为开胃菜或健康的小吃,也可以与酸奶酱或芝麻酱一同搭配,增加额外风味。
注意事项:
- 提示:这道菜适合素食者以及寻求富含纤维和维生素的健康餐点的人群。但可能不适合有坚果、麸质或其他食材过敏的人群。
食材的健康益处:
- 胡萝卜: 富含维生素A,有助于促进眼睛健康和夜间视力,含有抗氧化剂,有助于保持皮肤和免疫系统健康。
- 大蒜: 具有抗菌和抗病毒特性,帮助增强免疫力,改善心血管健康,降低坏胆固醇。
- 干杏: 富含维生素C,有助于增强免疫力和改善皮肤健康,同时含有铁元素,帮助提高红血球生成,预防贫血。
- 小葱: 含有抗氧化剂和抗菌成分,有助于改善消化系统健康并增强免疫力,帮助调节血糖水平。
- 欧芹: 含有维生素A、C和K,有助于皮肤和骨骼健康,同时增强免疫力,具有抗炎作用。
- 莳萝: 富含抗氧化剂和维生素C,有助于改善消化系统健康,缓解胃肠问题。
- 干薄荷: 有助于舒缓消化系统,减少胀气和胃部不适,并改善口腔气味。
- 松子: 含有健康脂肪酸(Ω-3),有助于促进心血管健康,含有抗氧化剂,有助于支持大脑功能并抗击炎症。
- 面包屑: 提供膳食纤维,帮助改善消化并增强饱腹感。
- 面粉: 提供复杂碳水化合物,为身体提供能量,并支持神经和肌肉功能。
- 食用油: 帮助吸收脂溶性维生素(如维生素A和E),支持皮肤和头发健康。
营养成分和热量:
- 胡萝卜(4根中等大小):
- 热量:200 卡
- 蛋白质:2.8 克
- 脂肪:0.8 克
- 碳水化合物:48 克
- 膳食纤维:14 克
- 大蒜(2瓣切碎):
- 热量:9 卡
- 蛋白质:0.4 克
- 脂肪:0 克
- 碳水化合物:2 克
- 膳食纤维:0.1 克
- 干杏(1大勺):
- 热量:15 卡
- 蛋白质:0.3 克
- 脂肪:0 克
- 碳水化合物:3.5 克
- 膳食纤维:0.5 克
- 小葱(1根切块):
- 热量:5 卡
- 蛋白质:0.3 克
- 脂肪:0 克
- 碳水化合物:1 克
- 膳食纤维:0.3 克
- 欧芹(1大勺):
- 热量:1 卡
- 蛋白质:0.1 克
- 脂肪:0 克
- 碳水化合物:0.2 克
- 膳食纤维:0.1 克
- 莳萝(1大勺):
- 热量:1 卡
- 蛋白质:0.1 克
- 脂肪:0 克
- 碳水化合物:0.2 克
- 膳食纤维:0.1 克
- 干薄荷(1小勺):
- 热量:5 卡
- 蛋白质:0.2 克
- 脂肪:0.1 克
- 碳水化合物:1 克
- 膳食纤维:0.6 克
- 松子(1大勺,烘烤):
- 热量:55 卡
- 蛋白质:1 克
- 脂肪:5.2 克
- 碳水化合物:1.5 克
- 膳食纤维:0.5 克
- 面包屑(3大勺):
- 热量:66 卡
- 蛋白质:1.5 克
- 脂肪:0.8 克
- 碳水化合物:13 克
- 膳食纤维:0.8 克
- 面粉(1杯):
- 热量:455 卡
- 蛋白质:12.9 克
- 脂肪:1.2 克
- 碳水化合物:95 克
- 膳食纤维:3.4 克
- 食用油(大约3大勺):
- 热量:360 卡
- 蛋白质:0 克
- 脂肪:40 克
- 碳水化合物:0 克
- 膳食纤维:0 克
总热量:
- 热量:1172 卡
- 蛋白质:
19.6 克
- 脂肪:48.1 克
- 碳水化合物:165.4 克
- 膳食纤维:20.4 克
请注意,这些数值为大致估算,实际热量可能会因食材的大小和烹饪方式而有所不同。