虾是富含蛋白质和维生素的海鲜，如锌和维生素A，使其成为理想的饮食选择。当与全麦面食搭配时，这道菜富含纤维和矿物质，增强了其健康益处。然而，由于面食的高热量含量，应该适量食用，因为过量可能导致体重增加并增加糖尿病的风险。为了更健康的菜肴，建议选择像橄榄油和香草这样的轻型酱汁，并加入健康的蛋白质来源，如鸡肉或鱼类。青豌豆也被加入到这道菜中，有助于支持心脏健康、促进消化和调节血压。
材料：
- 250克虾
- 220克冷冻豌豆
- 3根青葱
- 60克黄油
- 3大勺橄榄油
- 60毫升蔬菜高汤
- 2升水
- 1.5小勺盐
- 500克意大利面
- 30毫升醋
- 白胡椒粉，适量
- 155毫升奶油
- 1个蛋黄
制作步骤：
准备青葱和豌豆：
- 将青葱切成薄片。
- 在一个大平底锅中，用中火融化黄油。
- 加入切好的青葱，炒至变软并呈现透明。
加入豌豆：
- 将冷冻豌豆倒入锅中。
- 搅拌均匀，使豌豆充分裹上青葱和黄油。
- 加入蔬菜高汤，盖上锅盖煮沸，直到豌豆熟透。
加入虾和调料：
- 倒入虾，并加入醋、盐和白胡椒粉。
- 搅拌均匀，煮沸后转小火慢炖。
准备奶油酱：
- 慢慢倒入奶油，边搅拌边加。
- 盖上锅盖，用小火煮沸，然后关火。
煮意大利面：
- 在大锅中烧开水，加入1小勺盐。
- 将意大利面煮至稍微软化（按包装上的指示）。
- 沥干意大利面，放在一旁备用。
搅拌意大利面和酱汁：
- 将蛋黄加入奶油酱中，充分搅拌均匀。
- 将煮好的意大利面倒入锅中，拌匀至意大利面均匀裹上酱汁。
上桌：
- 将意大利面盛在盘中，趁热享用。
额外提示：
- 可以加入一些新鲜香草，如切碎的欧芹或罗勒，或撒上一点帕尔马干酪，增加风味和装饰。
- 如果你喜欢更浓稠的酱汁，可以增加奶油的量，或者使用厚奶油。你也可以用牛奶或酸奶代替奶油。
- 使用新鲜虾能获得更好的风味，但如果没有，也可以用冷冻虾代替。如果你不喜欢虾，可以用鸡肉或鱼代替。
- 调味品的量可以根据个人口味调整。如果你喜欢辣味，可以加一些红辣椒粉。
- 搭配烤面包会增加酥脆感和更多美味。
这道简单又美味的食谱，结合了海鲜和新鲜蔬菜的风味，是一顿完美的家庭或朋友聚餐。享受这道虾仁豌豆意大利面吧！欢迎与我们分享你的烹饪体验！
注意事项：
这道食谱适合海鲜爱好者和喜欢奶油质地的食客，不适合对虾过敏、乳糖不耐或严格素食者。
健康替代：
你可以用橄榄油代替黄油，用低脂奶油或牛奶代替厚奶油。这些替代品有助于减少脂肪和热量。
热量和营养成分：
- 虾 (250克)
- 热量：200卡路里
- 蛋白质：47克
- 脂肪：2克
- 碳水化合物：0克
- 富含蛋白质、维生素B12和硒，有助于增强骨骼、改善心脏健康和支持免疫系统。
- 冷冻豌豆 (220克)
- 热量：180卡路里
- 蛋白质：12克
- 脂肪：1克
- 碳水化合物：32克
- 纤维：11克
- 是纤维、蛋白质和维生素K、维生素C等矿物质的良好来源，有助于消化、改善眼睛健康和支持免疫系统。
- 青葱 (3根)
- 热量：10卡路里
- 蛋白质：0.8克
- 脂肪：0.1克
- 碳水化合物：2克
- 纤维：0.6克
- 黄油 (60克)
- 热量：430卡路里
- 蛋白质：0.5克
- 脂肪：48克
- 碳水化合物：0克
- 橄榄油 (3大勺 - 45毫升)
- 热量：400卡路里
- 蛋白质：0克
- 脂肪：45克
- 碳水化合物：0克
- 富含对心脏有益的不饱和脂肪。
- 蔬菜高汤 (60毫升)
- 热量：10卡路里
- 蛋白质：1克
- 脂肪：0克
- 碳水化合物：2克
- 意大利面 (500克)
- 热量：1800卡路里
- 蛋白质：65克
- 脂肪：8克
- 碳水化合物：350克
- 纤维：15克
- 醋 (30毫升)
- 热量：0卡路里
- 蛋白质：0克
- 脂肪：0克
- 碳水化合物：0克
- 奶油 (155毫升)
- 热量：550卡路里
- 蛋白质：3克
- 脂肪：55克
- 碳水化合物：10克
- 富含脂肪和蛋白质。
- 蛋黄 (1个)
- 热量：55卡路里
- 蛋白质：2.7克
- 脂肪：4.5克
- 碳水化合物：0.6克
- 是蛋白质和健康脂肪的良好来源。
总营养成分：
- 总热量：3635卡路里
- 蛋白质：132克
- 脂肪：204.6克
- 碳水化合物：396.6克
- 纤维：26.6克
这些数值为大致估算，可能会因所使用的成分和品牌不同而有所变化。您可以将这些总值除以菜品的份数，以得到每份的营养成分。
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