الكمثرى هي واحدة من الفواكه اللذيذة والمغذية التي تحتوي على العديد من الفوائد الصحية. فهي غنية بالألياف والفيتامينات مثل فيتامين C، وفيتامين K، بالإضافة إلى البوتاسيوم والمغنيسيوم، مما يساعد في تعزيز الجهاز المناعي وتحسين صحة القلب. لتستمتع بهذه الفاكهة الطازجة لفترة أطول، هناك طرق فعالة للاحتفاظ بها، سواء بالتبريد أو التجميد أو التحضير للمربى والعصائر. سوف نستعرض أفضل الطرق لتخزين الكمثرى بشكل يحافظ على نكهتها وفوائدها الصحية.
1. التخزين في درجة حرارة الغرفة :
1- اختيار الكمثرى : تأكد من اختيار الكمثرى غير الناضجة قليلاً إذا كنت تنوي تخزينها في درجة حرارة الغرفة، حيث ستنضج ببطء.
2- التخزين في مكان بارد وجاف : احفظ الكمثرى في مكان بارد وجاف بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة.
3- التحقق من النضج : افحص الكمثرى بانتظام للتأكد من نضجها. يمكن نقل الكمثرى الناضجة إلى الثلاجة لإبطاء عملية النضج.
2. التخزين في الثلاجة :
1- تحضير الكمثرى : اغسل الكمثرى جيداً واتركها تجف قبل تخزينها في الثلاجة.
2- التخزين في أكياس مثقبة : ضع الكمثرى في أكياس بلاستيكية مثقبة للسماح بتهوية جيدة.
3- درجة الحرارة المثلى : احفظ الكمثرى في الثلاجة عند درجة حرارة تتراوح بين 0-4 درجات مئوية. يمكن أن تبقى الكمثرى طازجة لمدة 1-2 أسابيع بهذه الطريقة.
3. التجميد :
إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بالكمثرى لفترة أطول، يمكن تجميدها باتباع الخطوات التالية :
1- تحضير الكمثرى : اغسل الكمثرى جيداً، قشرها، وقم بتقطيعها إلى شرائح أو مكعبات.
2- بلانش الكمثرى : اغمر الكمثرى في ماء مغلي لمدة 2-3 دقائق، ثم انقلها مباشرة إلى ماء بارد لإيقاف عملية الطهي.
3- تجفيف الكمثرى : بعد تبريد الكمثرى، جففها جيداً باستخدام منشفة نظيفة.
4- التعبئة : ضع الكمثرى في أكياس تجميد محكمة الإغلاق و أزل الهواء الزائد.
5- التجميد : ضع الأكياس في الفريزر واستخدم الكمثرى المجمدة خلال 10-12 شهرًا.
الفوائد الصحية:
تحسين الهضم: تحتوي الكمثرى على نسبة عالية من الألياف الغذائية، مما يساعد في تحسين حركة الأمعاء ومنع الإمساك.
تعزيز الجهاز المناعي: غنية بفيتامين C، الذي يعزز من قدرة الجسم على مقاومة الأمراض والالتهابات.
صحة القلب: البوتاسيوم الموجود في الكمثرى يساعد على تقليل ضغط الدم وتعزيز صحة القلب.
مكافحة الالتهابات: تحتوي الكمثرى على مضادات الأكسدة التي تساعد في تقليل الالتهابات وتعزيز صحة الجلد.
التحكم في الوزن: نظرًا لاحتوائها على الألياف والماء، فهي تساعد في الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يساهم في التحكم في الوزن.
صحة العظام: فيتامين K والكالسيوم الموجودين في الكمثرى يعززان صحة العظام والمفاصل.
