تُعد هريسة الشطة الحارة من الإضافات الشهية التي تضفي نكهة مميزة على الأطباق، وهي تُحضَّر بسهولة في المنزل بمكونات طبيعية وصحية. تحتوي هذه الوصفة على الفلفل الأحمر الغني بفيتامين C ومضادات الأكسدة التي تعزز مناعة الجسم، إلى جانب الثوم الذي يُعزِّز صحة القلب، والليمون الذي يدعم صحة الجهاز الهضمي بفضل فيتامين C. كما يضيف العسل الأسود نكهة مميزة وقيمة غذائية بفضل احتوائه على الحديد. باستخدام هذه المكونات المتنوعة، تحصل على صلصة لذيذة ومفيدة تضيف طابعًا خاصًا لأطباقك.
المكونات:
1- كيلو من الفلفل الأحمر الحار
2- 2 حبة من الفلفل الأحمر الحلو
3- 2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
4- ملعقة كبيرة من الملح
5- نصف ملعقة سكر أو ملعقة كبيرة من العسل الأسود حسب الرغبة
6- 5 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
7- 5 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
8- ملعقة كبيرة من البابريكا
9- ربع كوب من الزيت
10- ملعقة صغيرة من الكمون
11- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
الطريقة:
1. نقوم بغسل الفلفل جيدًا وتقطيعه إلى قطع صغيرة، ثم نضعه في الخلاط.
2. نضيف إليه الثوم المفروم، والملح، والعسل الأسود، والخل الأبيض، وعصير الليمون، والبابريكا.
3. نقوم بالخلط حتى يصبح الخليط ناعمًا.
4. نسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم نضيف الكمون والكزبرة الناشفة.
5. نضيف الخليط السابق إلى الزيت بالتدريج، ونقلب المكونات جيدًا.
6. نترك الهريسة تغلي لبضع دقائق، ثم نرفعها من على النار.
7. نضع الهريسة في برطمانات معقمة ونغلقها بإحكام.
8. توضع البرطمانات في الثلاجة لتستخدم عند الحاجة.
استمتع بتناول هذه الهريسة الحارة مع مختلف أطباقك المفضلة!
تنبيه : هذه الوصفة تصلح لأولئك الذين يحبون النكهات الحارة والمكونات الغنية بالفلفل الحار، وتعتبر غير مناسبة لأولئك الذين لا يفضلون الطعام الحار.
:تتعدد استخدامات هريسة الشطة بخلاف كونها صلصة جانبية
حيث يمكن إضافتها إلى الشوربات مثل شوربة العدس أو الخضار لتعزيز النكهة الحارة،
استخدامها كتوابل للأطعمة المشوية مثل الدجاج واللحوم
يمكن أيضًا إضافتها إلى الأرز لإعطاء طعم مميز، أو استخدامها في السندويتشات والوجبات السريعة مثل البرجر والفلافل.
كما تتناسب الهريسة بشكل رائع مع اللحم المشوي، الدجاج المشوي، المأكولات البحرية مثل الجمبري المشوي والسمك المشوي
وكذلك الأطباق النباتية مثل الفلافل أو المقبلات النباتية لإضافة لمسة حارة لذيذة.
كيفية حفظ الهريسة لفترات أطول:
لحفظ هريسة الشطة لفترات أطول وضمان بقائها طازجة، يجب تخزينها في برطمانات محكمة الإغلاق بعد تعقيمها جيدًا. يُفضّل وضع البرطمانات في الثلاجة بعد أن تبرد تمامًا، حيث يساعد البرد في الحفاظ على طراوتها ونكهتها. إذا تم تخزينها بطريقة صحيحة، يمكن للهريسة أن تبقى صالحة لمدة تتراوح بين 3 إلى 4 أسابيع. عند الحاجة لاستخدامها، يمكن أخذ الكمية المطلوبة وترك البقية في الثلاجة.
:الفوائد الصحية للمكونات
الفلفل الأحمر الحار: يحتوي على مادة الكابسيسين التي تُحفز عملية الأيض، تساعد على حرق الدهون، وتعمل كمضاد طبيعي للالتهابات.
الفلفل الأحمر الحلو: غني بفيتامين سي ومضادات الأكسدة، مما يُعزز المناعة ويُحافظ على صحة البشرة.
الثوم: يُقلل من مستويات الكوليسترول الضار، يعزز صحة القلب، ويُقوي المناعة بفضل خصائصه المضادة للبكتيريا.
الملح: يساعد في حفظ الأطعمة وتحسين النكهة، لكن يُفضل استخدامه باعتدال للحفاظ على صحة ضغط الدم.
العسل الأسود أو السكر: يمد الجسم بالطاقة ويُحسّن الهضم عند استخدام العسل الأسود الذي يحتوي على الحديد والمعادن.
الخل الأبيض: يُساعد على خفض مستوى السكر في الدم، ويُحسن من صحة الجهاز الهضمي.
عصير الليمون: مصدر غني بفيتامين سي، يُعزز امتصاص الحديد ويُحافظ على صحة الجلد والجهاز الهضمي.
البابريكا: تحتوي على مضادات أكسدة تُعزز المناعة وتُحسن الدورة الدموية.
الزيت: يُضيف نكهة ويُسهم في امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون.
الكمون: يُحسن الهضم، يُقلل الانتفاخ، ويُساعد في التخلص من السموم.
الكزبرة الناشفة: غنية بالألياف والفيتامينات، وتُساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم وتعزيز صحة الكلى.
هذه المكونات مجتمعة تجعل من هريسة الشطة إضافة غنية بالفوائد الصحية والنكهات اللذيذة.
السعرات الحراية :
تقدر الوصفة بحوالي 150-200 سعرة حرارية لكل 100 جرام، بناءً على استخدام زيت نباتي وكمية السكر.
الأسئلة الشائعة:
هل يمكن استخدام الفلفل الحار المجفف بدلًا من الطازج؟
نعم، يمكن استخدام الفلفل الحار المجفف بدلًا من الطازج، لكن الطعم والتركيز الحار قد يختلفان. يفضل ضبط الكمية حسب الذوق لضمان الحصول على درجة الحرارة المرغوبة.
هل يمكن استبدال العسل الأسود بمكونات أخرى؟
نعم، يمكن استبدال العسل الأسود بالسكر أو العسل العادي. ومع ذلك، يحتوي العسل الأسود على فوائد صحية إضافية مثل الحديد والمعادن التي تعزز من قيمة الهريسة الغذائية.
هل يمكن تقليل كمية الفلفل الحار في الوصفة؟
نعم، يمكن تقليل كمية الفلفل الحار حسب الرغبة، أو استخدام فلفل أقل حرارة مثل الفلفل الحلو لخلق نكهة أقل حدة.
هل يمكن استخدام الليمون الطازج بدلاً من عصير الليمون الجاهز؟
نعم، يُفضّل استخدام عصير الليمون الطازج للحصول على نكهة أكثر حموضة وفوائد صحية أفضل، حيث يحتوي الليمون الطازج على فيتامين C أكثر من العصير الجاهز.
هل يمكن تعديل المكونات لتناسب الأشخاص الذين لا يتناولون السكر؟
نعم، يمكن استبدال السكر بالعسل الأسود أو تجنب إضافته تمامًا إذا كنت تفضل وصفة بدون سكر. كما يمكن استبدال العسل الأسود بمحليات طبيعية أخرى مثل ستيفيا أو إكسيليتول إذا كنت ترغب في تقليل محتوى السكر.
