La harissa au piment fort est un ajout délicieux qui donne une saveur unique aux plats. Elle se prépare facilement à la maison avec des ingrédients naturels et sains. Cette recette contient du poivron rouge, riche en vitamine C et en antioxydants qui renforcent le système immunitaire, ainsi que de l'ail, qui favorise la santé cardiaque, et du citron, qui soutient la santé digestive grâce à sa teneur en vitamine C. De plus, le miel noir ajoute une saveur distinctive et une valeur nutritionnelle en raison de sa teneur en fer. Avec ces ingrédients variés, vous obtenez une sauce savoureuse et bénéfique qui ajoute une touche spéciale à vos plats.

Ingrédients :

1- 1 kg de piments rouges forts  
2- 2 poivrons rouges doux  
3- 2 cuillères à soupe d'ail haché  
4- 1 cuillère à soupe de sel  
5- 1/2 cuillère à café de sucre ou 1 cuillère à soupe de miel noir, selon les préférences  
6- 5 cuillères à soupe de vinaigre blanc  
7- 5 cuillères à soupe de jus de citron  
8- 1 cuillère à soupe de paprika  
9- 1/4 de tasse d'huile  
10- 1 cuillère à café de cumin  
11- 1 cuillère à café de coriandre séchée

Méthode :

1. Lavez bien les piments et coupez-les en petits morceaux, puis placez-les dans un mixeur.
2. Ajoutez l'ail haché, le sel, le miel noir, le vinaigre blanc, le jus de citron et le paprika.
3. Mixez jusqu'à ce que le mélange devienne lisse.
4. Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen, puis ajoutez le cumin et la coriandre séchée.
5. Ajoutez progressivement le mélange préparé dans l'huile et mélangez bien les ingrédients.
6. Laissez la harissa mijoter pendant quelques minutes, puis retirez-la du feu.
7. Mettez la harissa dans des bocaux stérilisés et fermez-les hermétiquement.
8. Conservez les bocaux au réfrigérateur pour les utiliser au besoin.

Savourez cette harissa épicée avec vos plats préférés !

Remarque : Cette recette convient à ceux qui aiment les saveurs épicées et les ingrédients riches en piment, et elle n'est pas recommandée pour ceux qui ne préfèrent pas la nourriture épicée.

Utilisations de la harissa au-delà de la simple sauce d'accompagnement :

La harissa peut être utilisée de plusieurs manières, au-delà de sa simple utilisation en tant que sauce d'accompagnement.

Elle peut être ajoutée à des soupes comme la soupe de lentilles ou de légumes pour renforcer la saveur épicée.

Elle sert également d'assaisonnement pour les aliments grillés tels que le poulet et la viande. De plus, elle peut être ajoutée au riz pour lui donner une saveur unique ou utilisée dans des sandwiches et des repas rapides comme des hamburgers et des falafels.

La harissa se marie parfaitement avec les viandes grillées, le poulet grillé, les fruits de mer comme les crevettes grillées et le poisson

ainsi que les plats végétariens comme les falafels ou d'autres entrées végétales, en ajoutant une touche épicée délicieuse.

Comment conserver la harissa plus longtemps :

Pour conserver la harissa plus longtemps et garantir qu'elle reste fraîche, elle doit être stockée dans des bocaux hermétiques après avoir été bien stérilisés. Il est préférable de placer les bocaux dans le réfrigérateur une fois qu'ils sont complètement refroidis, car le froid aide à préserver leur fraîcheur et leur saveur. Si elle est stockée correctement, la harissa peut se conserver de 3 à 4 semaines. Lorsque vous en avez besoin, vous pouvez prendre la quantité souhaitée et laisser le reste dans le réfrigérateur.

Bienfaits pour la santé des ingrédients :

• Piment rouge fort : Contient de la capsaïcine, qui stimule le métabolisme, aide à brûler les graisses et agit comme un anti-inflammatoire naturel.
• Piment rouge doux : Riche en vitamine C et en antioxydants, il renforce l'immunité et maintient la santé de la peau.
• Ail : Réduit les niveaux de cholestérol nocif, favorise la santé cardiaque et renforce l'immunité grâce à ses propriétés antibactériennes.
• Sel : Aide à conserver les aliments et à améliorer la saveur, mais il est recommandé de l'utiliser avec modération pour maintenir une pression artérielle saine.
• Miel noir ou sucre : Fournit de l'énergie et améliore la digestion lorsque le miel noir est utilisé, qui contient du fer et des minéraux.
• Vinaigre blanc : Aide à réduire le taux de sucre dans le sang et améliore la santé digestive.
• Jus de citron : Source riche en vitamine C, il améliore l'absorption du fer et maintient la santé de la peau et du système digestif.
• Paprika : Contient des antioxydants qui renforcent l'immunité et améliorent la circulation sanguine.
• Huile : Ajoute de la saveur et aide à l'absorption des vitamines liposolubles.
• Cumin : Améliore la digestion, réduit les ballonnements et aide à éliminer les toxines.
• Coriandre séchée : Riche en fibres et en vitamines, elle aide à réguler les niveaux de sucre dans le sang et soutient la santé des reins.

Ces ingrédients combinés font de la harissa au piment une addition riche en bienfaits pour la santé et en saveurs délicieuses.

Valeur calorique :

La recette est estimée à environ 150-200 calories pour 100 grammes, en fonction de l'utilisation de l'huile végétale et de la quantité de sucre.

Questions fréquemment posées:

Peut-on utiliser du piment sec à la place du frais ?
Oui, on peut utiliser du piment sec à la place du frais, mais le goût et la concentration de la chaleur peuvent différer. Il est recommandé d'ajuster la quantité selon les préférences pour obtenir le niveau de piquant souhaité.

Le miel noir peut-il être remplacé par d'autres ingrédients ?
Oui, le miel noir peut être remplacé par du sucre ou du miel ordinaire. Cependant, le miel noir possède des bienfaits supplémentaires pour la santé, comme le fer et les minéraux, qui augmentent la valeur nutritionnelle de la harissa.

Peut-on réduire la quantité de piment dans la recette ?
Oui, la quantité de piment peut être réduite selon les préférences, ou on peut utiliser un piment moins piquant comme le piment doux pour créer une saveur plus douce.

Peut-on utiliser du citron frais à la place du jus de citron prêt à l'emploi ?
Oui, il est préférable d'utiliser du jus de citron frais pour une saveur plus acide et des bienfaits pour la santé, car le citron frais contient plus de vitamine C que le jus en bouteille.

Peut-on modifier les ingrédients pour les personnes qui évitent le sucre ?
Oui, le sucre peut être remplacé par du miel noir ou être omis complètement si vous préférez une recette sans sucre. Vous pouvez également remplacer le miel noir par d'autres édulcorants naturels comme la stévia ou le xylitol si vous souhaitez réduire la teneur en sucre.