طريقة تحضير شاورما الدجاج في البيت: وصفة شهية وسهلة

شاورما الدجاج هي واحدة من الأطباق الشهيرة التي تتميز بمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها. إذا كنت ترغب في تحضير شاورما الدجاج في المنزل، فستستفيد من مكونات طبيعية مثل الزبادي، الثوم، والبهارات التي تضفي طعمًا غنيًا وتساعد في تعزيز صحة الجسم. هذه المكونات تحتوي على فيتامينات ومعادن هامة مثل فيتامين C في الثوم الذي يعزز مناعة الجسم، بالإضافة إلى الزبادي الذي يحتوي على البروبيوتيك المفيد للجهاز الهضمي. ومع ذلك، يجب أن تكون حذرًا من إضافة كميات كبيرة من الزيت أو الملح في التتبيلة لتجنب زيادة السعرات الحرارية والدهون المشبعة. جرب هذه الوصفة السهلة لتحضير شاورما دجاج لذيذة وصحية في منزلك.

المكونات:

• 1 كيلو صدور دجاج (مقطع شرائح رفيعة)

• 3 ملاعق كبيرة زبادي

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 4 فصوص ثوم مفروم

• 1 ملعقة صغيرة كمون

• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة

• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة

• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات شاورما (اختياري)

• عصير ليمونة واحدة

• ملح حسب الذوق

• خبز عربي أو خبز شاورما للتقديم

• طحينة أو صلصة زبادي (اختياري للتقديم)

بدائل للمكونات:

في حال كنت تودين تحضير شاورما دجاج بطريقة أكثر صحية أو بتعديلات تناسب احتياجاتك الغذائية، يمكنك استخدام بعض البدائل البسيطة للمكونات الأساسية:

1. استبدال الزبادي العادي بالزبادي قليل الدسم أو الزبادي النباتي:  
   إذا كنت تتبعين نظامًا غذائيًا منخفض الدهون أو نباتيًا، يمكن استبدال الزبادي العادي بالزبادي قليل الدسم أو الزبادي النباتي مثل زبادي جوز الهند أو اللوز.

2. استبدال زيت الزيتون بزيت جوز الهند:  
   زيت جوز الهند خيار رائع إذا كنت تبحثين عن الدهون الصحية. يتمتع زيت جوز الهند بخصائص صحية يمكن أن تدعم عملية الأيض، كما يحتوي على أحماض دهنية مشبعة صحية تساعد في تحسين صحة القلب.

3. استبدال الملح العادي بالملح البحري أو ملح الهيمالايا:  
   لتحسين الفوائد الصحية وتجنب الصوديوم الزائد، يمكن استبدال الملح العادي بالملح البحري أو ملح الهيمالايا الذي يحتوي على معادن إضافية.

طريقة التحضير:

1. تحضير التتبيلة: في وعاء كبير، امزجي 3 ملاعق كبيرة من الزبادي مع 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، 4 فصوص من الثوم المفروم، 1 ملعقة صغيرة من الكمون، 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة، 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة، 1/2 ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما (اختياري)، وعصير ليمونة واحدة. امزجي المكونات جيدًا حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.

2. تتبيل الدجاج: أضيفي 1 كيلو من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح رفيعة إلى المزيج السابق. تأكدي من تغليف كل قطعة دجاج بالتتبيلة جيدًا. غطي الوعاء واتركي الدجاج في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. للحصول على طعم أفضل، يمكنك تركه لليلة كاملة.

3. الطهي: سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي القليل من الزيت. ضعي شرائح الدجاج المتبلة في المقلاة واتركيها تطهى لمدة 6-8 دقائق أو حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا من الخارج، مع التأكد من أن الدجاج نضج تمامًا من الداخل.

4. إعداد الخبز: أثناء طهي الدجاج، حضري الخبز العربي أو خبز الشاورما حسب الرغبة. يمكن تسخينه قليلاً على النار أو في مقلاة للحصول على طعم أفضل.

5. التقديم: بعد أن ينضج الدجاج، قدميه مع الطحينة أو صلصة الزبادي. يمكن إضافة الخضار الطازجة مثل الطماطم والخس أو المخللات للحصول على نكهة إضافية. استمتعي بأشهى شاورما دجاج محضرة منزليًا!

طريقة تحضير الشاورما بأشكال متنوعة:

تستطيعين تحضير شاورما الدجاج بعدة طرق متنوعة للحصول على نكهات مختلفة:

1. الشوي:  
   يمكنك شواء شرائح الدجاج على الشواية للحصول على طعم مدخن ورائحة شهية، وتعتبر هذه الطريقة أكثر صحية لأنها لا تتطلب زيت إضافي.

2. الطهي في الفرن:  
   إذا كنت تفضلين طريقة صحية أكثر، يمكن طهي الشاورما في الفرن. قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، وضعي الدجاج المتبل على صينية خبز، ثم ضعيه في الفرن لمدة 20-30 دقيقة حتى ينضج.

3. الطهي في المقلاة:  
   في المقلاة يمكن الحصول على شاورما دجاج ذات قشرة مقرمشة ولذيذة. استخدمي مقلاة غير لاصقة لتقليل استخدام الزيت.

نصائح لتقديم الشاورما:

إليك بعض الأفكار لتقديم شاورما الدجاج بطريقة مبتكرة وصحية:

• تقديم الشاورما مع الخضار المشوية:  
  قدمي الشاورما مع الخضار المشوية مثل الفلفل الأحمر، الكوسا، والباذنجان لتحصلين على طبق متوازن ومليء بالألياف والفيتامينات.

• تقديمها مع سلطة خضراء:  
  يمكنك تقديم شاورما الدجاج مع سلطة خضراء غنية بالخضروات الطازجة مثل الطماطم والخيار والخس، مما يعزز قيمة الطبق الغذائية.

• استخدام خبز القمح الكامل:  
  لتقديم الشاورما بشكل صحي أكثر، استخدمي خبز القمح الكامل بدلاً من الخبز الأبيض، لأن الخبز الكامل يحتوي على ألياف ومغذيات إضافية.

أسئلة شائعة:

1. هل يمكن تحضير شاورما الدجاج مسبقًا؟

نعم، يمكن تحضير شاورما الدجاج مسبقًا بتتبيل الدجاج قبل يوم وتخزينه في الثلاجة، ويمكن طهيه عند الحاجة. هذا يسمح لك بتحضير الطعام في وقت مبكر وتوفير الوقت أثناء التحضير.

2. ما هو أفضل نوع من الخبز الذي يمكن استخدامه مع الشاورما؟

يمكن استخدام الخبز العربي أو خبز الشاورما التقليدي، ويُفضل أن يكون طازجًا لتحافظ على قوامه وطعمه. يمكن أيضًا استخدام خبز القمح الكامل للحصول على خيارات صحية أكثر.

3. هل يمكن استبدال الدجاج بلحم آخر؟

نعم، يمكن استبدال الدجاج بلحم بقر أو لحم ضأن حسب الرغبة، ولكن يجب تعديل وقت الطهي وفقًا لنوع اللحم. لحم الضأن يحتاج وقتًا أطول للطهي مقارنة بالدجاج.

4. ما هي أفضل الطرق لطهي شاورما الدجاج؟

يمكن طهي الشاورما في المقلاة أو على الشواية للحصول على طعم مدخن. كما يمكن طهيها في الفرن للحصول على طريقة صحية أكثر، حيث يظل الدجاج ناضجًا ولذيذًا.

5. هل الشاورما صحية؟

نعم، إذا تم تحضيرها باستخدام مكونات طبيعية مع تقليل كمية الزيت والملح، فإن شاورما الدجاج توفر فوائد صحية مثل البروتين والعناصر الغذائية الأخرى. يمكن جعلها صحية أكثر باستخدام الزبادي قليل الدسم والزيت الصحي مثل زيت الزيتون.

القيم الغذائيةوفوائدها:

1 كيلو صدور دجاج (مقطع شرائح رفيعة)

• السعرات الحرارية: 1650

• البروتين: 140 جم

• الدهون: 90 جم

  الفائدة: صدور الدجاج هي مصدر ممتاز للبروتين الذي يعزز نمو العضلات ويساعد في إصلاح الأنسجة. كما تحتوي على نسبة قليلة من الدهون المشبعة.

3 ملاعق كبيرة زبادي

• السعرات الحرارية: 45

• البروتين: 3 جم

• الدهون: 2 جم

  الفائدة: الزبادي يحتوي على البروبيوتيك الذي يحسن صحة الأمعاء، كما يمد الجسم بالكالسيوم المفيد للعظام.

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• السعرات الحرارية: 240

• الدهون: 27 جم

  الفائدة: زيت الزيتون يحتوي على دهون صحية (أوميغا-9) التي تدعم صحة القلب وتساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار.

4 فصوص ثوم مفروم

• السعرات الحرارية: 16

• الكربوهيدرات: 3.5 جم

• البروتين: 0.6 جم

  الفائدة: الثوم يحتوي على مركبات مضادة للبكتيريا والفيروسات، كما أنه يعزز صحة القلب ويقلل من مستويات ضغط الدم.

عصير ليمونة واحدة

• السعرات الحرارية: 12

• الكربوهيدرات: 3 جم

  الفائدة: الليمون غني بفيتامين C الذي يعزز مناعة الجسم ويساعد في امتصاص الحديد من الأطعمة.

بهارات الشاورما (كمون، كزبرة، فلفل أسود، قرفة)

• السعرات الحرارية: قليلة جدًا

  الفائدة: هذه البهارات تمنح الشاورما نكهة مميزة بالإضافة إلى فوائدها الصحية، مثل تحسين الهضم ودعم صحة القلب.

  الفوائد الصحية بشكل مفصل:

• الزبادي:  
  الزبادي يحتوي على البروبيوتيك الذي يعزز صحة الأمعاء ويساهم في تحسين الهضم. كما يوفر الكالسيوم الضروري لصحة العظام، ويساعد في تعزيز جهاز المناعة.

• زيت الزيتون:  
  زيت الزيتون يحتوي على الأحماض الدهنية أوميغا-9، التي تساهم في تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم، مما يعزز صحة القلب والأوعية الدموية.

• الثوم:  
  الثوم يحتوي على مركبات مضادة للبكتيريا والفيروسات، مما يساعد في تقوية جهاز المناعة. كما يعمل الثوم على تحسين صحة القلب عبر تقليل ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول.

• الليمون:  
  الليمون غني بفيتامين C، الذي يعزز مناعة الجسم ويعمل كمضاد للأكسدة. يساعد الليمون أيضًا في امتصاص الحديد من الأطعمة النباتية.

• البهارات:  
  البهارات مثل الكمون والكزبرة والفلفل الأسود تحتوي على خصائص مضادة للأكسدة، وتساعد في تحسين الهضم ودعم صحة القلب. كما أن القرفة لها دور في تنظيم مستويات السكر في الدم.

شاورما الدجاج هي من الأطباق التي تجمع بين المذاق الرائع والفوائد الصحية. يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل والاستمتاع بها مع العائلة أو الأصدقاء. جرب هذه الوصفة واستمتع بتناول شاورما لذيذة وطازجة!