Le "Pigeon Kedab" est un plat délicieux et populaire dans de nombreuses cuisines arabes, connu pour allier une saveur excellente avec des bienfaits pour la santé. Il est préparé avec des cuisses de poulet désossées, riches en protéines nécessaires à la construction et au renforcement du corps. En plus du riz, riche en glucides fournissant de l'énergie, et des oignons râpés, qui sont une bonne source de vitamines et de minéraux comme la vitamine C. La cardamome et les feuilles de laurier ajoutent une saveur distinctive au plat et améliorent la digestion, tandis que le beurre améliore le goût et fournit des graisses saines. Le plat est décoré de persil haché, ce qui lui donne un goût délicieux et contient des vitamines A et C bénéfiques pour la peau et le système immunitaire. Découvrons comment préparer le Pigeon Kedab avec des ajouts spéciaux pour améliorer la saveur et la présentation.

Ingrédients :

1. Cuisses de poulet désossées.
2. 1 tasse de riz.
3. 1 oignon râpé.
4. Cardamome (haban).
5. Feuilles de laurier.
6. Sel et poivre noir.
7. Sauce tomate.
8. 1 cuillère à soupe de beurre.
9. Persil haché pour la garniture.

Méthode de préparation :

1. Commencez par bien laver les cuisses de poulet et assaisonnez-les avec du sel et du poivre noir.
2. Chauffez une casserole sur le feu, ajoutez le beurre et faites sauter les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
3. Ajoutez le riz aux oignons, assaisonnez avec du sel et du poivre noir, puis retirez la casserole du feu.
4. Farcissez les cuisses de poulet avec le riz, fermez-les avec un cure-dent, puis enveloppez-les dans du papier d'aluminium.
5. Ajoutez de l'eau dans la casserole en quantité appropriée avec la cardamome, les feuilles de laurier et un peu de sel.
6. Placez les cuisses de poulet farcies dans l'eau bouillante et laissez mijoter pendant environ 30 minutes.
7. Égouttez le Pigeon Kedab et retirez le papier d'aluminium, puis badigeonnez-le avec un mélange de sauce tomate et d'huile.
8. Placez-le au four jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et doré, ou vous pouvez le frire dans de l'huile et du ghee.
9. Disposez le Pigeon Kedab dans un plat de service et décorez avec du persil haché pour servir un plat délicieux et savoureux.

Avertissement : Cette recette convient à ceux qui aiment expérimenter et découvrir de nouvelles saveurs, mais elle peut ne pas convenir aux personnes qui préfèrent des plats simples avec moins d'épices.

Bienfaits pour la santé des ingrédients :

• Cuisses de poulet désossées : Elles sont une excellente source de protéines essentielles à la construction des tissus et des muscles. Elles contiennent également de la vitamine B6, qui soutient le système immunitaire et la santé de la peau.

• Riz : Source riche en glucides qui fournissent de l'énergie au corps. Il contient également de la vitamine B1 (thiamine), qui soutient les fonctions nerveuses et digestives.

• Oignon râpé : Contient des antioxydants tels que des flavonoïdes et de la vitamine C, qui contribuent à renforcer le système immunitaire et à maintenir la santé cardiovasculaire.

• Cardamome (Hibiscus) : Connue pour ses propriétés qui aident à la digestion et réduisent l'inflammation. Elle contient également des antioxydants qui favorisent la santé respiratoire.

• Feuilles de laurier : Contiennent des composés qui aident à améliorer la digestion et à réduire le stress. Elles contiennent également des vitamines A et C, qui favorisent la santé des yeux et renforcent le système immunitaire.

• Sel et poivre noir : Le poivre noir contient de la "pipérine", qui aide à améliorer l'absorption des nutriments et à favoriser la digestion. Le sel aide à maintenir l'équilibre des fluides dans le corps.

• Sauce tomate : Riche en vitamine C, qui renforce la santé du système immunitaire. Elle contient également du lycopène, un puissant antioxydant qui aide à prévenir les maladies chroniques.

• Beurre : Contient des graisses saturées saines qui favorisent l'absorption des vitamines liposolubles telles que la vitamine A et D.

• Persil haché : Riche en vitamines A et C, qui aident à renforcer le système immunitaire et à améliorer la santé de la peau. Il contient également des antioxydants qui combattent les radicaux libres dans le corps.

Valeurs Nutritionnelles:

Le calcul des calories et des valeurs nutritionnelles dépend des quantités utilisées de chaque ingrédient, mais voici une estimation générale basée sur les valeurs nutritionnelles moyennes connues.

1. Cuisses de Poulet Désossées (100 grammes) :

   • Calories : Environ 239 kcal
   • Protéines : Environ 18,5 grammes
   • Graisses : Environ 17,5 grammes
   • Glucides : Aucun

2. Riz (1 tasse cuite, environ 195 grammes) :

   • Calories : Environ 218 kcal
   • Protéines : Environ 4,3 grammes
   • Graisses : Environ 0,4 grammes
   • Glucides : Environ 45,8 grammes

3. Oignon Râpé (moitié d'oignon moyen) :

   • Calories : Environ 22 kcal
   • Protéines : Environ 0,9 grammes
   • Graisses : Environ 0,1 grammes
   • Glucides : Environ 5,3 grammes

4. Cardamome et Feuilles de Laurier (estimé) :

   • Calories : Environ 0 kcal
   • Protéines : Environ 0 grammes
   • Graisses : Environ 0 grammes
   • Glucides : Environ 0 grammes

5. Sauce Tomate (1 cuillère à soupe) :

   • Calories : Environ 20 kcal
   • Protéines : Environ 0,9 grammes
   • Graisses : Environ 0,1 grammes
   • Glucides : Environ 4,3 grammes

6. Beurre (1 cuillère à soupe, estimé) :

   • Calories : Environ 102 kcal
   • Protéines : Environ 0,1 grammes
   • Graisses : Environ 11,5 grammes
   • Glucides : Environ 0 grammes

Veuillez vérifier les informations nutritionnelles sur les emballages des ingrédients pour des détails plus précis.