يعتبر الحمام الكداب واحدًا من الأطباق الشهية والمفضلة في المطبخ العربي، حيث يجمع بين نكهة الدجاج المميزة ونكهة الأرز المتبلة بالتوابل الشرقية. يمكن تحضير هذا الطبق الشهي بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في معظم المطابخ. دعونا نتعرف على طريقة تحضير الحمام الكداب مع الإضافات الخاصة لتحسين النكهة والمظهر.

المكونات:

1- أوراك دجاج مخلية.  
2- كوب من الأرز.  
3- بصلة مبشورة.  
4- حبهان (الهيل).  
5- ورق لورا (ورق الغار).  
6- ملح وفلفل أسود.  
7- صلصة طماطم.  
8- ملعقة زبدة.  
9- بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير:

1. يبدأ بغسل أوراك الدجاج بشكل جيد وتتبيله بالملح والفلفل الأسود.  
2. يُسخن قدر على النار ويُضاف الزبدة، ثم يُشوح البصل حتى يصفر لونه.  
3. يُضاف الأرز إلى البصل ويُتبل بالملح والفلفل الأسود، ثم يُرفع القدر عن النار.  
4. يحشى أوراك الدجاج بالأرز ويُغلق بخلة الأسنان، ثم يُلف في ورق الألمنيوم.  
5. يُضاف الماء إلى القدر بكمية مناسبة مع الحبهان وورق اللورا والقليل من الملح.  
6. يُوضع أوراك الدجاج في الماء بعد الغليان ويُترك لمدة تقريبية ثلث ساعة.  
7. يُصفى الحمام الكداب ويُزال الورق الألمنيوم، ثم يُدهن بخليط من صلصة الطماطم والزيت.  
8. يُوضع في الفرن حتى ينضج تمامًا ويحصل على اللون الذهبي، أو يمكن قليه بالزيت والسمن.  
9. يُرص الحمام الكداب في طبق التقديم ويُزين بالبقدونس المفروم لتقديم طبق شهي وشهي.

تنبيه : تصلح هذه الوصفة للأشخاص الذين يحبون التجربة واستكشاف نكهات جديدة، ولكن قد لا تكون مناسبة للأشخاص الذين يفضلون الأطباق البسيطة والقليلة في التوابل.

القيم الغذائية:

حساب السعرات الحرارية والقيم الغذائية يعتمد على الكميات المستخدمة من كل مكون، ولكن يمكن تقديم تقدير عام للسعرات الحرارية والقيم الغذائية لكل مكون بناءً على متوسط ​​القيم الغذائية المعروفة.

1. أوراك دجاج مخلية (100 جرام):  
  - السعرات الحرارية: حوالي 239 سعرة حرارية.  
  - البروتين: حوالي 18.5 جرام.  
  - الدهون: حوالي 17.5 جرام.  
  - الكربوهيدرات: لا تحتوي على كربوهيدرات.

2. الأرز (كوب واحد مطبوخ، تقريبًا 195 جرام):  
  - السعرات الحرارية: حوالي 218 سعرة حرارية.  
  - البروتين: حوالي 4.3 جرام.  
  - الدهون: حوالي 0.4 جرام.  
  - الكربوهيدرات: حوالي 45.8 جرام.

3. بصلة مبشورة (نصف بصلة متوسطة الحجم):  
  - السعرات الحرارية: حوالي 22 سعرة حرارية.  
  - البروتين: حوالي 0.9 جرام.  
  - الدهون: حوالي 0.1 جرام.  
  - الكربوهيدرات: حوالي 5.3 جرام.

4. الحبهان وورق اللورا (تقديري):  
  - السعرات الحرارية: تقريبًا 0 سعر حراري.  
  - البروتين: تقريبًا 0 جرام.  
  - الدهون: تقريبًا 0 جرام.  
  - الكربوهيدرات: تقريبًا 0 جرام.

5. صلصة الطماطم (ملعقة كبيرة):  
  - السعرات الحرارية: حوالي 20 سعرة حرارية.  
  - البروتين: حوالي 0.9 جرام.  
  - الدهون: حوالي 0.1 جرام.  
  - الكربوهيدرات: حوالي 4.3 جرام.

6. ملعقة زبدة (تقديري):  
  - السعرات الحرارية: حوالي 102 سعرة حرارية.  
  - البروتين: حوالي 0.1 جرام.  
  - الدهون: حوالي 11.5 جرام.  
  - الكربوهيدرات: حوالي 0 جرام.

يرجى مراجعة معلومات التغذية الموجودة على العبوات للمكونات الخاصة بك للحصول على تفاصيل أكثر دقة.