Le petit four est un dessert apprécié pour sa texture croquante et son goût délicieux. Cependant, avec l'intérêt croissant pour la santé et la nutrition, il est essentiel de proposer des options saines qui s'adaptent aux différents régimes alimentaires. Si vous cherchez une alternative saine au petit four traditionnel, notre recette de petit four diététique est le choix idéal. Elle ne contient pas de sucres nocifs et utilise des ingrédients faibles en gras, ce qui la rend adaptée aux personnes à la diète et à celles qui adoptent un mode de vie sain. 

Ingrédients pour Petits Fours Diététiques:

• 1 1/2 tasses de farine tout usage : Donne à la pâte la texture parfaite.

• 1/2 tasse de semoule de blé dur : Apporte une valeur nutritionnelle élevée grâce à sa teneur élevée en fibres, favorisant ainsi la digestion.

• 1/3 tasse d'édulcorant sugar: Sucre les petits fours sans ajouter de calories supplémentaires.

• 2 cuillères à soupe de beurre léger : Utilisé à la place du beurre ordinaire pour réduire la teneur en matières grasses.

• 2 œufs : Une bonne source de protéines.

• Extrait de vanille : Pour une saveur délicieuse.

• Une pincée de sel : Améliore la saveur globale.

• 1 cuillère à soupe de levure chimique : Aide les petits fours à lever et à devenir légers et croquants.

Pour la décoration :

• Amandes hachées : Ajoutent du croquant et de la saveur.

• Confiture d'abricots allégée : Utilisée pour lier les morceaux de petits fours et ajouter un goût délicieux.

• 1 cuillère à café de cacao maigre en poudre (facultatif) : Pour une saveur de chocolat.

• Autres options : noix hachées, graines de chia ou tranches de fruits séchés.

Rendement : environ 88 petits fours.

Instructions de préparation:

• Mélanger les ingrédients secs:

Dans un grand bol, tamiser la farine tout usage, la semoule de blé dur, le sel et la levure chimique. Mélanger bien pour assurer une distribution uniforme de la levure.

• Ajouter l'édulcorant sugar et le beurre:

Ajouter sugar l'édulcorant à la préparation sèche et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Couper le beurre en petits morceaux et l'ajouter au mélange. S'assurer que le beurre est à température ambiante pour faciliter le mélange. Frotter le beurre dans les ingrédients secs à l'aide des doigts jusqu'à obtenir une texture friable.

• Ajouter les œufs et la vanille:

Ajouter les œufs et l'extrait de vanille au mélange de farine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et malléable. Si vous préférez une saveur de chocolat, mélanger une cuillère à café de cacao non sucré avec une petite portion de la pâte avant de la façonner.

• Former les petits fours:

Préchauffer votre four à 180°C. Former la pâte en petites pièces à l'aide de moules ou de vos mains. Vous pouvez également utiliser des moules à petits fours pour des formes décoratives.

• Cuire:

Placer les petits fours sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et cuire pendant 10-12 minutes. Éviter de trop cuire pour éviter qu'ils ne durcissent.

• Laisser refroidir et décorer:

Laisser les petits fours refroidir complètement avant de les assembler. Coller deux morceaux ensemble avec de la confiture d'abricots allégée et décorer avec des amandes hachées.

Conseils supplémentaires:

• Taille uniforme: Veillez à ce que les petits fours soient de taille uniforme pour une cuisson homogène.
• Alternatives au beurre: Vous pouvez remplacer le beurre allégé par du beurre végétal ou de l'huile de coco pour une saveur différente.
• Conservation: Conservez les petits fours dans un récipient hermétique pendant plusieurs jours, ou congelez-les pour une conservation plus longue.

Avec ces petits fours diététiques, vous pouvez savourer une gâterie délicieuse et nutritive qui s'intègre dans votre mode de vie sain et ravira votre famille et vos invités. Profitez de la douceur sans culpabilité !

Remarque: Cette recette convient aux personnes suivant un régime hypocalorique ou ayant des problèmes de santé nécessitant une réduction de la consommation de sucre et de matières grasses. Cependant, elle ne convient pas aux personnes allergiques aux œufs ou aux céréales complètes, car ces ingrédients peuvent provoquer des réactions indésirables.

Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes de petits fours allégés :

Farine (1 tasse et demie) : environ 180 grammes 

1. Calories : 682 calories

2. Protéines : 18 grammes

3. Lipides : 1,8 gramme

4. Glucides : 142 grammes

5. Fibres : 5 grammes

6. Source principale de glucides, apporte également des protéines et des fibres.

Al-Sumait (1/2 tasse) : environ 50 grammes

1. Calories : 120 calories

2. Protéines : 5 grammes

3. Lipides : 1,5 gramme

4. Glucides : 27 grammes

5. Fibres : 19 grammes

6. Contient moins de graisses saturées que le beurre ordinaire.

Édulcorant sug (1/3 tasse) : environ 70 grammes

1. Calories : 0-10 calories (varie selon le type d'édulcorant)

Beurre allégé sug (2 cuillères à soupe) : environ 30 grammes

1. Calories : 80-90 calories

2. Protéines : 0,1 gramme

3. Lipides : 8 grammes

4. Glucides : 0,1 gramme

2 œufs : environ 136 grammes

1. Calories : 200 calories

2. Protéines : 14 grammes

3. Lipides : 14 grammes

4. Glucides : 2 grammes

5. Excellente source de protéines et de vitamines B, en particulier de biotine.

6. Contient également de nombreux minéraux tels que le fer et le zinc.

Vanille (1 cuillère à café) : environ 5 grammes

1. Calories : 12 calories

2. Protéines : 0 gramme

3. Lipides : 0 gramme

4. Glucides : 3 grammes

Amandes effilées (pour la décoration, 1 cuillère à soupe) : environ 12 grammes

1. Calories : 70 calories

2. Protéines : 2,5 grammes

3. Lipides : 6 grammes

4. Glucides : 2 grammes

5. Riche en graisses saines, en protéines, en fibres, en vitamine E et en nombreux minéraux.

Confiture d'abricot allégée (1 cuillère à soupe) : environ 20 grammes

1. Calories : 10-15 calories (varie selon le type de confiture)

Cacao allégé (1 cuillère à café, facultatif) : environ 5 grammes Calories : 10-15 calories

1. Protéines : 1 gramme

2. Lipides : 0,5 gramme

3. Glucides : 3 grammes

4. Riche en antioxydants, apporte du fer et du magnésium.

Estimation totale pour 100 grammes de petits fours allégés :

1. Calories : environ 350-400 calories (peut varier selon la taille des morceaux et les ingrédients précis).

2. Protéines : 7-10 grammes.

3. Lipides : 15-18 grammes.

4. Glucides : 50-60 grammes.

5. Fibres : 3-5 grammes.

Notez que ces valeurs sont estimées et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques et des quantités utilisées. Pour un calcul plus précis, utilisez un logiciel de suivi nutritionnel en entrant les ingrédients et les quantités exactes.