الطرب هو أحد أشهر الأطعمة التقليدية في المطبخ العربي والشرق الأوسط، يتميز بمذاقه الرائع وتنوع طرق تحضيره. يعتبر الطرب وجبة مشهورة ومحبوبة في المناطق العربية، حيث يعدّ تحضيره وتناوله تجربة اجتماعية مميزة. تتكون الوجبة من لحم الضأن المشوي بتوابله الخاصة، ويُقدم عادةً مع الأرز المبخر والسلطات الطازجة والخبز العربي. تعتبر عملية الشواء جزءاً لا يتجزأ من تحضير الطرب، حيث يُطهى اللحم ببطء فوق الفحم، مما يمنحه نكهة خاصة وقواماً لذيذاً. تعكس وصفة الطرب تراثاً غنياً وثقافة غذائية فريدة، وتُعتبر من أبرز الوجبات الشعبية التي تجمع الأهل والأصدقاء لتناولها في مناسبات خاصة واحتفالات مميزة.

المكونات:

1-منديل ضاني( من الجزار)

2- 500 غرام من لحم الضأن المفروم 

3- 1 بصل متوسط الحجم، مفروم ومعصور مع الاحتفاظ بماء البصل

4-ملح وفلفل أسود حسب الذوق

5- ملعقة صغيرة من بهارات لحمة

6-ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب (اختياري)

7-نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز (بيكنج بودر)

8-ملعقة دقيق

طريقه التحضير:

1-في وعاء كبير، نخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم وماء البصل المحتفظ به، ونضيف الملح والفلفل والبهارات وجوزة الطيب (إذا استخدمت) ومسحوق الخبز والدقيق.

2-نبلل اليد بماء البصل تمهيدًا لتشكيل اللحم المفروم وتحويله لأصابع كفتة.

3-نضع كل حبة كفتة داخل قطعة من المنديل الضاني، نلفها ونغلقها جيدًا، ثم ندهنها بماء البصل المتبل بالملح والفلفل.

4-يُشوى الطبق على الفحم أو في الفرن حتى ينضج تمامًا.

5-يقدم الطبق ساخنًا مع سلطة الطحينة والعيش المسخن فوق الطبق أثناء الشواء.

اقتراحات اضافيه:

1- يمكنك تجربة إضافة مسحوق الكمون أو الكزبرة المجففة لإضافة نكهة إضافية للكفتة.

ملحوظه: يرجى الالتزام بتعليمات السلامة الغذائية وضمان طهو لحم الطرب بشكل كامل قبل تناوله لتجنب أي مخاطر صحية. و تجنب تناول الطرب إذا كنت تعاني من حساسية تجاه أي من مكوناته، واستشر الطبيب قبل تضمينه في نظامك الغذائي إذا كان لديك أية مشاكل صحية.

القيم الغذائيه و السعرات الحراريه: