Le Meshabek syrien est un dessert traditionnel du Moyen-Orient apprécié par les gens lors des occasions spéciales. Cette friandise croquante et frite est trempée dans un sirop sucré, lui offrant un contraste délicieux entre l'extérieur croustillant et l'intérieur tendre. En plus de son goût délicieux, ce dessert offre des avantages nutritionnels. Les principaux ingrédients, tels que la farine, la levure et le sucre, fournissent une source d'énergie. Cependant, ce dessert est riche en sucre et en graisses, il doit donc être consommé avec modération. Il contient également des glucides qui fournissent de l'énergie rapide au corps, avec une petite quantité de protéines et de fibres qui contribuent à la santé générale.
Ingrédients:
- 2 tasses de farine blanche
- 1 cuillère à soupe de levure sèche
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse d'eau tiède
- 1/4 tasse d'huile végétale (pour la friture)
- 1 1/2 tasses de sucre (pour le sirop)
- 1/2 tasse d'eau (pour le sirop)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (pour le sirop)
- 1 cuillère à café d'eau de rose (facultatif)
Préparation:
- Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure.
- Ajoutez progressivement l'eau tiède et commencez à pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Couvrez la pâte et laissez-la lever pendant environ une heure.
- Une fois la pâte levée, divisez-la en petites boules et roulez-les en cercles.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire les cercles de pâte jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
- Pour préparer le sirop, faites bouillir le sucre, l'eau et le jus de citron ensemble. Ajoutez de l'eau de rose si vous le souhaitez.
- Après la friture, placez le meshabek dans le sirop et laissez-le absorber pendant quelques minutes.
- Servez le meshabek chaud ou à température ambiante et savourez!
Alternatives saines:
Conseils pour modifier la recette:
- Remplacer le sucre par des ingrédients plus sains: Pour réduire le sucre dans la recette, vous pouvez remplacer le sucre blanc par du miel ou des édulcorants naturels comme la stévia ou le sucre de coco. Ces alternatives offrent un goût sucré mais avec plus de bienfaits pour la santé, car le miel contient des antioxydants et des nutriments qui favorisent l'immunité.
- Utiliser une alternative de farine plus saine: Au lieu de la farine blanche, vous pouvez utiliser de la farine de blé entier, de la farine d'amande ou de la farine de coco. C'est une option adaptée aux personnes suivant des régimes faibles en glucides ou sans gluten. Ces alternatives ajoutent une saveur unique et fournissent plus de fibres et de nutriments.
Suggestions de Présentation :
- Décorer avec des Noix : Vous pouvez décorer le Meshabek syrien avec des noix comme des pistaches ou des amandes moulues pour ajouter une touche de croquant et une saveur riche. Les noix sont une bonne source de graisses saines et de fibres, ajoutant une valeur nutritionnelle au dessert.
- Utiliser différents types de sirop : Au lieu d'utiliser le sirop traditionnel à base de sucre et d'eau, vous pouvez utiliser un sirop fait à partir de jus de fruits comme le jus d'orange ou de citron pour offrir une nouvelle saveur. Vous pouvez également ajouter un peu d'eau de rose ou d'eau de fleur d'oranger pour améliorer le goût.
Remarques :
- Comparaison avec d'autres Desserts : Le Meshabek syrien se distingue de nombreux autres desserts traditionnels de la région car il a un extérieur croquant et un intérieur moelleux. Comparé à des desserts comme Zalabia ou Qatayef, le Meshabek syrien contient une quantité plus élevée de sucre et de graisses, ce qui le rend délicieux mais potentiellement moins sain pour ceux qui suivent des régimes stricts.
- Informations sur les alternatives saines :
- Huile Végétale à Faible Teneur en Graisses : Au lieu d'utiliser de l'huile végétale ordinaire pour la friture, vous pouvez utiliser de l'huile de noix de coco ou de l'huile d'olive légère. Ces huiles contiennent des graisses saines qui favorisent la santé cardiaque et améliorent les niveaux de cholestérol.
- Réduire le sucre : Vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la recette ou le remplacer par des édulcorants naturels. Il est préférable d'utiliser des édulcorants à faible teneur en calories et ayant un impact moindre sur les niveaux de sucre dans le sang.
Questions Fréquemment Posées :
- Le Meshabek syrien peut-il être conservé ? Vous pouvez conserver le Meshabek syrien dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, vous pouvez le mettre au réfrigérateur, mais il est préférable de le manger frais pour une meilleure texture et saveur.
- Puis-je utiliser de la farine autre que la farine blanche ? Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète, de la farine d'amande ou de la farine de coco comme substitut de la farine blanche. Ces alternatives ajoutent une saveur unique et apportent plus de fibres et de nutriments, bien que cela puisse légèrement modifier le goût et la texture du Meshabek.
- Peut-on préparer le Meshabek sans sirop ? Le sirop fait partie intégrante de la recette traditionnelle du Meshabek syrien. Cependant, si vous recherchez une version moins sucrée, vous pouvez réduire la quantité de sucre dans le sirop ou utiliser des édulcorants naturels comme le miel ou le sirop d'érable.
- Le Meshabek est-il adapté aux personnes suivant un régime pauvre en sucre ? Étant donné que le Meshabek contient une grande quantité de sucre, il n'est pas adapté aux personnes suivant des régimes pauvres en sucre. Vous pouvez modifier la recette en utilisant des édulcorants naturels ou sans sucre.
- Quelle est la meilleure occasion pour servir le Meshabek syrien ? Le Meshabek syrien est parfait pour des occasions spéciales comme les fêtes, les mariages ou toute réunion familiale. C'est un dessert traditionnellement servi lors d'événements heureux.
Valeurs Nutritionnelles et Bienfaits:
- Farine Blanche (2 tasses):
- Calories : 910
- Glucides : 190g
- Protéines : 24g
- Graisses : 2g
- Bienfait Nutritionnel : La farine blanche est une source principale d'énergie grâce aux glucides et fournit également de petites quantités de vitamines B qui soutiennent la production d'énergie et la santé du cerveau.
- Levure Sèche (1 cuillère à soupe) :
- Calories : 21
- Glucides : 2g
- Protéines : 2g
- Graisses : 0g
- Bienfait Nutritionnel : La levure est riche en vitamines B, en particulier la vitamine B1 (thiamine), qui soutient le métabolisme énergétique et la santé du cerveau.
- Sucre (1 cuillère à soupe pour la pâte, 1 1/2 tasse pour le sirop) :
- Calories : 1 cuillère à soupe - 50 ; 1 1/2 tasse - 750
- Glucides : 13g par cuillère à soupe
- Bienfait Nutritionnel : Le sucre fournit une énergie rapide, mais il doit être consommé avec modération pour éviter l'augmentation des niveaux de sucre dans le sang.
- Huile Végétale (pour la friture) :
- Calories : 120 par cuillère à soupe
- Graisses : 14g
- Bienfait Nutritionnel : L'huile végétale est une source de graisses saines, mais elle doit être consommée avec modération pour éviter une consommation excessive de calories.
- Jus de Citron (1 cuillère à soupe pour le sirop) :
- Calories : 4
- Glucides : 1g
- Vitamines : Vitamine C (7 % des besoins quotidiens)
- Bienfait Nutritionnel : Le jus de citron contient de la vitamine C qui renforce l'immunité et la santé de la peau.
- Eau de Rose (facultatif) :
- Calories : 0
- Bienfait Nutritionnel : L'eau de rose ajoute un parfum agréable et peut avoir des propriétés anti-inflammatoires, mais elle est généralement utilisée en petites quantités.
Remarque : En combinant ces ingrédients, le Meshbak syrien devient un délicieux dessert mais riche en sucre et en graisses. Profitez-en avec modération pour son goût distinctif et sa texture merveilleuse !
