يوفّر العسل 46 سعرة حرارية في ملعقة طعام واحدة (15 مل)، ما يعادل 1272 كيلوجول لكل 100 غرام. يحتوي العسل على المعادن والفيتامينات الطبيعية التي تساعد في استقلاب الكولسترول غير المرغوب فيه والأحماض الدهنية، مما يساهم في منع السمنة وتعزيز الصحة العامة. كما يتميز العسل بوجود نسبة عالية من الفيتامينات مثل B6، الثيامين، النياسين، الريبوفلافين، حمض البانتوثنيك، وبعض الأحماض الأمينية.
تشمل المعادن الموجودة في العسل الكالسيوم، النحاس، الحديد، المغنيسيوم، المنغنيز، الفوسفور، البوتاسيوم، الصوديوم والزنك. ويُعد العسل من أغنى المواد الطبيعية بالأحماض الفينولية والفلافونويدات، والتي تعتبر مصدرًا لمضادات الأكسدة الطبيعية الخالية من الدهون والكولسترول.
إضافةً إلى ذلك، يتميز العسل بخصائصه المضادة للبكتيريا والفطريات، مما يجعله مفيداً في علاج الجروح والحروق وتسريع عملية الشفاء. كما يمكن أن يساهم في تحسين الجهاز المناعي وتعزيز وظائفه، وذلك بفضل محتواه العالي من مضادات الأكسدة.
من جهة أخرى، يمكن استخدام العسل كبديل طبيعي للسكر في الطهي والخبز، مما يساعد في تقليل استهلاك السكر المكرر وتحقيق نظام غذائي أكثر توازناً. كما يمكن أن يكون العسل مفيداً في تهدئة السعال والتخفيف من أعراض التهاب الحلق، وذلك عند تناوله مع الليمون أو الأعشاب الطبيعية.
تحتوي أنواع العسل المختلفة، مثل عسل المانوكا، على خصائص طبية خاصة بها، حيث يُعرف عسل المانوكا بفعاليته العالية في مكافحة العدوى ودعم صحة الجهاز الهضمي.
في الختام، يعتبر العسل إضافة قيمة إلى النظام الغذائي، ليس فقط كنظام غذائي طبيعي ومحليّ، ولكن أيضًا كعنصر غذائي يعزز الصحة العامة والرفاهية.
