اليوم، سنتحدث عن دور العناصر المعدنية في غذاء الإنسان وأهمية المغنيسيوم بشكل خاص. يُعتبر المغنيسيوم أحد هذه العناصر التي تلعب دوراً حيوياً في صحتنا العامة ووظائف أجسامنا.
المغنيسيوم:
1. المعلومات الأساسية:
المغنيسيوم هو عنصر معدني فلزي، يُصنف ضمن العناصر المعدنية الشائعة. يحتل المغنيسيوم المرتبة الثامنة بين العناصر الوفيرة في الطبيعة، حيث يشكل حوالي 3% من قشرة الأرض. رمزه الكيميائي (Mg) وعدده الذري 12.
2. وظائفه في الجسم البشري:
- يُنشط المغنيسيوم عمل الإنزيمات، التي تلعب دوراً هاماً في عمليات الهضم والاستقلاب.
- ينظم عمل الخلايا ويحافظ على سلامتها وينسق بينها.
- يساهم في حماية الجسم من الالتهابات ويُقاوم علامات الشيخوخة المبكرة والضعف.
- ضروري لعمليات التمثيل الغذائي، مساعداً على تحويل الغذاء إلى طاقة ومنح الجسم النشاط والحيوية، مما يجعله أساسياً في غذاء الطلاب.
3. مصادره الطبيعية:
يوجد المغنيسيوم في العديد من الأطعمة الطبيعية مثل:
- الحبوب الكاملة مثل حبوب القمح والشعير والشوفان.
- البقوليات بأنواعها المختلفة، والخضروات الورقية.
- الفواكه الطازجة مثل التين الشوكي، والتين، والتوت، والعنب، بالإضافة إلى الفواكه المجففة مثل التمر والمشماش، وجميع أنواع المكسرات خاصة الجوز واللوز والبندق.
4. الاحتياجات اليومية للجسم:
تقدر الاحتياجات اليومية للمغنيسيوم بين 300-500 ملغ يومياً، حسب الفئة العمرية والحالة الصحية.
5. الأعراض الناجمة عن نقص المغنيسيوم:
قد تظهر أعراض نقص المغنيسيوم لدى الأشخاص الذين لديهم احتياجات مرتفعة لهذا العنصر، مثل كبار السن ومرضى القصور الكلوي والسكري، وأيضاً الأشخاص الذين يعانون من الإسهال المستمر والأطفال في مرحلة النمو.
باختصار، المغنيسيوم ليس مجرد عنصر معدني بل هو جزء أساسي من غذائنا اليومي، يساهم في صحتنا ونشاطنا اليومي.
