طاجن اللحمة بالبصل هو من الأطباق الشهية التي تجمع بين طعم اللحم الغني والمذاق الحلو للبصل المشوي. هذه الوصفة تعتبر من أسهل وأسرع الطرق لتحضير طاجن لذيذ، حيث تُمزج مكونات بسيطة مثل اللحم والبصل مع البهارات والتوابل لتمنحك طعاماً مميزاً وغنياً بالقيم الغذائية. يحتوي هذا الطبق على العديد من الفوائد، حيث يوفر البروتين من اللحم الذي يعزز من صحة العضلات، بينما يحتوي البصل على مضادات أكسدة تقوي المناعة وتساعد في تنظيم مستوى السكر في الدم. كما أن الطماطم توفر فيتامين C الذي يدعم صحة الجلد والأنسجة، والبهارات تعزز من الهضم وتحسن الصحة العامة. إذا كنت تبحث عن وجبة مشبعة ومليئة بالنكهات الدافئة، فهذه الوصفة هي الخيار الأمثل.
المكونات:
-1 كيلو لحم
-1كيلو بصل
-1 ملعقة كبيرة زيت
-2 حبة طماطم
-1 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن
-بهارات (ورق لورى، حبهان، فلفل أسود) بكمية صغيرة
-كوب ماء مغلي
طريقه التحضير:
تشويح اللحم:
1-سخني قطعة من الزبدة أو السمن مع ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نار عالية.
2-أضيفي قطع اللحم وقلبيها حتى تأخذ لونًا ذهبيًا من الجهتين.
إضافة البهارات:
1-بمجرد أن يتحمر اللحم، أضيفي البهارات: فلفل أسود، ورق لورى، وحبهان.
تحضير البصل:
1-استخدمي نفس وزن اللحم من البصل (مثلاً، إذا كنتِ تستخدمين كيلو من اللحم، استخدمي كيلو من البصل).
2-قطعي نصف كمية البصل إلى شرائح، واتركي النصف الآخر على حاله إذا كان حجمه صغيرًا.
الطبخ الأولي:
1-أضيفي البصل إلى اللحم وقلبي جيدًا.
2-أضيفي حبتين من الطماطم المبشورة وكوب من الماء المغلي.
3-غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة جداً لمدة ساعة تقريباً.
النقل إلى الطاجن:
1-بعد مرور الساعة، انقلي المزيج إلى طاجن.
2-اضبطي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
3-ادخلي الطاجن إلى الفرن حتى يأخذ لونًا ذهبيًا مشهيًا.
ملاحظات :
1- يمكن تقديم الطاجن مع الارز الابيض او الخبز البلدى للحصول علي وجبه متكامله .
2- لضمان افضل نكهه يفضل استخدام لحم طازج و بصل طرى
3- يمكن اضافه بعض الخضروات مثل الجزر او الفلفل الرومي حسب الرغبه لزياده القيمه الغذائيه
4- بهذه الطريقه ستحصلين علي طاجن لذيذ و مشبع يعيد اليك ذكريات الزمن الجميل مع كل قضمه. بالهنا و الشفا !
ملحوظه :وصفة طاجن اللحمة بالبصل الأورمة مناسبة لعشاق الأطباق التقليدية الغنية بالنكهات، لكنها غير مناسبة لمن يعانون من حساسية البصل أو الدهون العالية.
الفوائد الصحية للمكونات:
- اللحم: يحتوي على البروتينات عالية الجودة التي تساعد في بناء العضلات وتجديد الخلايا. كما يعد مصدراً مهماً للحديد والزنك، مما يعزز صحة الدم والجهاز المناعي.
- البصل: يحتوي على مضادات أكسدة مثل الكبريتات والفلافونويد التي تساعد في تقوية المناعة والوقاية من الأمراض. كما يعزز من صحة القلب ويقلل من مستويات الكوليسترول الضار في الجسم. البصل أيضاً يساعد في تنظيم مستوى السكر في الدم.
- الطماطم: غنية بفيتامين C الذي يعزز جهاز المناعة ويساعد في الحفاظ على صحة الجلد والأنسجة. كما تحتوي على الليكوبين، وهو مضاد أكسدة قوي يحمي الخلايا من التلف ويحسن صحة القلب.
- الزيت: يوفر الأحماض الدهنية الأساسية مثل الأوميغا-3 والأوميغا-6 التي تدعم صحة الدماغ والقلب، وتساعد في تقليل الالتهابات في الجسم.
- الزبدة أو السمن: يحتوي على فيتامينات مثل فيتامين A وD التي تدعم صحة العيون والعظام. كما تساعد في امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون من الأطعمة الأخرى.
- البهارات (ورق لورى، حبهان، فلفل أسود): تساعد في تحسين الهضم وتعزيز وظائف الجهاز الهضمي. كما تمتلك خصائص مضادة للبكتيريا والفطريات، مما يعزز من صحة الجهاز المناعي.
السعرات الحراريه و القيم الغذائيه:
1. كيلو لحم:
السعرات الحرارية: حوالي 2500 سعرة حرارية
البروتين: 200 جرام
الدهون: 200 جرام
الكربوهيدرات: 0 جرام
2. كيلو بصل:
السعرات الحرارية: حوالي 400 سعرة حرارية
البروتين: 8 جرام
الدهون: 0 جرام
الكربوهيدرات: 92 جرام
3. ملعقة كبيرة زيت:
السعرات الحرارية: 120 سعرة حرارية
البروتين: 0 جرام
الدهون: 14 جرام
الكربوهيدرات: 0 جرام
4. 2 حبة طماطم:
السعرات الحرارية: 36 سعرة حرارية
البروتين: 2 جرام
الدهون: 0 جرام
الكربوهيدرات: 8 جرام
5. ملعقة كبيرة زبدة أو سمن:
السعرات الحرارية: 100 سعرة حرارية
البروتين: 0 جرام
الدهون: 11 جرام
الكربوهيدرات: 0 جرام
6. بهارات:
السعرات الحرارية: قليلة جداً ولا تذكر
المجموع الكلي للسعرات الحرارية والقيم الغذائية
السعرات الحرارية: حوالي 3156 سعرة حرارية
البروتين: حوالي 210 جرام
الدهون: حوالي 225 جرام
الكربوهيدرات: حوالي 100 جرام
هذه التقديرات تقريبية وقد تختلف بناءً على نوعية وحجم المكونات المستخدمة.
