يُعتبر طبق البيض المسلوق مع الفول بالخلطة والطماطم والخس من الأطباق الصحية التي تتميز بفوائدها العديدة. يحتوي البيض المسلوق على البروتينات عالية الجودة والفيتامينات مثل فيتامين D وB12، مما يساهم في تعزيز الصحة العامة. أما الفول، فهو مصدر ممتاز للألياف والبروتينات النباتية، بالإضافة إلى احتوائه على الفيتامينات مثل فيتامين C وK. يجمع هذا الطبق بين الفوائد الغذائية المتنوعة ويعتبر خيارًا مثاليًا للإفطار في شهر رمضان، حيث يوفر الطاقة اللازمة للجسم بعد يوم طويل من الصيام.
المكونات:
2 بيضة (حسب الكمية المرغوبة)
100 جرام فول (مهروس أو حب)
نصف ملعقة صغيرة زيت زيتون
بصلة صغيرة مفرومة
حبة طماطم مفرومة
رشة كمون وملح
خس (للتقديم)
الطريقة:
طريقة تحضير الفول بالخلطة
سخّن الزيت:
ابدأ بتسخين نصف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. تأكد من توزيع الزيت بشكل جيد في المقلاة لضمان طهي متساوٍ.
أضف البصل:
بعد أن يسخن الزيت، أضف البصلة الصغيرة المفرومة. استخدم ملعقة خشبية لتقليب البصل في الزيت. استمر في التقليب لمدة تتراوح بين 2 إلى 3 دقائق، أو حتى تلاحظ أن البصل قد أصبح شفافًا وذابلًا.
أضف الطماطم:
بعد أن يذبل البصل، أضف حبة الطماطم المفرومة إلى المقلاة. استمر في التقليب لمدة دقيقتين إضافيتين. ستبدأ الطماطم بإطلاق عصائرها، مما يضيف نكهة غنية للخلطة.
أضف الفول:
الآن، حان الوقت لإضافة 5 ملاعق من الفول المهروس أو الفول الحب إلى المقلاة. تأكد من أن الفول قد تم تسخينه مسبقًا إذا كان محفوظًا في الثلاجة. أضف رشة من الكمون والملح حسب الذوق، ثم حرّك المكونات جيدًا حتى تمتزج.
الطهي على نار هادئة:
بعد مزج الفول مع المكونات الأخرى، اترك الخليط على نار هادئة لمدة دقيقتين. هذا سيساعد النكهات على التمازج معًا. تأكد من تحريك الخليط بين الحين والآخر لمنع التصاقه بالقاع.
التقديم:
بمجرد الانتهاء من الطهي، يمكنك تقديم الطبق. ضع كمية من الخس في طبق التقديم، ثم أضف فوقه خليط الفول والطماطم. يمكنك أيضًا إضافة البيض المسلوق إلى جانب الطبق.
طريقة تحضير البيض المسلوق
اختيار البيض:
اختر بيضًا طازجًا من مصدر موثوق. تأكد من عدم وجود شقوق أو تلف في القشر.
تحضير الماء:
في وعاء متوسط، أضف كمية كافية من الماء لتغطية البيض بالكامل. يمكن استخدام حوالي 5 سم من الماء فوق سطح البيض.
غلي الماء:
ضع الوعاء على نار متوسطة وأحضر الماء حتى يغلي. يجب أن تكون الحرارة كافية لتحقيق غليان قوي.
إضافة البيض:
بمجرد غليان الماء، استخدم ملعقة كبيرة لوضع البيض بلطف في الماء المغلي. يمكنك أيضًا استخدام أداة لإدخال البيض بحذر لتفادي كسره.
تحديد وقت الطهي:
قم بضبط مؤقت حسب درجة النضج المرغوبة:
لبيض مسلوق طري: اطبخ لمدة 6-7 دقائق.
لبيض مسلوق متوسط النضج: اطبخ لمدة 8-9 دقائق.
لبيض مسلوق صلب: اطبخ لمدة 10-12 دقيقة.
تبريد البيض:
بعد انتهاء الوقت المحدد، استخدم ملعقة لإخراج البيض من الماء المغلي وضعه في وعاء مليء بالماء البارد أو الثلج. يساعد ذلك في إيقاف عملية الطهي ويجعل تقشير البيض أسهل.
تقشير البيض:
اترك البيض في الماء البارد لمدة 5-10 دقائق. بعد ذلك، قم بتقشير البيض بلطف تحت ماء جار (إذا كنت تفضل) لتسهيل إزالة القشر. ابدأ من الطرف الأوسع حيث يكون هناك جيب هواء، ثم استمر في تقشير القشر بلطف.
التقديم:
يمكنك تقديم البيض المسلوق كما هو أو تتبيله برشة من الملح والفلفل حسب الذوق. يمكن تناوله كوجبة خفيفة، أو إضافته إلى سلطات، أو استخدامه في أطباق متنوعة.
استمتع بوجبتك! البيض المسلوق خيار صحي ومغذي، غني بالبروتينات والفيتامينات.
اضافات علي الوصفة
يمكن تحسين وصفة البيض المسلوق والفول بإضافة:
أفوكادو: لإضافة نكهة وقيمة غذائية عالية، يمكن تقطيع الأفوكادو وتقديمه بجانب الطبق.
زيت الزيتون البكر الممتاز: يمكن رشه على الخليط بعد الطهي لإضافة نكهة غنية وفوائد صحية.
نصائح للغداء أو الإفطار
لتحقيق توازن غذائي في الوجبة، يمكن دمج هذا الطبق مع:
سلطة خضار متنوعة: مثل السلطة الخضراء مع الخيار والجزر والطماطم.
كربوهيدرات صحية: مثل الخبز الكامل أو الأرز البني.
أسئلة شائعة
ما هي أفضل طرق لتخزين البيض المسلوق؟ يمكن تخزين البيض المسلوق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. يُفضل وضع البيض في وعاء محكم الغلق لحمايته من الروائح والأطعمة الأخرى في الثلاجة.
كيف يمكن تجنب رائحة البيض المسلوق؟ لتجنب رائحة البيض المسلوق، يمكنك إضافة قليل من الخل أو الملح إلى الماء أثناء سلق البيض. كما يُفضل تبريد البيض بعد السلق فورًا في ماء بارد.
ما هي طريقة تحضير البيض المسلوق بطريقة صحية؟ لتحضير البيض المسلوق بطريقة صحية، قم بغلي الماء، ثم ضع البيض بلطف في الماء المغلي. اضبط الوقت حسب النضج المرغوب، ثم قم بتبريده في ماء بارد بعد انتهاء الوقت.
السعرات الحرارية و القيم الغذائية للمكونات:
بيض مسلوق (2 بيضة)
السعرات: 150 سعرة حرارية
البروتين: 12 جرام
الدهون: 10 جرام
فيتامين D: 41 IU (10% DV)
فيتامين B12: 0.6 ميكروجرام (25% DV)
فائدة غذائية: يُعد البيض مصدرًا ممتازًا للبروتينات والفيتامينات الأساسية التي تدعم صحة العضلات والعظام.
فول (100 جرام)
السعرات: 150 سعرة حرارية
الكربوهيدرات: 27 جرام
البروتين: 10 جرام
الدهون: 0.5 جرام
فيتامين C: 1.1 ملغ (2% DV)
فيتامين K: 6.3 ميكروجرام (5% DV)
فائدة غذائية: يحتوي الفول على الألياف والبروتينات، مما يعزز صحة الجهاز الهضمي ويساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم.
خس وطماطم
السعرات: 20 سعرة حرارية
فائدة غذائية: يوفر الخس والطماطم الفيتامينات والمعادن الضرورية، كما يساعدان في ترطيب الجسم ويعززان الصحة العامة.
إجمالي السعرات: 320 سعرة حرارية
يعتبر هذا الطبق خيارًا صحيًا وشهيًا للإفطار في رمضان، حيث يجمع بين النكهات اللذيذة والفوائد الصحية المتنوعة.
فوائد البيض المسلوق:
غني بالبروتينات: يحتوي البيض على بروتينات عالية الجودة تساعد في بناء العضلات وتعزيز صحة الجسم. دراسة نشرت في American Journal of Clinical Nutrition أشارت إلى أن تناول البروتينات في الصباح يمكن أن يعزز الشعور بالشبع ويقلل من تناول السعرات الحرارية في الوجبات اللاحقة.
الفيتامينات والمعادن: البيض هو مصدر جيد للفيتامينات مثل فيتامين D، الذي يعزز صحة العظام، وفيتامين B12، الذي يساهم في صحة الجهاز العصبي.
تعزيز صحة العين: يحتوي البيض على مضادات الأكسدة مثل اللوتين والزياكسانثين، التي تحمي العين من أضرار الضوء الأزرق وتقلل من خطر الإصابة بالماء الأبيض.
فوائد الفول:
مصدر للألياف: الفول غني بالألياف التي تعزز صحة الجهاز الهضمي وتساعد في الحفاظ على مستويات سكر الدم. أبحاث تظهر أن الألياف الغذائية تساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
غني بالبروتينات النباتية: يحتوي الفول على كمية جيدة من البروتينات النباتية، مما يجعله خيارًا ممتازًا للنباتيين ولأولئك الذين يسعون للحد من تناول اللحوم.
دعم صحة القلب: الفول يحتوي على الألياف والبروتينات، مما يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار (LDL) في الجسم، مما يساهم في تحسين صحة القلب.
الخلاصة:
يعتبر طبق البيض المسلوق مع الفول من الأطباق الصحية والمغذية التي تقدم فوائد غذائية متعددة. بفضل إضافة أسئلة شائعة وتفاصيل إضافية، يمكن تعزيز محتوى المقالة وجعلها أكثر شمولاً وفائدة للقراء.
