تعتبر كيكة البرتقال من أشهر وأطيب أنواع الكيك التي تتميز بنكهاتها الحمضية والمنعشة، والتي تجعلها من الخيارات المثالية لعشاق الحلويات الطرية واللذيذة. هذه الكيكة تعد من الحلويات التي تجمع بين الطعم الرائع والفوائد الصحية، حيث يحتوي البرتقال الطازج على كمية كبيرة من فيتامين C الذي يساعد في تعزيز جهاز المناعة وتوفير الطاقة للجسم. بفضل مكوناته البسيطة والسريعة التحضير، يمكنك إعدادها في دقائق معدودة، مما يجعلها خيارًا ممتازًا للمناسبات الخاصة أو حتى للتمتع بها في الأوقات العادية.
كيكة البرتقال ليست فقط لذيذة تعتبر من وصفات سهلة العمل ، بل إنها خفيفة بما يكفي لتكون وجبة خفيفة بين الوجبات أو مع فنجان من الشاي. ومع ذلك، ورغم كونها مغرية وشهية، يُفضل تناولها باعتدال نظرًا لأنها تحتوي على السكر والدقيق. لكن هذا لا ينقص من كونها خيارًا رائعًا للاستمتاع بحلاوة الكيك مع فوائد صحية تعزز صحة الجسم. من خلال إضافة عصير البرتقال الطازج، توفر هذه الكيكة كمية جيدة من الألياف والفيتامينات التي تساهم في تعزيز صحة البشرة والهضم. بالإضافة إلى ذلك، تضيف قشور بشر البرتقال نكهة رائعة وفوائد غذائية إضافية تجعلها مميزة.
المكونات و المقادير:
- 1 كوب دقيق
- 1/2 كوب سكر
- 1/4 كوب زيت نباتي
- 3 بيضات
- 1/2 كوب عصير برتقال طازج او بالتانج
- 1 ملعقة صغيرة قشر برتقال مبشور
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح
طريقة التحضير وصفة كيكة بالبرتقال:
- تسخين الفرن:
- سخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت).
- تحضير المكونات السائلة:
- في وعاء كبير، اخفق البيض مع السكر والزيت باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج خفيفًا وهشًا.
- إضافة النكهات:
- أضف عصير البرتقال وقشر البرتقال المبشور و فانيلا إلى المزيج.
- امزج جيدًا حتى تتجانس المكونات السائلة تمامًا.
- تحضير المكونات الجافة:
- في وعاء آخر، امزج الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح.
- دمج المكونات الجافة مع المكونات السائلة:
- أضف المكونات الجافة تدريجيًا إلى المكونات السائلة، مع الاستمرار في الخلط ببطء حتى تحصل على خليط ناعم ومتجانس.
- تحضير القالب:
- دهن قالب الكيك بالزبدة أو غطيه بورق الزبدة لتجنب التصاق الكيكة.
- سكب الخليط في القالب:
- نضيف الخليط في القالب المجهز.
- خبز الكيكة:
- ضع القالب في الفرن المسخن مسبقًا.
- اخبز الكيكة لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تنضج ويصبح الجزء العلوي ذهبيًا.
- للتحقق من نضج الكيكة، استخدم عود أسنان أو سكينًا؛ يجب أن يخرج نظيفًا عند إدخاله في الكيكة.
- ترك الكيكة لتبرد:
- أخرج الكيكة من الفرن واتركها لتبرد في القالب لمدة 10 دقائق.
- ثم انقلها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا قبل التقطيع والتقديم.
ملاحظة: لضمان الحصول على كيكة خفيفة وهشة، تجنب خلط المكونات بشكل مفرط بعد إضافة الدقيق.
الفترة الزمنية:
- التحضير: 10 دقائق
- الطهي: 30-35 دقيقة
- إجمالي الوقت: 40-45 دقيقة
نصائح لنجاح الوصفة:
- تأكد من استخدام برتقال طازج للحصول على نكهة غنية.
- لتجنب تداخل المكونات، تأكد من قياس المكونات بدقة.
- يفضل ترك الكيكة تبرد قبل تقطيعها للحصول على قوام مثالي.
البدائل الصحية للمكونات:
- استبدل السكر بـ العسل أو المُحليات الطبيعية مثل ستيفيا لتقليل السعرات الحرارية.
- يمكنك استبدال الزيت النباتي بـ زيت جوز الهند أو زيت الزيتون للحصول على دهون صحية أكثر.
- بدلاً من الدقيق الأبيض، استخدم دقيق اللوز أو دقيق الشوفان لخفض الكربوهيدرات.
وصفات بديلة بمكونات أخرى لتعزيز الفوائد الصحية:
- كيكة البرتقال بالشوفان:
- استبدل الدقيق الأبيض بـ دقيق الشوفان لزيادة الألياف.
- أضف مكملات البروتين مثل مسحوق البروتين النباتي لتعزيز القيمة الغذائية.
- كيكة البرتقال بدون سكر:
- استخدم محلى ستيفيا بدلاً من السكر، مما يقلل من السعرات الحرارية ويعزز الصحة.
- أضف مكسرات مفرومة مثل اللوز أو الجوز للحصول على دهون صحية وألياف إضافية.
التنبيه هامة:
- النباتيون:
- يمكن استبدال البيض في الوصفة بـ مكونات نباتية مثل موز مهروس أو طحين بذور الكتان. كما يمكن استبدال الزيت النباتي بـ زيت جوز الهند أو زيت الزيتون.
- الحليب يمكن استبداله بـ حليب نباتي مثل حليب اللوز أو حليب جوز الهند.
- أصحاب الأمراض المزمنة:
- مرضى السكري: يجب استبدال السكر بـ مُحليات طبيعية منخفضة المؤشر الجلايسيمي مثل ستيفيا أو إريثريتول.
- مرضى القلب: يُفضل استخدام زيت الزيتون بدلًا من الزيوت النباتية الأخرى لتقليل الدهون المشبعة.
- مرضى الحساسية: يمكن تجنب المكونات التي تحتوي على الغلوتين عبر استخدام الدقيق الخالي من الغلوتين.
- الأطفال:
- السكر: يمكن تقليل كمية السكر أو استبدالها بـ محليات طبيعية صحية مثل العسل (إذا كان الطفل أكبر من سنة).
- البيض: يمكن استبدال البيض بمكونات بديلة مناسبة للأطفال مثل اللبن الزبادي الطبيعي أو الموز المهروس.
الأسئلة الشائعة:
- هل يمكن استبدال السكر في كيكة البرتقال بمحليات طبيعية؟
- نعم، يمكن استبدال السكر بـ العسل أو ستيفيا أو إريثريتول لتقليل السعرات الحرارية، ولكن يجب مراعاة التعديل في الكميات حسب نوع المحلى المستخدم.
- هل يمكن استخدام دقيق خالي من الغلوتين بدلاً من الدقيق العادي؟
- نعم، يمكن استبدال الدقيق العادي بـ دقيق اللوز أو دقيق الشوفان أو دقيق الأرز إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين.
- هل يمكن تحضير كيكة البرتقال دون بيض؟
- نعم، يمكن استبدال البيض بـ موز مهروس أو طحين بذور الكتان مع الماء (1 ملعقة كبيرة من بذور الكتان + 3 ملاعق ماء).
- كم عدد السعرات الحرارية في قطعة من كيكة البرتقال؟
- عدد السعرات يختلف حسب المكونات وحجم القطعة، ولكن بشكل عام، قطعة متوسطة من كيكة البرتقال تحتوي على حوالي 150-200 سعرة حرارية.
- هل يمكن تحضير كيكة البرتقال باستخدام حليب نباتي؟
- نعم، يمكن استبدال الحليب العادي بـ حليب اللوز أو حليب جوز الهند لتناسب الاحتياجات النباتية.
- ما هي فوائد كيكة البرتقال الصحية؟
- كيكة البرتقال تحتوي على فيتامين C من البرتقال الذي يعزز الجهاز المناعي ويزيد من الطاقة، كما أنها تحتوي على الألياف المفيدة للهضم.
- هل يمكن إضافة مكسرات إلى كيكة البرتقال؟
- نعم، يمكن إضافة اللوز أو الجوز لتحسين القيمة الغذائية وإضافة قوام مميز.
القيم الغذائية لكل مكون في الوصفة:
- 1 كوب دقيق (حوالي 120 غرام):
- السعرات الحرارية: 455 سعرة حرارية
- البروتين: 13 غرام
- الدهون: 1 غرام
- الدهون المشبعة: 0 غرام
- الدهون غير المشبعة: 0.5 غرام
- الكربوهيدرات: 95 غرام
- السكريات: 0 غرام
- الألياف: 3 غرام
- الفيتامينات والمعادن:
- يحتوي على فيتامين B6 الذي يعزز صحة الأعصاب.
- الحديد الذي يساعد في نقل الأوكسجين في الدم.
- 1/2 كوب سكر (حوالي 100 غرام):
- السعرات الحرارية: 387 سعرة حرارية
- البروتين: 0 غرام
- الدهون: 0 غرام
- الكربوهيدرات: 100 غرام
- السكريات: 100 غرام
- الألياف: 0 غرام
- الفوائد: يعطي طاقة سريعة، لكن يجب تناوله باعتدال بسبب تأثيره على مستويات السكر في الدم.
- 1/4 كوب زيت نباتي (حوالي 60 مل):
- السعرات الحرارية: 480 سعرة حرارية
- البروتين: 0 غرام
- الدهون: 54 غرام
- الدهون المشبعة: 7 غرام
- الدهون غير المشبعة: 47 غرام
- الكربوهيدرات: 0 غرام
- الفوائد: يحتوي على دهون غير مشبعة تُعتبر مفيدة للقلب عند استخدامها باعتدال.
- 3 بيضات (حوالي 150 غرام):
- السعرات الحرارية: 210 سعرة حرارية
- البروتين: 18 غرام
- الدهون: 15 غرام
- الدهون المشبعة: 5 غرام
- الدهون غير المشبعة: 8 غرام
- الكربوهيدرات: 1 غرام
- السكريات: 1 غرام
- الألياف: 0 غرام
- الفيتامينات والمعادن:
- فيتامين A: 270 وحدة دولية (يدعم صحة العين).
- فيتامين D: 41 وحدة دولية (يؤثر في صحة العظام والمناعة).
- فيتامين B12: 0.6 ميكروغرام (يدعم صحة الأعصاب وإنتاج خلايا الدم الحمراء).
- 1/2 كوب عصير برتقال طازج (حوالي 120 مل):
- السعرات الحرارية: 60 سعرة حرارية
- البروتين: 1 غرام
- الدهون: 0 غرام
- الكربوهيدرات: 15 غرام
- السكريات: 12 غرام
- الألياف: 0 غرام
- الفيتامينات والمعادن:
- فيتامين C: 50.5 ملغ (يعزز جهاز المناعة).
- 1 ملعقة صغيرة قشر برتقال مبشور (حوالي 2 غرام):
- السعرات الحرارية: 2 سعرة حرارية
- البروتين: 0 غرام
- الدهون: 0 غرام
- الكربوهيدرات: 1 غرام
- السكريات: 0 غرام
- الألياف: 1 غرام
- الفوائد: غني بمضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة، مما يعزز صحة الجلد والجسم بشكل عام.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر (حوالي 5 غرام):
- السعرات الحرارية: 1 سعرة حرارية
- البروتين: 0 غرام
- الدهون: 0 غرام
- الكربوهيدرات: 1 غرام
- الفوائد: يساعد على رفع العجائن ومنحها الهشاشة دون إضافة قيمة غذائية.
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة (حوالي 2.5 مل):
- السعرات الحرارية: 12 سعرة حرارية
- البروتين: 0 غرام
- الدهون: 0 غرام
- الكربوهيدرات: 3 غرام
- الفوائد: تعزز النكهة الطبيعية للأطعمة وتضيف طعمًا غنيًا، كما تحتوي على مضادات أكسدة مفيدة.
- رشة ملح (حوالي 0.5 غرام):
- السعرات الحرارية: 0 سعرة حرارية
- البروتين: 0 غرام
- الدهون: 0 غرام
- الكربوهيدرات: 0 غرام
- الفوائد: يساعد في تعزيز النكهات ولكن يجب تناوله باعتدال لتجنب تراكم الصوديوم.
إجمالي القيم الغذائية:
- السعرات الحرارية الإجمالية: حوالي 1607 سعرة حرارية.
- البروتين: حوالي 32 غرام.
- الدهون: حوالي 70 غرام.
- الدهون المشبعة: حوالي 13 غرام.
- الدهون غير المشبعة: حوالي 56 غرام.
- الكربوهيدرات: حوالي 216 غرام.
- السكريات: حوالي 120 غرام.
- الألياف: حوالي 4 غرام.
الفوائد العامة: كيكة البرتقال تعد خيارًا رائعًا للاستمتاع بحلاوة طبيعية مليئة بالفيتامينات والمعادن، وهي مفيدة للجهاز المناعي وتعزز الطاقة بفضل البرتقال الغني بفيتامين C. كما أن البيض والزيت يوفران البروتين والدهون الصحية التي تدعم النشاط اليومي.
خاتمة :
الآن يمكنك تحضير ألذ كيك برتقال في بيتك!
بهذه الوصفة السهلة التي تعلمناها، أصبح عمل كيكة البرتقال المنزلية بطعم لذيذ أسهل مما تتخيل. جرب هذه الطريقة باستخدام البيض الطازج و الليمون و الفانيليا لتحصل على نكهة مميزة.
نصائح ذهبية للتقديم:
استخدمي وعاء كبير لخلط المكونات جيداً
أضيفي برش قشر البرتقال الطازج
اخفقي المكونات الخلاط الكهربائي
احفظي الكيكة لمدة يومين في مكان بارد
لمسة إبداعية:
زيني الكيكة ب كريمة الفانيليا
أضيفي ملعقتين سكر للنكهة
قدميها مع كوب من الحليب الدافئ
شاركينا تجربتك:
اتركي لنا تعليقاتك comments تحت المقال
ضعي إعجابك (likes) إذا أعجبتك الوصفة
صوّري كيكتك وشاركي الصورة
بهذه الخطوات بسيطة، أصبح عندك سر تحضير ألذ كيكة برتقال بنكهة لا تقاوم!
